食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了青菜肉丝小煮面,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::鸡毛菜适量,榨菜适量,肉丝适量,卤蛋一个,
配料::盐适量,麻油适量,
青菜肉丝小煮面的做法步骤:
1.原料图。
2.水烧开,加入少量食盐,将面条放入烧开。
3.面条烧好后捞出。
4.肉丝洗净后,用开水淖去血水。
5.锅中水烧开,下入淖好水的肉丝煮开。
6.放入鸡毛菜。
7.最后放入榨菜,加盐调味。
8.将汤汁倒入面条上,卤蛋一切为二,淋入麻油,即可食用。
小贴士:
1、下面条时放入盐是为了防止面条糊锅,同时面条也会带有淡淡的咸味。
2、榨菜最后下入锅中,时间不宜过长,否则影响脆感。
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青菜肉丝乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面适量,肉丝100克,青菜适量,
辅料::酱油适量,食用油适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,黄酒适量,芝麻油适量,
青菜肉丝乌冬面的做法步骤:
1.乌冬面
2.肉丝切条热水过一下挤干水分待用
3.青菜加食用油炒熟待用
4.乌冬面煮熟备用,油锅葱姜爆香后肉丝翻炒,放入酱油,盐,芝麻油,糖,料酒,然后加入乌冬面,最后加入青菜一起翻炒片刻就可以啦
5.装盘啦
小贴士:
肉丝不要炒时间长,不然就老了,
青菜肉丝面疙瘩
食材明细:
主料::面粉适量,青菜200克,精肉1块,
辅料::生姜1块,料酒1勺,生粉适量,盐少许,胡椒粉少许,
青菜肉丝面疙瘩的做法步骤:
1.准备的原料。
2.精肉切丝,加盐,料酒,生粉抓匀腌制半小时。
3.面粉加少许盐,面粉量一半的水,边加水边搅拌。
4.再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒着。
5.青菜洗净切碎,生姜切末。
6.热锅凉油,煸香姜末,加入肉丝划散。
7.加入青菜翻炒。
8.大火炒一分钟左右。
9.加入适量的清水烧开。
10.醒好的面团从一侧边往外拉,边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11.这样就有块薄而小的面疙瘩。
12.汤汁烧开,关火,加盐,面疙瘩做一片放一片,直到全部做完。
13.大火开火烧开,再烧一到两分钟就可以。
小贴士:
1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
香肠小煮面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::香肠适量,鸡蛋适量,榨菜适量,菠菜适量,
香肠小煮面的做法步骤:
1.面条入水煮大半熟。
2.煎好一个糖心蛋。
3.香肠下锅煮至基本熟透,加入煮好的面条,加入榨菜,再加入菠菜,挑几下菠菜熟了就关火盛出。
4.香肠下锅煮至基本熟透,加入煮好的面条。
5.加入榨菜,稍煮一下。
6.再加入菠菜,挑几下菠菜熟了就关火盛出。
7.盛出,放上腌萝卜和糖心蛋。
青菜肉丝鸡蛋面(生日面)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面条100克,青菜2棵,肉丝100克,
辅料::茶油1勺,味极鲜1勺,
青菜肉丝鸡蛋面(生日面)的做法步骤:
1.鸡蛋,放煮蛋器里,煮好;
2.汤锅,入少许盐,放清水,开始煮;
3.另一锅,放入茶油,入肉丝,煸炒,微焦黄;
4.入花菜,翻炒;
5.再入青菜,翻炒;
6.入盐,味极鲜,清水,煮开;
7.这时候,煮锅里的水开了,放入面条;
8.搅拌下,放点冷水,继续煮开;
9.调配料汤汁,煮开,待用;
10.鸡蛋,小心剥皮,放入面条,浇上汤汁;
11.一碗,鸡蛋面,生日快乐,吃完啦,又长大一岁啰~~~
小青菜毛豆肉丝烂糊面的做法
这几天吃的太油腻了,一整天都没胃口,晚上想想没啥吃,就做久违的烂糊面吧,记忆中妈妈做的烂糊面真的是世界上最好吃的了,好怀念~
材料:
面条250g,小青菜200g,毛豆150g,肉丝150g,平菇150g,水适量,植物油适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,
小青菜毛豆肉丝烂糊面的做法的做法步骤:
步骤1,小青菜和平菇(平菇撕成小片)用水先冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟~
步骤2,锅里加水煮来后放入肉丝汆烫两分钟后,洗去血沫沥水备用
步骤3,小青菜洗净后切段沥水备用,平菇洗净后沥水备用,肉丝和毛豆(毛豆剥好后洗净)备用
步骤4,起油锅,加入肉丝翻炒片刻
步骤5,把肉丝推到一边加入毛豆翻炒片刻
步骤6,毛豆和肉丝翻炒几分钟后一次性加入开水(多一点)
步骤7,再加入平菇
步骤8,等锅里煮开几分钟后加入面条
步骤9,面条八分熟的时候加入小青菜
步骤10,加入适量盐调味
步骤11,再加入适量鸡精调味(根据个人口味添加)
步骤12,最后等面条煮的很烂的时候撒入适量白胡椒粉调味即可出锅~(注意锅里的水不要煮的太干)
步骤13,加了毛豆肉丝和平菇的小青菜烂糊面特别鲜美,很养胃哦~
南京大碗小煮面
食材明细:
主料::木耳17克,皮肚40克,青菜45克,猪肝65克,挂面100克,胡萝卜15克,
辅料::浓汤宝32克,
南京大碗小煮面的做法步骤:
1.准备好全部食材
2.锅中放入浓汤宝和适量清水
3.丢入皮肚、木耳加盖大火
4.滚开后放入青菜、猪肝和胡萝卜片
5.同时另起锅待水开后下入面条
6.煮开后滴少许清水大火顶滚
7.迅速将面条挑至蔬菜锅中
8.再大火顶开
9.趁热享受美味吧
小贴士:
1、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品先分锅煮制,再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝:为含盐、味精等复合型调味料,所以无需再放了,若没有按自己喜欢的口味来
3、猪肝:营养丰富,但为动物的消化器官,切片后加少许食盐浸泡可以解毒
4、皮肚、木耳:需提前用温水泡开泡软
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
清汤牛肉小煮面(1)
食材明细:
主料::面条适量,牛肉适量,牛肉汤适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿适量,小菜秧适量,盐适量,白胡椒粉适量,
清汤牛肉小煮面的做法步骤:
1.白切牛肉
2.牛肉汤
3.锅中放入适量油煎一个荷包蛋
4.牛肉汤中放入去皮切块的西红柿煮开
5.放入洗净的菜秧
6.另取一个锅烧开水后放入面条
7.煮开
8.捞出放入牛肉汤中
9.加入适量盐煮熟
10.放入白切牛肉撒上适量白胡椒粉即可
11.装盘放入荷包蛋。
小贴士:
牛肉预先煮熟。
青菜面
食材明细:
主料::面条100克,盐适量,鸡精适量,生抽适量,肉花肠50克,
辅料::青菜150克,香油适量,香葱适量,油适量,
青菜面的做法步骤:
1.面条,青菜,肉花肠,
2.先将肉花肠切片,香葱末少许
3.煮面条,水烧开,下入面条,将面条煮半生熟
4.同时起锅,烧油下入肉花肠炒匀
5.放清水或高汤烧开,
6.淋上生抽,放盐提味
7.这个时候加青菜煮熟。
8.再将煮半生熟的面条捞进汤锅里,如果是烫的青菜这个时候放上青菜也行。
9.再次烧开,撒上鸡精出锅。
10.好清淡的面条
小贴士:
青菜种类随意
青菜煮芋艿子
食材明细:
主料::芋艿子310克,青菜260克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜煮芋艿子的做法步骤:
1.食材:芋艿子(已去皮洗净)、青菜(已洗净)
2.将已洗净的芋艿子放在案板上切开,待用。
3.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的芋艿子翻炒翻炒。
5.接着,加入一些清水煮开、煮至芋艿子熟软。
6.然后,合入切好的青菜翻动一下煮开、煮至青菜断生。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
煮面
食材明细:
主料::鸡蛋挂面适量,海蛎适量,淡菜适量,猪肉适量,白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,花椒粉适量,蒜适量,姜适量,
煮面的做法步骤:
1.配料:猪肉丝,鸡蛋,海蛎和淡菜清洗干净
2.白菜切条,葱、姜、蒜备用
3.锅内放油,炒白菜至软,再放入葱、姜、蒜、花椒粉均匀
4.加水烧开
5.关小火,打入鸡蛋,小火闷5分钟至荷包蛋定型
6.开大火放入挂面,煮几分钟至快要熟
7.放入肉丝、海蛎、淡菜继续煮1分钟,加入适量盐、耗油即可
8.成品
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