食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《青瓜鸡蛋炒面》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青瓜1根,面条170克,
辅料::料酒适量,生抽适量,香醋适量,蚝油适量,盐适量,
青瓜鸡蛋炒面的做法步骤:
1.材料:青瓜、鸡蛋、面条
2.将青瓜洗净。
3.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
4.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
5.打成蛋液,待用。
6.将面条下入沸水中焯开,1——2分钟捞起。
7.用凉水过凉,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,合入过凉好的面条和切好的青瓜翻炒翻炒。
10.然后,加适量的生抽。
11.加适量的香醋。
12.加适量的蚝油。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀,即成。
15.盛出、装盘,就可以美美的享用喽。。。
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青瓜鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉适量,
辅料::黄瓜1根,水适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,食用油适量,
青瓜鸡蛋饼的做法步骤:
1.黄瓜洗净刨成细丝
2.鸡蛋打入碗中加水调匀,再加入适量盐和胡椒粉拌匀
3.面粉倒入碗中,搅拌成糊状,静置5-10分钟(不然会有干面疙瘩的)
4.加入刨好的黄瓜丝,继续搅拌均匀。
5.电饼铛预热一分钟,在锅底均匀刷入适量食用油
6.舀入适量面糊,均匀摊开(不要太多,能盖住锅底就行)盖上盖子加热1-2分钟(具体时间按饼的厚度决定,基本上加热指示灯不亮了就可以了)
7.打开电饼铛上盖,在鸡蛋饼表面再刷上适量食用油,翻个身继续煎1-2分钟
8.香喷喷的鸡蛋饼做好了。
小贴士:
不一定非要电饼铛的,平底锅一样可以做出美味的鸡蛋饼,只是在煎的时候要不停的转动锅子,防止糊锅
鸡蛋炒青瓜
食材明细:
主料::鸡蛋1颗,青瓜1根,
辅料::调和油适量,盐少许,
鸡蛋炒青瓜的做法步骤:
1.青瓜去皮切片,鸡蛋备用
2.热锅凉油
3.倒入打散的蛋液
4.鸡蛋凝固后,放入青瓜片
5.略炒,加少许盐出锅装盘
小贴士:
蛋液加少许清水,炒出的鸡蛋更嫩。
培根青瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,青瓜1根,培根2片,
辅料::料酒适量,盐适量,
培根青瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、青瓜、培根
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将青瓜洗净。
5.放在案板上切成片,待用。
6.将培根放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出。
8.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的培根翻炒翻炒。
9.接着,合入切好的青瓜翻炒翻炒。
10.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.最后,加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
鸡蛋火腿炒青瓜
食材明细:
主料::青瓜1个,鸡蛋1个,火腿肠2个,
辅料::盐适量,蚝油适量,
鸡蛋火腿炒青瓜的做法步骤:
1.青瓜去少许皮切成薄片
2.火腿肠 切片
3.热锅下油炒火腿肠
4.火腿肠炒一下盛一边,打入一个鸡蛋炒散
5.放入黄瓜片翻炒
6.少许盐调味,少许蚝油
7.加少许水炒匀即可
8.成品
青瓜鸡蛋烩鱼丸
食材明细:
主料::青瓜2根,鸡蛋2个,
辅料::鱼丸适量,
青瓜鸡蛋烩鱼丸的做法步骤:
1.鸡蛋磕开
2.青瓜切片,怕出水,特意切的厚一点
3.鱼丸切好
4.油热炒鸡蛋
5.下鱼丸 青瓜翻炒
6.下盐 鸡粉 一点点酱油,出锅
小贴士:
炒鸡蛋要多下一点油,鸡蛋打的起泡,这样炒的鸡蛋才好吃
木耳鸡蛋炒面
食材明细:
主料::面条适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,植物油适量,芹菜适量,酱油适量,调味鲜适量,辣椒汁适量,
木耳鸡蛋炒面的做法步骤:
1.备面条,鸡蛋,泡好的木耳,芹菜叶,听说芹菜叶和芹菜梗子是一样的营养。
2.煎蛋
3.翻面
4.铲块
5.放进木耳
6.放进芹菜
7.同时起锅,水烧开下入面条
8.放盐将面煮断生
9.捞进炒锅里里
10.淋上生抽,再放点盐炒匀
11.放点辣椒汁
12.撒上调味鲜
13.装盘
鸡蛋美食~~炒面
食材明细:
主料::炸面适量,鸡蛋适量,卤肉适量(平时是炒肉丝),豆芽适量,胡萝卜适量,葱适量,黄瓜适量,菠菜适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,花生油适量,鸡精适量,
鸡蛋美食~~炒面的做法步骤:
1.配菜洗净处理好
2.锅烧热油,下配菜翻炒,翻炒到过程放适量食盐和生抽,炒至断生
3.把炸面铺放在蔬菜上,放适量清水,盖锅盖焖一小会,把炸面焖软
4.焖面的过程去煎蛋,不粘锅放一点油晃均匀
5.鸡蛋打散
6.倒入蛋液,煎熟
7.倒扣在案板上,切成丝
8.凉透的卤肉
9.加热
10.面条焖软后,翻炒入味,最后翻炒到面条没有硬心,放菠菜叶子,鸡精,卤肉,翻炒均匀即可。
11.装盘
苦瓜鸡蛋炒面
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋一个,苦瓜适量,洋葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
苦瓜鸡蛋炒面的做法步骤:
1.洋葱、苦瓜切丝。自家压的面条,煮锅水开下面,面浮起即捞出,倒入少许花生油,挑动晾凉备用
2.热锅凉油
3.倒入蛋液滑炒鸡蛋
4.鸡蛋凝固后扒到一边
5.倒入洋葱丝爆香
6.洋葱丝炒软
7.加入苦瓜丝翻炒几下
8.加入面条翻炒均匀(面条先在微波炉里大火转5分钟)
9.加盐调味,装盘
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