食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了大碗面,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::面条100克,卤蛋一个,肉臊子100克,
辅料::盐适量,鲜汤一碗,香油适量,
大碗面的做法步骤:
1.卤蛋,炒好的肉臊子
2.备鲜汤,
3.鲜汤烧开
4.面加放进开水加盐煮熟
5.捞出鲜汤碗里
6.放上炒好的肉臊子,卤汤,撒上香葱,淋上香油即成
小贴士:
没有鲜汤用清水烧开用汁调香
97msW.com相关推荐
南京大碗小煮面
食材明细:
主料::木耳17克,皮肚40克,青菜45克,猪肝65克,挂面100克,胡萝卜15克,
辅料::浓汤宝32克,
南京大碗小煮面的做法步骤:
1.准备好全部食材
2.锅中放入浓汤宝和适量清水
3.丢入皮肚、木耳加盖大火
4.滚开后放入青菜、猪肝和胡萝卜片
5.同时另起锅待水开后下入面条
6.煮开后滴少许清水大火顶滚
7.迅速将面条挑至蔬菜锅中
8.再大火顶开
9.趁热享受美味吧
小贴士:
1、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品先分锅煮制,再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝:为含盐、味精等复合型调味料,所以无需再放了,若没有按自己喜欢的口味来
3、猪肝:营养丰富,但为动物的消化器官,切片后加少许食盐浸泡可以解毒
4、皮肚、木耳:需提前用温水泡开泡软
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
大碗宽面——配详细步骤图
食材明细:
主料::面粉500克,小油菜200克,
辅料::香葱1小把,辣椒面2勺,生抽1勺,醋1勺,白糖1小勺,盐1勺,大蒜2勺,芝麻少许,
大碗宽面——配详细步骤图的做法步骤:
1.备好原料:面粉、小油菜、香葱、辣椒面、生抽、醋、白糖、盐、大蒜、芝麻
2.和面 面粉:水=3.5:1(3+½杯面粉加1杯水)
3.和好的面涂少许油,盖上保鲜膜醒40分钟
4.将醒好的面抻拉成宽条面(可以先拿一小段面试验,缓慢拉拽,省好的面有韧劲)
5.下锅煮面、青菜
6.将煮好的面捞出,依次放入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒面、白芝麻
7.浇入热油
8.拌匀即可享用
小贴士:
1、如果觉得手工做面条麻烦,可以直接买宽面条代替
2、用纯粮酿造的老陈醋,味道才醇香
感谢您阅读“97美食网”的《大碗面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了八大碗菜谱专题,希望您能喜欢!