食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《菠菜丸子面条》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::菠菜适量,丸子适量,面条适量,
辅料::油适量,盐适量,味素适量,葱适量,
菠菜丸子面条的做法步骤:
1.锅中加水,丸子,葱盐,油
2.开锅后丸子输得差不多放面条,然后放菠菜
3.放盐,味素出锅即可
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变废为宝——面条丸子
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
变废为宝——面条丸子的做法步骤:
1.锅里注入清水烧开,将面条放进锅里煮至8分熟捞起;
2.捞起的面条,拌入适量盐;
3.拌入胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀;调料可以换成大家喜欢的,如五香粉;
4.戴上一次性手套,用筷子取适量面条于掌心,捏成丸子;
5.所有面条都捏成丸子;
6.热锅里倒入适量油烧热,将面条丸子放入锅里,中小火煎至微黄即可。
7.趁热吃哦~!
菠菜鸡肉面条
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,
辅料::鸡快适量,
菠菜鸡肉面条的做法步骤:
1.菠菜洗净切碎
2.料理机绞汁
3.用菠菜汁和面
4.擀面皮
5.切面条
6.散开面条
7.开锅煮面条
8.面条下熟后淋上鸡汤肉块上桌
菠菜丸子(1)
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,水适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,味精适量,
菠菜丸子的做法步骤:
1.将菠菜洗净,用开水焯汤后切碎。
2.将菠菜碎放入一盆中,放入适量面粉(我加得很少,能成形即可,喜欢吃面多的可以多加)。
3.稍加搅拌,放入盐。
4.放入五香粉。
5.放入味精。
6.加入一点水,搅拌上劲,团成一个个小团。
7.锅内放入能没过丸子的油,油温六成热时下入丸子。
8.炸制金黄时捞出控油。
清汤菠菜丸子
食材明细:
主料::猪前腿肉300克,菠菜适量,
辅料::香葱适量,淀粉10克,蛋清20克,姜适量,精盐适量,食用油少许,
清汤菠菜丸子的做法步骤:
1.选择猪前腿肉,筋少部分,剁成肉糊,如果是机器搅出来的肉糊,也应当用刀剁一剁,剁过的肉糊更有粘性。加入姜葱同剁,分次加入少许清水,约15-20克,蛋清搅打上劲,加盐、淀粉继续顺时搅打。先加入精盐,肉不易吸收水。盐约3克。
2.开水中加一点油,加入菠菜焯水后,数秒就捞出过凉水。挤干。食用菠菜时,适合焯水后再炒、拌,可以去除一些草酸。
3.将菠菜剁碎加入肉糊中,继续搅拌均匀。抓一把拌好的菠菜肉糊,可以捏成团即可。菠菜可以先少量添加。这里的菠菜量是焯水后只有一小团。菠菜的水分也不用挤太干,但要剁碎,因肉糊也会吸收了菜汁。
4.抓一把菠菜肉糊可以在虎口处挤出丸子,也可以在双手中来回抓一下,紧一紧肉丸子。加入开水锅中。水开后,火小一些。
5.全部做完后,开大火,煮至丸子浮起,去浮沫,加少许盐调味即可。肉丸子有咸味,汤中的盐要少放。
6.孩子可喜欢吃了。
小贴士:
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
菠菜鸭腿拌面条
食材明细:
主料::鸭腿2个,菠菜适量,面条一个人量,
辅料::盐一勺,生抽一勺,香油一勺,胡椒粉一勺,醋几滴,
菠菜鸭腿拌面条的做法步骤:
1.面条入锅煎至七成熟捞出待用。普通面条都可以。
2.捞出放入盘里,加入少许生抽,香油,少许盐,少许胡椒粉,白醋拌均匀。
3.波菜清洗干净入锅煮熟备用。
4.完成,成品,烤鸭腿是提前卤好的。
5.成品图。
鸡肉茼蒿菠菜丸子
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,茼蒿100克,
辅料::酱油适量,五香粉适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,鸡蛋适量,菠菜适量,淀粉适量,
鸡肉茼蒿菠菜丸子的做法步骤:
1.准备好食材,鸡胸肉提前剁碎
2.然后把茼蒿剁碎放入调料搅拌均匀
3.合成肉泥
4.锅里烧开水,放入肉泥,丸子漂起来调味放入少许酱油盐,最后放入菠菜,香油出锅
5.出锅喽
菠菜汆丸子(1)
食材明细:
菠菜100克,虾仁150克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇(鲜)25克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克
菠菜汆丸子的做法步骤:
1. 将菠菜择洗干净,切成段;
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用;
5. 炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内;
6. 原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜丸子丝瓜汤
食材明细:
主料::菠菜三跟,瘦肉一两,面粉20ml,芡粉一勺,丝瓜半根,
辅料::盐两小勺,蚝油一勺,
菠菜丸子丝瓜汤的做法步骤:
1.菠菜洗净取掉根部在开水中焯一下
2.焯好的菠菜过凉水
3.菠菜沥干水分剁碎
4.瘦肉剁成肉泥
5.将肉泥,菠菜放一起,加一个鸡蛋的蛋清和一勺盐搅拌均匀
6.加入面粉和芡粉搅拌均匀
7.水烧开,用勺子把搅拌好的肉馅放进锅里。
8.丝瓜去皮洗净切片备用
9.丸子浮起来后加入丝瓜
10.汤里加一勺盐一勺蚝油煮一分钟即可
小贴士:
1我面粉加的有点少,稍微有点散。适量多添加一点面粉,也不能加的太多,过多丸子就不好吃了
2丝瓜很容易煮烂,一定要等丸子熟了再放。
骨髓菠菜汆丸子
食材明细:
主料::牛骨髓100g,肉馅200g,菠菜150g,葱5g,姜2g,
辅料::清水适量,盐适量,香油少许,美极鲜10ml,花生油10ml,五香粉1g,
骨髓菠菜汆丸子的做法步骤:
1.骨髓切段备用。
2.猪肉剁成肉馅。
3.放入碗中加入葱姜末、酱油、花生油、五香粉拌匀搅打上劲备用。
4.锅中加适量清水大火烧开。
5.转小火,水中冒鱼眼泡即可。
6.将丸子一个一个汆入水中。
7.慢慢养熟。
8.加入菠菜段和骨髓、盐转旺火烧两分钟即可。
9.盛碗加少许香油即可。
小贴士:
汆丸子的时候一定要用小火。
菠菜丸子粉丝汤
食材明细:
主料::猪肉250g,菠菜250g,粉丝一把,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡蛋1个,葱适量只,姜1片,十三香适量,
菠菜丸子粉丝汤的做法步骤:
1.肉馅里加入鸡蛋,葱末,姜末,适量十三香,盐,味精,酱油,料酒
2.朝一个方向搅拌至上劲
3.干净的菠菜切三段
4.锅里烧水的间隙,用勺子把丸子团好,放入盘中备用
5.水烧开,放入团好的丸子
6.撇去浮沫,否则影响汤的味道
7.丸子都浮起来就说明熟了,加入菠菜,粉丝,粉丝太长的话也剪一下,我买的粉丝比较好煮,不用提前用水泡
8.出锅前加入少许盐,味精,胡椒粉,喜欢吃香油的可以淋一些香油
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