食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的蛋羹鸡蛋面,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面条100g,
辅料::葱三颗,姜三片,盐适量,生抽适量,麻油少量,
蛋羹鸡蛋面的做法步骤:
1.准备好食材,葱切碎,姜切片,鸡蛋打散后加入半碗水再打匀,撇去浮沫
2.蛋液中放入几片生姜,将碗放入锅里至鸡蛋蒸熟,成蛋羹
3.蛋羹中加入葱花、生抽、适量盐、麻油和少许胡椒粉
4.用勺子拌匀,像豆脑一样,我叫它鸡蛋脑,哈哈
5.面条煮熟后放入蛋羹中拌匀即可,很鲜哦
小贴士:
口味很鲜,也比较清单,老少皆宜,两个鸡蛋加半碗水,吃起来比较嫩,豆腐脑的口感
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【鸡蛋羹】
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,海鲜酱油适量,芝麻油适量,小葱适量,
【鸡蛋羹】的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐,1.5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔,简单的早餐就有了。
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候,多蒸几次基本就有规律可循了。
#鸡蛋美食#鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::玉米油1勺,盐适量,水适量,海鲜酱油适量,
#鸡蛋美食#鸡蛋羹的做法步骤:
1.碗里加玉米油,这样的勺一平勺。。。
2.两个鸡蛋打入碗中,打散。。。
3.加盐一调料小勺,打散。。。
4.加温水,打散。。。水量因常用这个碗蒸,已经知道:三个蛋就尽量加满碗,两个蛋就少一些。。。
5.关系鸡蛋羹成败的重要道具出场了,就是这个不锈钢盘子,盖在碗上。。。话说,这个牌子就是特意买来做这个用的。。。自从盖了此盘子,就结束了鸡蛋羹蒸不好的难题。。。
6.蒸5分钟中火,10分钟小火,就好了。。。蒸鸡蛋羹的锅盖有孔的比较适合,这种锅,可以在5分钟后,把锅盖稍弄一小缝儿。。。
7.出锅啦,正好当了隔热盘。。。
8.加海鲜酱油适量。。。
9.上桌,开吃了。。。
10.还喜欢这样的吃法~拌在饭里。。。今日大寒 吃个鸡蛋羹
小贴士:
1、盖盘子 。。。
2、可根据个人爱好,加花椒面、香葱花、虾皮。。。香油、醋。。。
鲍鱼鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋1个,鲍鱼干适量,温水适量,
辅料::海鲜酱油1大匙,陈醋2小匙,糖1小匙,辣椒油1小匙,葱花适量,
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:
1.鲍鱼干用温开水泡发
2.准备一个鸡蛋
3.打散成蛋液
4.加入泡鲍鱼干的水
5.再补足温开水至小碗八分满,把蛋液轻轻搅拌均匀
6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
7.过滤好的蛋液,如果表面有气泡,要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油,一来可以防止粘盘,二来增香。
8.盖上保鲜膜,入蒸锅蒸
9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右),摆上泡发好的鲍鱼干,再盖好保鲜膜,回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花,拌匀即可。
11.蒸好的蛋羹
12.浇上味汁开始享用吧。
小贴士:
1.蛋液要过滤,蒸蛋时,容器一定要盖上,防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水,蒸出来的蛋羹特别嫩,喜欢吃硬一点老一点的,可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
醪糟鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,米酒醪糟2勺,冰糖适量,
辅料::草莓几个,
醪糟鸡蛋羹的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡蛋划开,草莓对半切开。
3.起锅烧水。
4.水开后下入鸡蛋划开至熟。
5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中,加冰糖,摆上草莓装饰一下。
6.来一口哦??。
7.再来一张图。
美味“鸡蛋羹”
食材明细:
主料::鸡蛋两个,
辅料::黑芝麻适量,
配料::盐适量,生抽适量,
美味“鸡蛋羹”的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入盐
2.加入等量的温水
3.用过滤网过滤泡沫,放入容器
4.用保鲜膜盖住容器口、放入锅中蒸15-20分钟
5.香喷喷的营养鸡蛋羹出锅了,倒入生抽、撒点芝麻,是不是方便又营养啊!
小贴士:
1、过滤式很重要的步骤,不能省略
2、可以根据自己的喜好,去控制蒸的时间
3、蒸熟后,可以放入虾米等,调料,可随自己喜好放入
感谢您阅读“97美食网”的《蛋羹鸡蛋面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题,希望您能喜欢!