食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面由小编帮大家编辑的《三丝凉面》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::面条150克,
辅料::土豆1个,黄瓜半根,青椒1个,红椒1个,
配料::蒜适量,生抽适量,盐适量,花椒粉适量,植物油适量,粗辣椒粉适量,醋适量,味精适量,姜粉适量,胡椒粉适量,
三丝凉面的做法步骤:
1.土豆去皮切丝,在沸水中焯出,控干水分。
2.黄瓜去皮,切丝。青红椒切细丝,三丝放适量盐,搅拌均匀。本来有照片的,找不见了。
3.大蒜去皮,切成末,放适量粗辣椒粉,用热油泼成蒜辣汁。
4.生抽、醋、味精、盐、胡椒粉、花椒粉、姜粉加适量凉开水,兑成汁。
5.超市买的面条。
6.面条煮熟后,在实现准备好的凉开水中过一下水
7.依个人口味,加入适量的汁,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1、面条过水,是为了防止粘连。
2、用冷水过面,有些人吃了容易胃胀。
97Msw.com相关知识
蛋丝凉面(1)
食材明细:
主料::面条适量,胡萝卜1个,黄瓜1个,鸡蛋1个,
辅料::淀粉适量,花生碎适量,芝麻碎适量,
蛋丝凉面的做法步骤:
1.准备一根黄瓜,一根胡萝卜,洗净,用擦丝器把其擦成丝,如图。
2.将鸡蛋打在一个碗中,加入适量(一小匙)淀粉,加入适量水(使其能够融化)。在电饼铛中放入少许油,待油稍热后将蛋液倒入,使其熟。熟后,将蛋饼切成丝。(由于忘记拍中间过程,只能详细描述)
5.将凉好的面条放入盘中,在上面摆上胡萝卜丝,黄瓜丝,蛋丝,花生碎芝麻碎(最好细一点,吃起来口感会好一点)
小贴士:
1、喜欢吃辣的盆友们也可以放些辣椒油口味更佳哦。
2、胃不好,不喜欢太凉的可以少凉一会或者不凉哦。
青瓜丝拌凉面
食材明细:
主料::碱面150g,青瓜半个,
辅料::花生油适量,香葱适量,十三香适量,白胡椒粉适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,生抽适量,陈醋适量,
青瓜丝拌凉面的做法步骤:
1.取一只碗,放辣椒粉,花椒粉,十三香,白胡椒粉,葱白混合。
2.炒锅烧热下花生油,待花生油冒烟关火,放两分钟倒入碗中。(多倒一点油,留一半熟油放凉,用于拌面,防止面条粘黏)
3.将辣椒油搅拌均匀。
4.起锅烧水,将面条放到蒸格上蒸,水开后蒸五分钟。
5.倒入锅中,一分钟捞出。
6.将面条捞出沥水,拌入熟的凉油,一边拌一边把面条抖散,使面条散热。
7.青瓜去皮,取中间一截,切丝,放到凉面上。
8.浇上辣椒油,淋上生抽陈醋。
9.撒上葱花,拌匀即可。
10.青瓜丝拌凉面。
火腿蛋丝凉面的做法
原料: 细油面100克(100gthinoilnoodles) 火腿2片(2slicesham) 鸡蛋1个(1egg) 小黄瓜1/2条(1/2chinesecucumber) 糖少许(sugarasneeded)
辅料: 沙茶酱2大匙(2tchinesebarbecuesauce) 冷开水1大匙(1tcoldcookedwater) 淡色薄盐酱油1大匙(超市有售) (1tlightsoysaucewithlesssalt) 白醋1大匙(1twhitevinegar) 辣椒末1/4茶匙(1/4tmincedchilipepper) 蒜末1/4茶匙(1/4tmincedgarlic) 姜末1/4茶匙(1/4tmincedginger) 糖1/2茶匙(1/2tsugar) 香菜末1/4茶匙(1/4tmincedcilantro)
做法: 1.火腿切丝;鸡蛋打散,用少许油煎成蛋皮,放凉后切成丝;小黄瓜洗净,切丝,加少许糖放入冷开水浸3分钟,去除涩味后取出沥干。 2.将面条放入加有少许醋的沸水中汆烫一下,捞出后加少许色拉油拌匀,并用电风扇吹凉。 3.将面条放入盘中,放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝,再把调味料混合拌匀后淋上即可。食用时拌匀。 1.shredham.beateggandfryinfryingpanwithlittleoiltoformathineggcrepe.coolfirst,thenshred.rinsecucumberwellandshred,thensoakincoldwaterwithalittlesugaraddedfor3minutes.removeanddrainwell. 2.blanchnoodlesinboilingwaterwithalittlevinegaraddedforaminute.removeandmixwellwithalittlecookingoil,thencoolunderafan. 3.removenoodlestoservingplate,topwithshreddedham,eggcrepeandcucumber.combineallseasoningswellanddrizzleovernoodles.mixwellandserve.
tips: 打蛋时可加入少许湿淀粉(水与粉的比例为1∶1),能让蛋皮有韧性,不易破。 addalittlecornstarchsolutiontoegg(theproportionofwaterandcornstarchshouldbe1∶1)tomaketheeggcrepestrongerandresistbreaking.
三丝龙袍
食材明细:
蛇皮150克,青椒15克,红椒15克,姜10克。,盐适量,味精适量,葱油各适量。适量
三丝龙袍的做法步骤:
1.蛇皮去鳞,洗净切丝,烫熟;青椒、红椒、姜洗净、切丝。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
蛇皮烫熟即可,不宜过烂。
金针三丝
食材明细:
主料::金针菇150g,海带150g,韭菜150g,
辅料::鸡粉5g,盐3g,芝麻香油10g,凉拌醋5g,
金针三丝的做法步骤:
1.1.将金针菇洗净切去蒂头,海带、韭菜洗净切段。
2.2.锅中加水煮沸,下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。
3.3.将金针菇、韭菜、海带,放入盘中。
4.4.加入调味料: 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。
5.5.一起搅拌均匀
6.6.大功告成
小贴士:
焯水的时候不用太久,三十秒就好,口感非常有弹性嫩滑。
三丝蒸饺
食材明细:
主料::面粉400克,西葫芦600克,胡萝卜100克,鸡蛋2枚,
辅料::葱半根,
配料::生抽适量,花椒粉适量,盐适量,醋适量,香辣油少许,香油少许,
三丝蒸饺的做法步骤:
1.三丝蒸饺的所有食材。
2.把面粉放入8成热水和面,并揉成光滑的面团。
3.西葫芦和胡萝卜切成两半。
4.用擦子把西葫芦和胡萝卜擦成细丝放入少许盐。
5.放入盐腌制塌秧后把多余水分攥出备用。
6.把葱和姜切成碎末。
7.鸡蛋打入碗中备用。
8.锅内刷少许油,把鸡蛋倒入一点摊成鸡蛋皮。
9.直至所有的鸡蛋都摊成薄皮。
10.把鸡蛋饼切成宽4公分左右的段。
11.在把蛋皮切成细丝备用。
12.把西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋丝放入盆中,放入香辣油、花椒粉、生抽、葱姜末、盐、少许醋和香油。(如果不吃辣,就放点花椒油)。
13.然后搅拌均匀即可成为三丝蒸饺的馅了。
14.把醒发好的 面团搓成长条,切成饺子剂子,然在按扁。
15.在把按扁的剂子擀成皮。
16.在包成饺子,放入蒸锅。
17.热水锅上火蒸12分钟即可关火,停火2分钟出锅即可。
18.香喷喷的三丝蒸饺就好了!
小贴士:
1、西葫芦有大量的水分,一定要放盐除去一些水分。
2、面不能太硬,吃起来才更好吃。
3、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了,2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油,更香呢!不喜欢吃的可以不 放。我是放了一点点,稍微有点辣
即可。或者按照自己的口味调味即可。
木耳三丝
食材明细:
主料::木耳丝适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,料酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
木耳三丝的做法步骤:
1.新鲜的胡萝卜一根、
2.青椒、干红椒、葱、
3.干木耳丝、
4.温水发木耳丝、
5.温水泡发木耳丝、
6.胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝、
7.胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝、
8.炒锅上火到底油爆香葱姜末、和干红椒、
9.葱姜香味出来倒入胡萝卜丝烹入料酒翻炒、
10.胡萝卜丝翻炒几下后倒入青椒丝、木耳丝、胡椒粉和其它调味料、大火翻炒几下就可以了、
三丝燕菜
食材明细:
燕窝30克,熟鸡腿肉50克,熟火腿肉50克,水发冬菇25克。
三丝燕菜的做法步骤:
燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯;鸡腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出;鸡清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出;鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成。
喜欢《三丝凉面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题,希望您能喜欢!