食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?经过收集,小编整理了豇豆焖面,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::面条400克,猪肉80克,香菇适量,豇豆250克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鲜抽适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,淀粉适量,
豇豆焖面的做法步骤:
1.准备好食材
2.香菇用水发好,漂净.
3.猪肉洗净切丝,用些淀粉抓匀。
4.豇豆洗净,去杂质,切寸段。
5.面条放入蒸锅,蒸5分钟取出
6.至肉丝转色,放入香菇.
7.锅里油热,放姜,蒜爆香,下肉丝煸炒.
8.加料酒,鲜抽,糖,醋,煸炒。
9.放入豇豆
10.加蚝油煸匀,加一小碗水煮开.
11.盛小半碗汤汁出来待用。
12.把蒸好的面入锅内.
13.浇上盛出的汤汁,焖煮至汁干
14.加些盐,搅拌一下
15.加些蒜末,葱花,搅拌好即可.
小贴士:
1.蒸面条的时间根据面条的粗细而定.
2.炒肉丝的油稍微多些。
3.鲜抽与蚝油比较咸,盐要少放些。
4.蒜末留一半最后放。
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豇豆角焖面
食材明细:
主料::五花肉适量,豇豆适量,油豆腐片适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
豇豆角焖面的做法步骤:
1.豇豆折成段洗净,油豆腐片切丝
2.五花肉切片,放锅中小火熬出油至透明
3.放入蒜末煸香
4.加料酒、生抽上色
5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟
6.加稍多的水,烧5分钟
7.手擀面条
8.盛出一碗汤,把面条均匀地铺在豆角上面,小火焖煮
9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入,用筷子翻动一下面条,使其均匀受热熟透
10.加盐调味,炒匀面条,出锅。
腊肉豇豆焖面
食材明细:
主料::湿面适量,豇豆适量,腊肉适量,
辅料::蒜瓣适量,
配料::食用油适量,郫县豆瓣酱适量,
腊肉豇豆焖面的做法步骤:
1.准备好湿面、豇豆、腊肉。
2.豇豆掐成小段,洗净;腊肉切片;蒜瓣拍破备用。
3.锅中油热,倒入腊肉。
4.煸炒出油。
5.腊肉拨一边,爆香蒜瓣。
6.倒入豇豆,炒匀。
7.加入郫县豆瓣酱,炒匀。
8.加入适量冷水,焖煮2分钟。
9.将面条均匀码在豇豆上,焖煮3分钟。
10.水分快要干了,将面条翻动一下。
11.淋入生抽,翻匀。焖好的面条,调好味盛入盘中。
小贴士:
1、豇豆无需久煮,焖几分钟就行。
2、腊肉煸炒出油不腻,且菜、面吸收了油脂更好吃。
3、豆瓣酱和生抽、腊肉都很咸,没另加盐。
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