俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?有请阅读小编为你编辑的就爱这一口——西红柿鸡蛋面,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡蛋两个,香菇适量,面条适量,
辅料::香葱适量,
就爱这一口——西红柿鸡蛋面的做法步骤:
1.准备食材,清洗好备用。
2.西红柿切成小丁。
3.香菇切成小丁。
4.鸡蛋打好,加适量食盐。
5.加适量料酒。
6.搅打均匀。
7.碗里加适量盐、猪油、香葱,加开水化开,面条煮好拌匀。
8.4.香菇丁略煎一煎。
9.加入西红柿丁煎一下。
10.加适量盐,翻拌均匀。
11.拨至一边,倒入鸡蛋煎至金黄。
12.即可起锅拌面食用。
小贴士:
感叹一句:自己种的西红柿常温下几天就烂了坏了,今天还扔了两个,真是可惜!这要是菜场买的估计放上一个月都没问题,唉还是自己种的吃着放心啊!
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只一口就爱上了茶香排骨
食材明细:
主料::排骨3根,茶叶适量,
辅料::姜1片,葱1段,酱油2勺,蚝油1勺,糖1勺,盐5克,
只一口就爱上了茶香排骨的做法步骤:
1.取普洱生茶适量,用茶针别出一些,不要太少,要泡浓茶用
2.水煮开倒入一升左右,泡十到二十分钟使得茶叶泡透
3.排骨砍成6至8厘米左右的段,锅中的水煮开放入排骨焯出血水后备用
4.电饭煲放入姜和葱
5.放入排骨
6.加入酱油,耗油,糖,盐(喜欢的话也可以加少许柠檬汁)
7.倒入泡好的茶汤,茶叶用茶包包好,放电饭煲,选择煲汤程序,按开始
8.完成后直接盛盘就行
9.装盘上菜
小贴士:
这道菜需要把茶水泡的浓浓的才会出味道,建议用普洱,味道略重些的茶
这一口家乡味——辣椒小炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::尖椒3个,线椒十几个,小红辣椒4个,
配料::生抽适量,自制料酒少许,盐适量,鸡精少许,
这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤:
1.材料备齐,猪肉切片,我选的是猪后腿肉。辣椒选用了三种,是为了搭配起来更有香味。辣椒切斜条,蒜米拍碎就好。
2.锅里倒入油加热,放一点蒜爆香,把切好的辣椒都放入煸炒一会,加一点盐,稍稍发蔫时盛出来。
3.用锅里剩的油,加入姜丝爆香,大火,放入猪肉,加一小勺自制的料酒,会迅速的着火哦,快速翻炒,然后加入生抽和一点点盐。
4.把辣椒全倒入,混在一起,这时候再加一点蒜进去,炒呀炒呀,香味散发出来就做好了。
土豆红烧肉----就馋这一口
食材明细:
主料::五花肉二斤,土豆三个,
辅料::葱段适量,姜片适量,八角2个,
配料::冰糖适量,红烧酱油2勺,生抽2大勺,盐适量,
土豆红烧肉----就馋这一口的做法步骤:
1.将五花肉洗净,切大块。
2.放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。
3.洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。
4.土豆切块后放入水中。
5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。
6.改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。
7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。
8.放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果)。
9.放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块。
10.此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好)。
11.如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟。
12.放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。
吃一口就爱上充满肉馅的苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,猪肉300g,鸡蛋1个,干香菇4朵,
辅料::生抽10g,淀粉20g,料酒10g,
吃一口就爱上充满肉馅的苦瓜的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.猪肉切块,用破壁机1档10秒即可
3.肉泥里放入一个打散的鸡蛋、酱油、料酒、少量淀粉和水,搅拌均匀
4.香菇浸泡之后切沫,和肉泥混合均匀
5.苦瓜切断,挖掉中间的芯
6.用开水焯一下苦瓜,焯完马上放入冰水
7.将肉你塞入苦瓜段中,放在烤盘的吸油纸上。放进烤箱,高温蒸汽180摄氏度15分钟即可
8.淀粉加水做勾芡
9.将勾芡淋到蒸完的苦瓜上即可
小贴士:
1、苦瓜用开水焯一下或者用盐腌一下可以去掉苦味
2、肉可以用档位小一点打不需要太细(没有料理机的话剁细也是可以的)
3、夏天虽然吃苦瓜很好,但是也不要吃太多哦
【老婆饼】就爱刚出炉的那一口
食材明细:
水油皮::中粉100克,细砂糖15克,水45克,猪油10克,糯米粉70克,
油酥::中粉80克,猪油50克,
糯米馅::猪油35克,细砂糖15克,水110克,熟芝麻30克,
【老婆饼】就爱刚出炉的那一口的做法步骤:
1.水,细砂糖,猪油,糯米粉倒入碗里搅拌均匀。
2.上锅蒸15分钟。
3.取出趁热搅拌均匀。
4.加入熟的白芝麻。
5.糯米芝麻馅搅拌均匀。
6.趁热把做好的糯米馅平均分成8份,放凉备用。
7.把水油皮,油酥的所有材料分别混合,揉成光滑柔软的面团。(左边油酥面团,右边水油皮面团)。
8.将水油皮面团平均分成8份,油酥面团8份,揉成圆球,松弛半个小时。
9.取一个水油皮小面团,按扁成圆形,包入油酥小面团。
10.收拢水油皮的口。
11.收口朝下放置,一次包好8个面团。
12.取一个包好的面团,按扁成圆形。
13.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。
14.从上到下把牛舌状面皮卷起来成卷。
15.把卷好的卷用手按扁。
16.再用擀面杖擀成牛舌状。
17.从上到下把面皮卷起来,成卷松弛10分钟。
18.把松弛好的面卷竖起来,用手按扁成圆形。
19.用擀面杖把面皮擀成圆形,中间厚,两边薄。
20.取一块糯米馅放在面皮中间。
21.面皮收口,包起来。
22.把所有的老婆饼面团包好,收口朝下放置,松弛5分钟。
23.把老婆饼面团擀成厚约1-1.5厘米的圆饼状,用刀子划三刀(划破面皮),放在烤盘上。
24.表面刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,静置15分钟,放入预热好的烤箱,160°中层15-20分钟表面金黄即可。
小贴士:
1. 糯米馅趁热分成团,因为热的时候里面有油不沾手,分成团很容易,凉了再分团容易沾手。
2.牛舌状尽量擀长一些,这样卷的层数多,烤出的皮更酥。
3.我刷的是蛋黄液,出来的颜色更好看,表皮更黄,用全蛋液也可以。
一口沙拉
食材明细:
主料::金枪鱼罐头适量,小番茄适量,黄瓜适量,
辅料::橄榄油适量,
一口沙拉的做法步骤:
1.主料准备好
2.小番茄洗净,顶部切开一个口子,用小勺小心的挖出里面的肉
3.其他的番茄也同样处理
4.黄瓜洗净,切小段
5.同样用小勺小心的挖出里面的肉
6.其他的黄瓜也同样处理
7.金枪鱼罐头打开,将鱼肉切成肉丁
8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起
9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面,淋上一点橄榄油即可食用
小贴士:
1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟,要慢慢挖,不要太用力,小心把底部挖穿咯。
2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。
一口笑
食材明细:
主料::低筋面粉200克,花生油60克(或猪油),细砂糖50克,泡打粉2克,小苏打2克,奶粉30克,鸡蛋一个,
辅料::白芝麻适量,
一口笑的做法步骤:
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用;
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热(我加入了10克猪油增加一下膨松度),倒入混合好的面粉搅拌至无干粉;
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团;
5.用手揪成每个10克的小际子收圆,松弛20分钟,白芝麻倒入碗中,将每一个小丸子沾满芝麻;
6.排入烤盘中,放入预热180度烤箱中层,上下火15分钟;
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟,烤至上色既可;
8.成品图
小贴士:
1)细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
一口酥
食材明细:
鸡蛋5个,黄油1000克,猪油1000克,糖1000克,低筋面粉1500克,高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤:
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟,打软。
2.加入白糖,打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀,逐个装入塔壳内,再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟,烤15分钟即成。
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