不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了西红柿青菜面,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::西红柿适量,面条适量,
辅料::青菜适量,
西红柿青菜面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西红柿去皮,去籽绣球。
3.青菜焯水。
4.西红柿和青菜都用料理机打成泥。
5.锅中烧水下入面煮熟。
6.放西红柿和青菜泥。
7.再来一张。
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西红柿青菜抻面
食材明细:
主料::面粉约300克,盐约4克,清水适量,植物油1勺,
辅料::西红柿1个,青菜1把,鸡蛋2个,葱花少许,蚝油适量,生抽适量,盐适量,
西红柿青菜抻面的做法步骤:
1.面粉里加入盐,拌一拌
2.加水,搅成面絮
3.加入植物油
4.下手揉成光滑的面团,饧面20分钟左右
5.再次揉面,面团会更加光滑细腻
6.把面团移到案板上,如图,中间戳一个洞,弄成环形
7.打开,搓长
8.分成小份
9.一一揉圆按扁
10.再擀成小薄饼状
11.每个薄饼划上三刀,两头不要划断
12.放在抹了油的平底盘里,薄饼上也抹油
13.防止粘连可以用保鲜袋隔开
14.一层层摆好,刷油,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,第二天拿出恢复至室温
15.面片恢复室温时准备汤汁,西红柿去皮切块,入油锅炒出红汤
16.加入蚝油炒一炒
17.加足量清水
18.打入一个荷包蛋
19.煮汤时抻面,双手持面片两端拉长
20.用力均匀,把面片抻长
21.这是抻好的面条,不要担心黏连有油滋润着,下锅遇汤汁就散开了
22.锅里汤汁烧开后,煮至荷包蛋八分熟,下入抻好的面条
23.用筷子搅散
24.大约煮两分钟,下入青菜,同时加盐
25.再煮一分钟即可,这个面很容易熟的
26.这样做的面营养又筋道,放久点儿面依然有嚼劲,不会软塌塌的。
青菜面
食材明细:
主料::面条100克,盐适量,鸡精适量,生抽适量,肉花肠50克,
辅料::青菜150克,香油适量,香葱适量,油适量,
青菜面的做法步骤:
1.面条,青菜,肉花肠,
2.先将肉花肠切片,香葱末少许
3.煮面条,水烧开,下入面条,将面条煮半生熟
4.同时起锅,烧油下入肉花肠炒匀
5.放清水或高汤烧开,
6.淋上生抽,放盐提味
7.这个时候加青菜煮熟。
8.再将煮半生熟的面条捞进汤锅里,如果是烫的青菜这个时候放上青菜也行。
9.再次烧开,撒上鸡精出锅。
10.好清淡的面条
小贴士:
青菜种类随意
西红柿青菜鸡汤面
食材明细:
主料::面条400克,
辅料::青菜适量,鸡蛋1个,西红柿1个,
配料::鸡油适量,盐适量,
西红柿青菜鸡汤面的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋打散,西红柿切块,青菜切条
3.起油锅鸡蛋炒熟盛出。
4.水烧开后下面条。
5.煮开后放入西红柿和鸡油。
6.再放鸡蛋和青菜。
7.放盐调味,煮熟后出锅。
西红柿青菜疙瘩汤
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋1个,面粉适量,青菜适量,
辅料::盐适量,味精2.5茶匙,胡椒粉适量,
西红柿青菜疙瘩汤的做法步骤:
1.准备面粉,大概能装一个大碗
2.打一个鸡蛋
3.倒水,搅拌
4.搅拌ing
5.两个西红柿,嘎嘎,刚从冰箱那拿出来的,好冰
6.切切
7.加油,翻炒
8.加水
9.中火,将疙瘩弄成月牙形
10.加味精,盐
11.加青菜,煮一会儿
12.成品,哇咔咔
13.拿个疙瘩秀秀
小贴士:
那个疙瘩系用勺子弄滴,上面沾了水,疙瘩就不会弄上去了
青菜饺子面
食材明细:
主料::面条适量,饺子适量,蔬菜适量,
辅料::盐适量,香油适量,调味鲜适量,生抽适量,
青菜饺子面的做法步骤:
1.蒸熟的饺子,面条,青菜随意。
2.煮锅里放清水烧开,下入面条,
3.放点盐,
4.放进青菜,煮熟,
5.捞进碗里,
6.撒上调味鲜,
7.淋上香油,
8.淋上生抽即可,喜欢吃辣的拌点辣椒汁。
青菜西红柿鳕鱼汤
食材明细:
主料::西红柿1个,青菜秧1小把,阿拉斯加狭鳕鱼1条,
辅料::食用油适量,葱叶1根,生姜3片,料酒1汤匙,生粉1小勺,白糖1/2小勺,食盐1/3小勺,
青菜西红柿鳕鱼汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。
4.调入料酒去腥增香。
5.加些食盐、增加鱼肉的底味。
6.来点白糖,可使鱼肉更加鲜美滑嫩。
7.再放入葱末、姜片和生粉轻轻抓匀。
8.最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失,腌制10分钟。
9.青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块。
10.锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿。
11.将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火。
12.水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中。
13.中小火煮至微微沸腾。
14.下入青菜秧。
15.再次顶开、最后加些食盐调味即可。
16.清清爽爽、营养美味。
17.汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢。
小贴士:
1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃。
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美。
3、鱼肉入锅后不要开大火,那样鱼肉易散又易老,影响口感。
西红柿青菜面的做法
材料:
面适量,青菜适量,西红柿适量,芹菜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,
西红柿青菜面的做法的做法步骤:
步骤1,放入适量的油,把切碎的芹菜,西红柿炒熟。
步骤2,烧开水煮面条,待面快熟了,放入青菜,煮一分钟。在把炒好的菜放入锅里,放盐,鸡精。
步骤3,出锅,到少量醋。这样一碗色香味俱全的面就做好了。
超简单的手擀青菜鸡蛋西红柿面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,青菜适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,味精适量,
超简单的手擀青菜鸡蛋西红柿面的做法步骤:
1.面粉放在盆里用温水和好
2.和好面用保鲜膜盖上醒20分钟(面要和的硬一些)
3.葱姜切碎备用 西红柿切块备用 葱姜忘记拍了
4.鸡蛋打在碗里打散备用
5.鸡蛋打散在锅里炒熟盛出来备用
6.醒好的面取一块 揉圆
7.揉圆的面用擀面杖擀成薄片
8.然后像这样卷起来 卷到头
9.卷到头的面皮
10.卷好的面皮从中间切开
11.然后上下叠一起
12.然后开始用刀切
13.切好的面条用干面粉撒在上面摊开
14.锅里放油把葱姜西红柿下锅炒
15.炒一会后加入适量的清水烧开
16.水烧开后下入面条 面条快煮好的时候加入炒好鸡蛋喜欢青菜的朋友们也可以加点青菜 快出锅的时候加入适量的盐味精拌均匀即可出锅
17.手擀面就做好了哈 喜欢吃辣的朋友可以在面上面浇点辣椒油会更有味哦
青菜虾仁面
食材明细:
主料::细面一撮,虾五个,青菜一把,葱末适量,香菜适量,
辅料::盐适量,醋适量,生抽适量,熟芝麻适量,香油适量,
青菜虾仁面的做法步骤:
1.取出一撮细面备用
2.水开加面,煮开两次,加两次凉水
3.煮面的功夫来处理青菜和虾,虾去头去虾线,洗净备用
4.加第二次水开后,放青菜和虾,煮沸即可
5.调低汤碗:盐,醋,生抽,葱末香菜碎,熟芝麻
6.面煮开后直接用煮面的水冲底汤,有股淡淡的青菜香
7.绿油油的菜伴着虾的清香,无敌了
8.滴上几滴香油即可享受!
小贴士:
同面汤冲底汤,有菜香也有虾的清香,太美啦!家常做法,不妥见谅!
肉圆青菜面
肉圆青菜面只需一小步面条变筋道
我家压面机买回来也有很长时间了。所以做过的面条也算是不少了。不过今天要向大家推荐的这款面条,很好吃。以前用过全鸡蛋做面条,虽然比较筋道,但感觉口感太硬了。也用过全是水做的面条,但总体感觉还是这款面条好吃。我一个人说了不算。当天做好后,家人觉得不够吃,又各下了一大碗。
那么面条好吃筋道,关键在哪一步呢?就是我说的第一步。
肉圆青菜面原料
鸡蛋两个、盐10克、水330克左右、面粉1000克。
肉圆青菜面做法
1、鸡蛋两个倒入盐,搅拌均匀,这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水,更筋道。
2、将蛋液倒入面粉中,
3、再加入适量的水,搅拌均匀后醒20分钟
4、再揉成面团。面团要稍硬些。
下图是揉好后的面团。会比较硬。
5、用压面机将面团压成面片
6、根据自己的喜好压出比较细的面片,我用的是压面机五档,上面为了防沾可以洒些玉米粉,或玉米淀粉。
7、然后压出面条
8、锅中水开后,倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后,即可。然后调味,我用的是肉圆汤。
制作好的面条,因为放了玉米粉,所以看上去有些黄。
飞雪有话说
1、都说面条要硬一点,饺子要软一点。所以面条你要和硬一点。因为面粉吸水性不一样,所以建议搅拌均匀后放20分钟再揉面。
2、面条我个人喜欢细的,因为一下锅就比较容易熟哈。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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