食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?下面的内容是小编为大家整理的家常襄县焖面,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面条一斤,黄豆芽半斤,四季豆半斤,五花肉二两,
辅料::大葱半根,
配料::花椒适量,八角适量,红辣椒适量,
家常襄县焖面的做法步骤:
1.五花肉切片,面条最好手擀,我懒得擀了在外面买的鲜面条。
2.四季豆的照片在第一步的时候忘了拍了,补上。
3.加入底油,不要太多因为五花肉会出很多油的。辣椒、八角、花椒、葱爆香后倒入五花肉继续炒。
4.炒一会后,加入白糖、盐、老抽、味精、十三香。在这里只传加入酱油的照片了。
5.倒入黄豆芽、豆角。其实用四季豆还是长豆角都行,可随着季节而定。
6.加入清水一碗。
7.加热后再盛出半碗留用。
8.把面条均匀的铺在上面,放中火,盖上盖子,焖吧。约四五分钟后,锅内的汤汁快干时,可听声音判断,再把留用的汤汁随锅边慢慢加入一半,盖盖继续焖,其余的一半再如法操作。
9.当汤汁收的将干未干时关火,用筷子把上面白的面条抖开,记者这一步很重要。
10.用铲子翻开搅匀,怎么样,味道出来了吧。
11.盛碗,再剥几瓣蒜。呵呵
12.在传一张成品图。本人手机拍的,将就看吧。
小贴士:
襄县焖面,用料和面相其实很像另一种面食卤面,但又比卤面筋道、简单易做。
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内蒙家常焖面
食材明细:
主料::面条半斤,土豆一个,豆腐三两,
辅料::干豆角适量,葱花适量,香菜适量,食用油适量,蒜头可无,
配料::花椒适量,干辣椒两三个,盐适量,老抽半汤匙,鸡精适量,姜面适量,生抽一汤匙,
内蒙家常焖面的做法步骤:
1.主材料图土豆和豆腐切好如,干豆角泡发。
2.手工面是自己做的
3.锅中放入平常炒菜的油量,油热,放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下
4.放入已泡好的干豆角,没有时可以用鲜豆角替代。加老抽,姜面后翻炒
5.加凉水,没过菜,大火烧开后改小火,加锅盖约十分钟
6.豆腐易烂,放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅,覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干
7.将面条从蒸锅中取出,放入主材料锅,加入葱花,香菜,鸡精,盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.
小贴士:
1.焖面,从字面上就可以看出,小火是成功的一多半
2.土豆,豆腐最合适的程度是筷子一挟就烂掉,这样才进味。面条应稍干硬,以菜为辅,面条为主
3.第六个步骤,应观察到水分蒸干才行。太多的水会影响面条的口感
4.喜欢的朋友可以将面就蒜吃,更是很好的搭配。超喜欢。吃过饭过含几口牛奶,就可以把嘴巴里不太好的蒜味去的干干净净了。
青襄药酒
食材明细:
苍术60克,乌药60克,杜仲60克,牛膝60克,陈皮30克,厚朴30克,当归30克,枳实30克,独活30克,槟榔30克,木瓜30克,川芎30克,桔梗30克,白芷30克,茯苓30克,半夏30克,麻黄30克,肉桂30克,防己30克,甘草30克,白芍药30克,白酒5000克
青襄药酒的做法步骤:
1. 将苍术、乌药、杜仲、牛膝、陈皮、厚朴、当归、枳壳、独活、槟榔、木瓜、川芎、桔梗、白芷、茯苓、半夏、麻黄、肉桂、防已、甘草、白芍各味中药研为粗末后装入布袋中;
2. 扎紧袋口置容器中,然后倒入白酒密封;
3. 将置酒容器上锅隔水加热约2小时;
4. 取出置冷再埋入地下3天,取出并过滤去渣即成。
小贴士:
本品具有散寒燥湿、活血消肿之功效,适于风湿性关节炎、关节疼痛等症患者饮用。苍术:苍术忌胡荽、大蒜。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。厚朴:厚朴恶泽泻、寒水石、硝石。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。白芷:白芷恶旋覆花。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。半夏:半夏恶皂荚,畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲,反乌头、羊血、海藻、饴糖。麻黄:本品与辛夷、石韦相克。肉桂:用桂忌用诸葱。防己:防防己恶细辛,畏萆解。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
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