食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集,小编整理了海鲜砂锅面,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面条300克,红萝卜1块,鱿鱼仔2个,
辅料::鸡丸5个,
海鲜砂锅面的做法步骤:
1.砂锅加入水烧开
2.加入葱段,蒜瓣,鸡丸,鱿鱼煮开
3.萝卜叉丝放入锅内,浮沫打出来
4.然后加入面条,用筷子把面条挑开,防止面条粘一起,放些十三香,盐。
5.出锅前加少许鸡精,酱油,淋一点醋去腥,放入香菜沫即可。
6.味极鲜,哈哈。
小贴士:
我没有放有油,放了海鲜和鸡丸,有一股自然的鲜味,清淡又鲜美。
97msw.coM精选阅读
潮汕海鲜砂锅粥
食材明细:
主料::泰国香米140克,糯米30克,梭子蟹1只,虾6只,贝柱10粒,海米10粒,水发香菇40克,姜20克,
辅料::植物油10克,黄酒15克,水1800克,盐适量,胡椒粉少许,香芹末少许,麻油少许,
潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤:
1.准备食材。
2.香米与糯米提前浸泡3小时。
3.根据米量,砂锅里倒入足量的水。
4.将砂锅置于明火,锅里的水烧开。
5.水沸腾后,放入泡好的米。
6.用勺子搅拌,防止粘锅。
7.放入植物油,保持沸腾状态,调整火苗,中小火即可,别忘时不时的搅拌一下,大概要煮20分钟左右。
8.处理食材,香菇切片,姜切丝,海米泡好,贝柱清洗干净。
9..螃蟹掀掉盖子,去掉不能吃的肺啊,心啊什么的,再将其大卸八块。
10.剪掉虾须,虾足,去虾线,可将虾片成两半,你随意。
11.放入步骤8的食材。
12.加入黄酒。
13.待米开花后,转小火。
14.放入蟹煮熟后,再放入虾略煮。
15.调入盐,胡椒粉。
16.放入香芹末,淋麻油即可。
小贴士:
1.米提前浸泡3小时,会熟的更快。
2.开水后,放入米,易熟,不粘锅底。
砂锅猪仔面
食材明细:
主料::排骨少量,猪肉适量,火腿肠适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,老抽适量,
砂锅猪仔面的做法步骤:
1.猪仔面。就是看着像泡面。其实不是。比泡面好吃。
2.排骨加肉用老抽加盐腌制十分钟。
3.放油下入排骨和肉一起翻炒。炒到金黄色就可以。
4.然后下入胡萝卜翻炒。
5.然后放入白菜翻炒一会就可以。
6.把所以的菜放入砂锅中。加入少量的水。盖上盖子开始煮开。
7.煮到差不多白菜熟了就可以。
8.然后下入猪仔面。
9.盖上盖子焖几分钟。
10.然后打开盖子时。就要翻面煮面条。
11.然后搅拌均匀一下。看看熟了没,没有继续煮。
12.然后放入葱花。这里也需要搅拌均匀。
13.再次放入盖子。焖两分钟。
14.就可以开吃。
15.吃前。继续搅拌一下。味道特别好吃。
小贴士:
砂锅记得不要干烤。那样会损坏砂锅。记得放油再去火上烧。
砂锅鱼蛋面
食材明细:
主料::草鱼适量,鸡蛋适量,挂面适量,
辅料::油适量,葱适量,盐适量,老抽适量,
砂锅鱼蛋面的做法步骤:
1.起锅下油,煎蛋。两面金黄色就可以。
2.鱼准备一小块。
3.把鱼肉,和鸡蛋,放入砂锅中。加水。开火。
4.水开放盐,加老抽。然后盖上盖子转小火十分钟。
5.然后下入挂面。
6.面条煮几分钟后,下入生菜。再煮一会。
7.撒上葱花。关火。盖上盖子焖一分钟。
8.成品。
砂锅狗肉面
食材明细:
狗肉750克,面条(标准粉)500克,油菜心200克,陈皮15克,辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(白皮)15克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂锅狗肉面的做法步骤:
1. 将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
小贴士:
1. 补中益气,温肾助阳。2. 适用于脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
潮汕砂锅海鲜粥
猪肉剁成肉末。大米加入少量糯米浸泡四个小时以上。准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝。
材料:
主料:猪肉50g,香菇50g,鱿鱼丝30g,河虾50g,大米150g,糯米50g,
辅料:食油适量,食盐适量,姜适量,葱适量,
潮汕砂锅海鲜粥的做法步骤:
1. 猪肉剁成肉末。
2. 大米加入少量糯米浸泡四个小时以上。
3. 准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝。
4. 鱿鱼丝切小一些,鲜虾剪去虾须,用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
5. 葱姜切末,香菇切丝。
6. 砂锅中放入水烧开后倒入大米。
7. 煮沸后用两只筷子架在砂锅上,盖上盖子小火熬煮,注意要用勺子搅拌不能粘锅。
8. 煮至米粒开花。
9. 放入鱿鱼丝。
10. 放入鲜虾和香菇丝。
11. 温火慢煲二十分钟。
12. 出锅前放入香葱。
13. 加入适量盐调味即可。
清雅海鲜砂锅粥
食材明细:
主料::虾适量,金针菇适量,肉末适量,鱿鱼适量,
辅料::盐少许,香菜少许,葱少许,
清雅海鲜砂锅粥的做法步骤:
1.把买回来的鱿鱼和虾等材料处理干净
2.肉沫也准备好
3.砂锅下米,煮到米粒开花
4.稀饭煮好后,把肉沫,金针菇,鱿鱼,虾,依次放进去稍微滚一下即可,如果掌控不了断生情况可以滚久一点点
5.加调味料➕香菜➕葱,即可!我自己吃那碗加了胡椒粉,好赞
食材大全《海鲜砂锅面》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!