中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的上汤香菇青菜火腿煨面,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::面条200克,菠菜4颗,香菇50克,土豆一个,火腿肠一个,
辅料::清鸡上汤适量,盐适量,香油适量,
上汤香菇青菜火腿煨面的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.土豆去皮洗净切片,泡水去除多余淀粉
3.菠菜、香菇洗净
4.火腿肠切片
5.锅中烧水煮面
6.面条煮八成熟捞出过凉水
7.借用煮面的水把菠菜焯烫一下
8.另起锅,倒入鸡汁上汤
9.再加适量清水,放入土豆片煮熟
10.锅开后放入香菇煮熟
11.放入火腿肠片
12.再依次放入面条和菠菜煮开
13.放入少许盐调味
14.淋上少许香油即可出锅
小贴士:
1、菠菜焯水可去除草酸,以免阻止钙的吸收
2、因用鸡汤煮面就不用加过多的调味料
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青菜火腿鸡蛋面
食材明细:
主料::胡萝卜泥适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,火腿适量,麻油适量,
配料::高汤精适量,盐适量,
青菜火腿鸡蛋面的做法步骤:
1.红萝卜泥加入面粉再加盐和成面团醒20分钟。
2.用面条机做好面条。
3.用冷水过一次沥干水份。
4.2个鸡蛋加淀粉,盐少许搅匀,在饼铛上摊成蛋皮切条
5.锅里烧开水,下入面条放盐,胡椒粉,高汤精调味。
6.下入青菜,火腿稍煮一下,点上麻油即关火。
7.装碗,撒上蛋皮就可以开吃喽!
上汤小米煨海参
食材明细:
主料::熟海参5个,小米适量,史云生清鸡上汤适量,
辅料::葱段少许,香葱少许,
上汤小米煨海参的做法步骤:
1.小米洗净
2.放适量水煮成小米粥
3.煮熟的小米粥 一小碗,葱段,史云生清鸡上汤,熟海参5个清洗干净(已经清肠)
4.锅里放少许油,小火加热,放入葱段煸香,然后放入海参翻炒
5.倒入适量的史云生上汤
6.上汤和海参平齐即可,不要放水
7.再放入小米粥,盖上盖,小火煨5分钟
8.装碗撒入香葱即可食用
史云生原汁上汤鸡丝青菜面
食材明细:
主料::面条250克,熟鸡胸脯肉80克,小青菜150克,
辅料::史云生原汁上汤适量,盐适量,葱适量,油适量,
史云生原汁上汤鸡丝青菜面的做法步骤:
1.准备好食材;青菜洗净,鸡胸脯肉斯成丝待用.
2.锅里倒入适量史云生原汁上汤,煮开.
3.加入鸡肉丝.加些盐煮开待用.
4.锅里水开,放点盐,油,把青菜焯熟,盛出待用。
5.锅里水开,下面条煮熟
6.把面条捞入大碗
7.加入史云生原汁上汤鸡丝.
8.加入青菜.
9.撒上葱花即可.
小贴士:
1.史云生原汁上汤已经有咸味,盐也可以不放。
2.史云生原汁上汤一次用不完,可以放入冰箱保存。
3.这样一盒,可以做2次吃.(双人份)
香菇煨白菜
食材明细:
主料::香菇适量,白菜适量,
辅料::枸杞适量,高汤适量,
配料::盐适量,味精适量,料酒适量,
香菇煨白菜的做法步骤:
1.白菜切片,下入滚水中烫至半熟;
2.热锅热油,加入香菇煎香;
3.加入白菜翻炒;
4.加入2匙料酒、枸杞和高汤煨煮5分钟;
5.起锅前加入盐和味精。
小贴士:
1.白菜烫软后在炒的过程中更容易受热均匀;
2.枸杞煨煮后更能释放出甜味。
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