食材品类非常的丰富,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“头伏饺子二伏面”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::面条适量,胡萝卜适量,洋葱适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,老醋适量,麻油适量,
头伏饺子二伏面的做法步骤:
1.胡萝卜切丝后断生备用
2.三个鸡蛋
3.鸡蛋打散
4.锅子烧热放入蛋液
5.两面煎至金黄色
6.分别将蛋饼洋葱黑木耳切丝码盘
7.大蒜捣成泥加生抽老抽麻油调味
8.面条煮熟
9.根据自己的喜好拌起来吧
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二伏炸酱面
食材明细:
主料::面条1000g,青椒100g,猪肉300g,黄瓜2根,土豆100g,茄子2根,
辅料::有机大酱适量,油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,葱花适量,
二伏炸酱面的做法步骤:
1.茄子选长条的洗净后备用。
2.切成1CM左右的丁备用。
3.黄瓜洗净去皮备用,肉切1CM丁备用。
4.黄瓜切细丝备用。
5.选用有机大酱备用。
6.少许玉米淀粉备用。
7.锅烧热后加入少许油。
8.放入肉丁翻炒至变色。
9.加入大料翻炒。
10.肉丁放至一边,另一边放入大酱翻炒。
11.大酱在油中炒香。
12.加入生抽。
13.肉和大酱翻炒均匀。
14.肉放入一边,另一边放入茄子丁翻炒。
15.炒至茄子变软。
16.肉丁和茄子丁翻炒均匀。
17.加入黄瓜丁。
18.翻炒均匀。
19.土豆放入一角
20.加入青椒丁翻炒。
21.再次加入少许生抽
22.翻炒均匀。
23.加入适量水
24.水盖过菜或者和菜表面相同即可
25.盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。
26.加入盐调味。
27.加入水淀粉和葱花
28.汤汁烧开后很浓稠,炸酱做好了。
29.锅中水烧开后加入盐。
30.加入自制面条,迅速用筷子划散。
31.煮至面软烂即可。
32.面捞出后迅速过凉开水,控干水分后盛入盘中。
33.加入黄瓜丝和炸酱汁即可。
小贴士:
1、煮面水中加入盐,防止面黏在一起。
2、汤汁中加入淀粉能更好的锁住汤汁的味道。
二伏面の葱油面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::小葱适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,
二伏面の葱油面的做法步骤:
1.小葱洗净,将葱叶和葱白分开,切成1-2寸长段,从也部分放入热油中,小火慢煎
2.葱白部分也切成同样长段放入碗中,加入适量生抽、老抽(口淡和不喜欢重颜色的少放)和一点点白糖(糖是为了提鲜,因为调料里不再放鸡精类的东西了。喜欢吃甜的可以根据自己口味多加),吃的清单的人无需放盐了!
3.热锅里的葱叶煎成这样就可以了,捞出焦黄了的葱叶(吃面时可根据自己喜好加入面里),然后将热油倒入刚才(上一步)调好的碗汁中,随着“刺刺啦啦”的响声,一碗葱油汁就完成啦
4.开水煮面,煮熟后捞入碗中,浇上葱油汁,妥啦!又省事,又好吃的“二伏面”就能送入口中啦,老少皆宜棒棒哒。
小贴士:
碗汁可以根据自己喜好调整入料,比如是否加盐,老抽是否再多些等等,如果喜辣当然可以加入辣椒油什么的,甜鲜咸辣,口味由人。
二伏的面----蛋花番茄面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿2个,
辅料::高汤1000克,
配料::西红柿少许,葱花少许,精盐2克,绍酒3克,味精2克,白糖3克,胡椒粉少许,香油少许,
二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤:
1.将1个鸡蛋,少许精盐放入面粉中。
2.搅拌均匀,用温水慢慢的搅拌成棉絮状,和成面团,用保鲜膜包好,稍微饧一会儿。
3.将西红柿清洗干净,切成块装入盘中待用。
4.将面团放入案板上,揉成圆,擀成片,叠起,切成宽条。
5.将面条抖了开待用。
6.热锅放油,放入葱花炝锅,烹入绍酒,再下入高汤和精盐。
7.见汤烧沸,下入面条。
8.煮8分钟至熟,将剩下的1个鸡蛋磕入碗中,打散浇入面条中。
9.见蛋液定型时,下入西红柿。
10.加入味精,白糖,胡椒粉,撒上葱花,淋入香油。
11.搅拌均匀,出锅,装入大碗中即可。
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