不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《黄瓜丝鹅蛋素拌面》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面条适量,黄瓜一个,鹅蛋一个,
辅料::生抽适量,香油适量,绵白糖适量,老醋适量,麻酱适量,油辣子适量,
黄瓜丝鹅蛋素拌面的做法步骤:
1.鹅蛋一个,用鸡蛋也行
2.面条煮熟
3.煮熟的面条过凉水,加入适量的橄榄油
4.黄瓜切丝
5.用调料表里的调料调一碗碗汁
6.把碗汁倒入面条中
7.平底锅放油,炸香花椒
8.面条上摆上葱丝,把热油浇上去
9.放上煎好的鸡蛋,完活
小贴士:
无
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素炒黄瓜土豆丝
食材明细:
主料::大土豆一个,黄瓜一根,
辅料::花椒约10粒,大料一个小角,蒜片适量,味精少量,盐适量,
素炒黄瓜土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮擦丝水泡一会儿,洗两遍去淀粉。
2.晚黄瓜擦丝。
3.放少量油,花椒大料蒜片爆香。
4.放入土豆丝煸炒变透明状加盐煸炒二下。
5.黄瓜丝加入,味精调味炒匀立即关火。
6.出锅。
素酱拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::黄豆酱适量,鸡蛋适量,尖椒适量,
素酱拌面的做法步骤:
1.先煮面条。
2.趁着煮面条空档,把尖椒切丁备用。
3.平底锅少油一半倒入黄豆酱,另一半打入一个鸡蛋,并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
4.黄豆酱和鸡蛋炒匀,关火前倒入青椒丁炒匀。
5.煮好的面条放入凉水里拔一下。
6.面入碗放素酱搅拌。
小贴士:
1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。
2、步骤3为懒人做法,比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。
黄瓜拌面筋
食材明细:
主料::黄瓜两根,面筋适量,
辅料::蒜适量,葱适量,
配料::食用油适量,盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,白糖适量,
黄瓜拌面筋的做法步骤:
1.准备好原料。面筋就是平时火锅中经常用的,做凉拌菜的时候不必买的很多,大约就是一块钱左右的就可以了。因为这个面筋非常的出菜。
2.面筋洗干净后把最外面那层去掉不用。因为最外面那层感觉比较脏所以我一般不用的。然后切成小细条。
3.在切面筋的同时,炉子上烧开水,把切好的面筋焯水,大约水开后煮一分半钟就可以了。也有人说可以直接用,不必焯水但是我总是不太放心,还是觉得焯水比较好的。
4.在面筋焯水的同时,洗干净黄瓜然后用刀背拍扁并切成小段儿。这就是所谓的拍黄瓜哦。放在盆子里备用。这个时候面筋也焯好了,放在冷水中投一下,然后用手挤出多余的水分和黄瓜一起放在盆子里。
5.接下来要调一个调味汁。把几颗花椒放入锅内,然后倒入适量的食用油,油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。
6.在煎花椒的同时,取一个空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许的白糖。这个时候花椒也煎好了,用铲子小心的把花椒拨出来不用,这留在锅里的油就是花椒油了。把花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。这个时候你就会听到刺刺拉拉的声音,并闻到香味。调味汁就是做好了。
香椿黄瓜拌面
食材明细:
主料::金龙鱼活性发酵空心挂面120克,黄瓜2根,香椿10克,
辅料::酱油2勺,醋1大勺,蒜适量,
香椿黄瓜拌面的做法步骤:
1.准备食材。
2.先说一下香椿的储存方法。时令的香椿我们可以买回一些来,经过清洗后,放入沸水锅中,下锅几秒,变色变微软即刻捞出,过一下凉,沥净水份后分装在保鲜袋中,随时随取,就能一年四季尽享美味了。
3.将香椿切成细末,蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点,味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友,也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。
4.锅中水烧沸,将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗,但因为它是空心的,所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况我们只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖,不必担心它会粘,会混汤,会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵,所以特别好消化,特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道,口感不错。
5.煮面条时,另一个灶头也别闲着,在锅中放少许油和放入花椒,慢火炸香后关火。捞出花椒,再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味,这样更鲜香,我没有放。介意鸡精和血糖高的朋友,都不建议放哦!待面条煮好后,捞出面条过凉沥水,然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中,将煮好的调味汁倒入。
6.拌匀即可。
7.美美的享用吧!
黄瓜鸡丝拌面
北方有句俚语,叫做头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。
这头伏刚过,二伏就要来了。
后天是二伏第一天。
二伏的面黄瓜鸡丝拌面
原料:鸡胸肉200克、黄瓜300克、胡萝卜200克、鲜切面400克、花生酱适量
黄瓜鸡丝拌面的做法
1、鸡胸肉洗净,加葱姜和没过的水,煮开,转中火继续滚煮5分钟关火,焖2分钟取出;
2、大蒜拍扁剁碎,加点盐和凉开水浸泡;
3、黄瓜和胡萝卜切细丝备用;
4、晾凉的鸡肉撕成细丝(鸡胸肉用冰水镇一下口感更好);
5、取花生酱四勺,分次添加凉开水,稀释花生酱,最后添加蒜泥和蒜泥水、盐、糖、生抽、香油和辣椒油,搅拌成酱汁儿;
6、鲜切面下入滚水中煮开,点凉水继续煮开;
7、再点一次凉水煮开,加入胡萝卜丝煮开;
8、迅速过冷水,并沥干水分;
9、取适量面条和胡萝卜丝入碗;
10、加入适量黄瓜丝和鸡丝,调入适量酱汁儿,拌匀即可。
提示:
1、可以用芝麻酱替代花生酱;
2、不喜大蒜的可以省略;
3、用现炸的花椒油代替辣椒油也可;
4、青笋、豆芽、洋葱都可以做菜码;
5、胡萝卜和黄瓜可以生用,也可以提前焯烫;
6、面条过凉后口感更好。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
鹅蛋炒黄瓜的做法
材料:
鹅蛋一个,黄瓜两支,葱,盐,食用油,,
鹅蛋炒黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,鹅蛋放入容器内搅匀
步骤2,黄瓜切成片
步骤3,鹅蛋炒成块盛出,锅内剩少许油
步骤4,放入黄瓜片翻炒
步骤5,黄瓜变软时加入蛋块一起炒,放适量盐,炒匀出锅。喜欢味精的可在最后出锅时加入适量。味道不错,清口又有营养。
兔丝拌面
我是个急性子,任何事情都是那么的着急。包括睡觉这事,好像特有的那种生物钟早已定格,不分周末,节假日!周末早晨烤了个戚风,脱模后端着盘子挨着我们那排小院走了一圈,哇,大门紧闭,窗帘都拉着,都还没起呢......
心里琢磨着:这蛋糕送谁呢?又不能把人家给叫醒了。这时隔壁隔壁的叔叔出来了,我赶紧把盘子递过去:叔叔,我早上烤的蛋糕.....
蛋糕送出去了,心安了,爬回床上跟某人说他们都没起呢,某人回:那是您活的太着急了,这事儿!
是吗?看看时间,不过7点多,难道我真的活的太着急?!
某人很喜欢兔子肉,这事让一个代号为兔子的同学很是不满,这里我要解释一下,我们只吃不认识的兔子...
如果有人问:你喜欢吃什么?我想说:一碗面条,一碗粥,或是一个小笼包,胜过一切...
兔丝拌面
材料:兔腿,面条,豆芽
辅料:黄豆,芽菜,小葱,花生米,葱,干辣椒,姜蒜,红油,白糖,醋,紫甘蓝,生抽
兔丝拌面的做法
1:锅内加水放入兔腿,葱段,姜片,煮熟
2:姜蒜切末用热水冲一下成姜蒜水
3:黄豆洗干净后晾干,少油炸下,黄豆皮表面有褶皱即可
4:葱丝,干辣椒,花椒炸一个葱油
5:芽菜把生味炒掉备用,花生米炸香后碾碎备用,紫甘蓝切丝备用
6:兔腿煮熟后稍微放凉手撕成丝
7:水开后炒豆芽,煮面条
8:面碗里豆芽垫底,放入面条用葱油拌一下,再依次放入黄豆,花生碎,姜蒜水,生抽,醋,白糖,红油,最后放紫甘蓝丝,兔丝,撒上小葱即可
鹅蛋素炒穿心莲
食材明细:
主料::鹅蛋1个,穿心莲200g,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱1根,味极鲜酱油少许,
鹅蛋素炒穿心莲的做法步骤:
1.备齐材料,穿心莲也是季节性菜,六月必吃,我们这边只有六月才有,穿心莲是一种药食同源的蔬菜,具有清热解毒,凉血消肿的功效,这个季节也不要错过哦。
2.鹅蛋打散,兑少许水搅拌均匀。
3.炒锅加入适量的油,油开倒入蛋液煎熟。此时可以取出煎熟的鹅蛋,另起油锅炒穿心莲,也可以留在锅中直接煸炒穿心莲这个随个人喜好吧。
4.将鹅蛋推至锅的一边,余油爆香五香粉和葱碎。
5.加入穿心莲迅速翻炒,炒至穿心莲变色就好。
6.加入盐、少许味极鲜酱油调味。
7.迅速出锅装盘。
小贴士:
1、鹅蛋兑少许水煎后更滑嫩。
2、穿心莲一定要快炒,才鲜嫩爽口,实际上翻炒几下就好了。
自制三丝拌面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::红萝卜丝适量,土豆丝适量,肉丝适量,葱段适量,
配料::盐适量,豆瓣酱适量,
自制三丝拌面的做法步骤:
1.在淘宝上买了个面条机,呵呵,同事说像小孩子玩橡皮泥。
2.面粉和成面团
3.切成小块
4.配料
5.把面塞到面条机里面,盖上模具盖子
6.拧动上面的把手,把面挤压成面条
7.煮一锅开水,把面条挤压出来
8.搅一搅,让面条煮熟
9.把面条捞起
10.有多种形状的模具,做出来的面条形状就不同。
13.忘记拍炒三丝的图片了
三丝拌面(1)
食材明细:
面条(标准粉)600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉120克,黄瓜180克,大葱50克,姜6克,盐8克,味精4克,料酒10克,辣酱油15克,醋10克,香油15克
三丝拌面的做法步骤:
1. 将嫩黄瓜洗净,切成细丝,备用;
2. 葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,备用;
3. 将猪肉、鸡肉(最好选用鸡脯肉)清洗干净,备用;
4. 锅内倒入适量水,用旺火烧沸,放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐,盖上盖,煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出,晾凉,分别切成细丝;
5. 将锅内重新倒入适量水,烧沸后放入面条,用筷子拨散,加上盖,煮熟后捞出,放入凉开水中过凉,捞出沥水,备用;
6. 将沥干水的面条放入干净的盆内,加入麻油和味精,拌匀后盛入盘内,均匀地撒上肉丝,鸡丝和黄瓜丝,与辣酱油,米醋同时上桌供拌食。
小贴士:
麻油即为香油。
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