食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编精心收集整理的五彩肉丝炒面,带给大家。欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面条150克,肉丝适量,青椒半个,红椒半个,洋葱适量,胡萝卜半根,圆白菜适量,生姜丝适量,香葱2根,
辅料::盐适量,生抽2小勺,老抽1小勺,黄酒适量,
五彩肉丝炒面的做法步骤:
1.炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
2.准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
3.瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒,生抽,玉米淀粉腌制入味十分钟。
4.准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
5.生抽、老抽混合放入碗中。
6.锅中水烧开,生面条放入煮熟捞出。
7.面条过冷水,去除粘性后控干水分。
8.平底锅烧热放色拉油,油温七成热,倒入腌制入味的肉丝。
9.迅速划散肉丝,煸炒至肉丝变色后盛出。
10.炒好的肉丝。
11.锅中煸炒肉丝的油不用倒出,加入洋葱丝炒出香味。
12.加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
13.加入炒好的肉丝、熟面条。
14.翻炒均匀,加入生抽、老抽。出锅前洒葱花,根据咸淡,加适量盐。
15.炒面成品图。
小贴士:
1.炒面的面条要稍硬,八成熟即可捞出,炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味,不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友,炒面出锅前可加适量黑胡椒粉,味道也很好。
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五彩蔬菜炒面
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,菠菜适量,水适量,面粉适量,油麦适量,苦苣适量,胡萝卜适量,
辅料::蔬菜适量,盐适量,油适量,味精适量,
五彩蔬菜炒面的做法步骤:
1.各种蔬菜分别焯水
2.焯水后切碎加水放入榨汁机打成汁
3.榨汁后分别和面,用擀面杖擀成薄片,切面条
4.水开把5种蔬菜面下锅煮熟,锅中倒入少许油,翻炒各类蔬菜,放面条翻炒,放入调料调味,起锅,再配一碗紫菜蛋花汤,美美的面条美美的吃一顿
五彩杂蔬炒面鱼鱼
食材明细:
主料::普通面粉适量,
辅料::青椒1个,胡萝卜1根,青蒜苗4根,韭菜10根,黑木耳10小朵,干香菇5朵,鸡蛋3个,
配料::花生油适量,香油适量,盐适量,生抽适量,
五彩杂蔬炒面鱼鱼的做法步骤:
1.搓面鱼的步骤没拍,我沾一手的面粉,不方便拍…某些人不支持我…欠饿…并且灰常欠饿…呵… 来一张煮好的面鱼鱼的照片吧…就是每次剩的面团,剪成小鱼状,用个小铲子一抹就是一个小面卷卷。我用了家里的饺子帘,有楞的,所以搓出来像个小海螺丝。
2.准备配菜: 一,木耳一小把温水泡发一小时左右,洗净撕成小朵… 二,香菇五朵,温水泡发一小时左右,切成条… 三,胡萝卜一根,切斜刀片… 四,青椒一个,切斜刀片… 五,青蒜苗四根,切斜段… 六,韭菜十多根,切斜段… 七,鸡蛋三个,打散,炒成鸡蛋碎儿…
3.开炒:铁锅烧热,加适量油,略加点香油,把配菜依次下锅煸炒,顺序是,胡萝卜,青椒,香菇,木耳,炒一会就可以下面鱼鱼了,翻炒一会加盐,加生抽,炒匀后加入青蒜苗和韭菜再略炒一下加香油,出锅…
4.再来一张近景的,不会拍照害死人啊,哈哈水平有限,请诸位海涵......
小贴士:
这个小面鱼鱼,还可以花点心思平时搓出来一些,冷冻冷藏室里,平时给孩子做早餐也是不错的选择,为了健康,我还建议您和一点杂粮面搓面鱼,多放菜菜,品种多多才好,五颜六色,既增食欲又促健康......
五彩拌面
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::生菜适量,胡萝卜适量,腊肉适量,西红柿适量,蒜苗适量,
配料::小葱适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,醋适量,辣椒酱适量,
五彩拌面的做法步骤:
1.西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4.把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7.油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。
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