任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“咕噜面”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::面条适量,西红柿适量,
辅料::黄瓜香葱,白菜适量,
配料::盐适量,自制炸酱适量,食用油适量,
咕噜面的做法步骤:
5.面条装进碗里后加黄瓜丝,葱花和炸酱,拌匀就可以啦`
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咕噜芋头
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::番茄酱一勺匙,蚝油一小匙,白糖一勺匙,
咕噜芋头的做法步骤:
1.芋头洗净,上蒸锅中大火蒸5分钟左右。
2.利用牙签轻轻地剥皮。很方便吗?
3.将芋头滚刀块。
4.将芋头裹上淀粉。
5.下入油锅中炸制出微黄后捞出。
6.留一点油,放入番茄酱、蚝油、白糖,再加一点点水,将汤汁炒粘稠。
7.最后将炸好的芋头放入,翻裹均匀。
8.然后出勺装盘即可。
小贴士:
注意:
不要先剥皮,等蒸好后再剥皮。不然手会黏黏的。
还有,糖尿病患者不要吃。
咕噜牛排
食材明细:
牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克。辣椒25克,葱段5克,蒜泥。芝麻油各00.5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克。
咕噜牛排的做法步骤:
①将牛肉切成块,在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀,再粘上干淀粉;
②炒锅上中火,下油烧至五成熟,把肉炸成牛排,约炸3分钟端离火口,炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上,烧至五成热,将已炸过的牛排和笋块一起下锅,再炸约2分钟,待肉呈金黄色至熟,倒入漏勺沥油;
③炒锅留油少许,放回炉子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加葱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和葱块拌炒,淋入麻油和花生油,炒匀即可。
山药咕噜肉
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::山药适量,清水适量,鸡蛋适量,
配料::胡椒粉适量,淀粉适量,盐适量,鸡蛋适量,糖适量,番茄酱适量,
山药咕噜肉的做法步骤:
1.备齐主料。
2.里脊肉切大片,加入加生抽 黑胡椒粉少许,盐,淀粉,鸡蛋 油 腌制30分钟。
3.山药去皮切滚刀块。
4.取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。
5.葱姜切碎。
6.锅中放入油,烧热。
7.下入山药块,小火炸制。
8.炸至金黄捞出。
9.将腌好的肉片再加一些淀粉拌均,一片一片的下入油锅中。
10.炸至金黄表面酥脆。
11.锅中留底油爆香葱姜。
12.倒入料汁,中火烧开至冒泡。
13.下入炸好的肉和山药。
14.迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
蜂蜜咕噜肉
食材明细:
主料::猪腿肉适量,菠萝适量,番茄适量,
辅料::糖适量,蜂蜜适量,生粉适量,盐适量,
蜂蜜咕噜肉的做法步骤:
1.猪腿肉切成3cm小丁,当然大一点也可以,主要和菠萝片差不多。然后撒点盐腌制一下,之后裹生粉等待下油锅。
2.起油锅,等中高温时放入,待得金黄即可,放一边凉一下。
3.菠萝倒入干锅内,稍微撒一点盐划几下,逼出水分。放入糖,蜂蜜和番茄酱,量控制好,糖是黏黏的感觉,蜂蜜是主味,番茄酱是颜色,so...
4.放入炸好的肉丁,慢慢搅拌搅拌,黄金圣衣裹上酸酸甜甜的酱汁,装盘吧。
糖醋咕噜肉
食材明细:
去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段,蒜泥,芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克。
糖醋咕噜肉的做法步骤:
①将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油;
②再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用。
【粤菜】咕噜肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,红椒适量,洋葱适量,糖五柳菜适量,蒜茸适量,青椒适量,
配料::盐适量,白糖适量,甜辣酱适量,茄汁适量,料酒适量,生粉适量,面粉适量,
【粤菜】咕噜肉的做法步骤:
1.将红、青椒、洋葱切成榄型粒,把蒜剁成茸
2.将猪肉切成粒
3.打蛋去壳,用碗盛起后用
4.切好肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制
5.腌制好肉粒加入蛋液拌匀
6.拌上蛋液肉粒加生粉、面粉拌匀
7.起锅加油烧滚,放入拌好粉的肉粒进行油炸,炸至金黄色捞起
8.装起热油,剩下余油放蒜茸、洋葱起锅,加些少水、白糖、甜辣酱、茄汁、生粉调芡,调好后倒入炸好的肉粒、红青椒、糖五柳拌匀即可上碟
小贴士:
家庭制作在炸肉粒时,边放边先捞起硬身部份至放完后,重新全部倒入油锅翻炸,这样炸的色泽均匀
凤梨咕噜肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::凤梨半只,青红黄椒半只,生粉适量,蛋黄1个,山楂饼适量,红葱头适量,蒜蓉适量,片糖适量,红醋适量,喼汁适量,白醋适量,番茄酱适量,
配料::姜汁适量,盐适量,苏打粉适量,糖适量,白胡椒粉适量,马蹄粉适量,
凤梨咕噜肉的做法步骤:
1.五花肉去皮洗净,先用刀背轻轻搥松五花肉,然后切成适合大小的块状;加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。
2.在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均;再加生粉半杯,蛋黄1 个,拌匀。
3.锅里下多点油,烧热;五花肉下锅炸之前再沾一层生粉,放入油锅里炸至金黄,捞起沥油。
4.再次加热油锅,注意这次的油温不宜太高,再倒入炸好的五花肉再炸一次,只需翻动一下就可以捞起沥油。
5.接做法4。
6.锅里留下少许油,倒入红葱头、蒜蓉爆香;按顺序放入片糖、切碎的山楂片。
7.红醋、喼汁、白醋、盐,糖、胡椒粉、番茄酱,小火煮至片糖融化。
8.倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝,翻炒至各物裹上酱汁;再用生粉加水勾个薄芡,即可上碟。
红烧咕噜肉
食材明细:
五花肉200克,冬茹10克,姜,葱各10克,鸡蛋1个,花生油500克(实耗油80克),盐10克,味精8克,白糖5克,鸡汤50克,麻油5克,生粉50克,老抽王10克。
红烧咕噜肉的做法步骤:
1、五花肉去皮切成块,用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀,冬茹切片,姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油,下入冬茹、生姜、炸肉块,注入鸡汤,用中火烧开,调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时,放入葱段,用湿生粉打芡入碟即成。
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