食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下印度奶酪帕可拉(1),欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::印度奶酪约0.25kg,
辅料::鹰嘴豆面粉1杯,米粉2汤匙,玉米面粉1汤匙,小苏打适量,
配料::姜蒜酱1茶匙,盐适量,红辣椒粉0.5茶匙,
印度奶酪帕可拉的做法步骤:
1.将米粉、玉米粉、姜蒜酱、红辣椒粉,小苏打和盐加入适量水做成糊状。
2.印度白奶酪块在热水中煮5分钟再沥干。
3.将油烧热,每个印度奶酪块蘸上准备好的面糊后放入锅中炸。直到颜色变成金黄色后放到吸水纸上
4.把炸好的奶酪放在盘子上摆好,配上一杯番茄酱或绿酸辣酱和一杯玛萨拉就完成了。
97msw.Com扩展阅读
印度咖喱牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉400g,
辅料::土豆三个(小),洋葱半个,咖喱两块,黄油一小块,白糖两勺,番茄酱两勺,酸奶一盒,
配料::盐适量,
印度咖喱牛肉的做法步骤:
1.牛肉切块焯水,待肉稍一变色就捞出
2.焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮,大概需要20分钟
3.土豆切滚刀块,放入清水中泡一下,这样泡出土豆的淀粉,烧的时候不容易碎,口感好
4.洋葱切滚刀块,和咖喱、黄油一并待用
5.锅中放入黄油,炒化
6.黄油彻底化开之后,倒入土豆和洋葱炒出香味
7.加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
8.炖煮5分钟
9.辅料烧差不多5成熟时,加入牛肉继续炖煮10分钟
10.出锅之前加入两勺酸奶,酸奶可以中和咖喱的辣味,让味道更香醇
11.美味的咖喱牛肉出锅啦,喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
小贴士:
值得一提的是加入酸奶这一步,让整道菜口感增色不少呢
印度Chai (奶茶)(1)
食材明细:
主料::姜茸1.5茶匙,丁香半茶匙,豆蔻粉1/4茶匙,黑胡椒粒半茶匙,
辅料::牛奶500m,水500ml,红茶1茶匙,
配料::肉桂皮半支,糖适量,
印度Chai (奶茶)的做法步骤:
1.姜茸,丁香,豆蔻, 黑胡椒粒, 肉桂皮加水煮开5分钟。
迷你帕尼尼(1)
食材明细:
主料::高筋面粉200g,水112g,奶粉8g,鸡蛋16g,盐3g,砂糖20g,酵母3g,黄油16g,
辅料::火腿片6片,芝士片6片,牛油果半个,色拉酱少许,
迷你帕尼尼的做法步骤:
1.面包桶里先放人液体,水、鸡蛋、一个角放人盐一个角落放砂糖,再放人高粉和奶粉,中间放人酵母
2.启动和面程序默认20分钟,成团后加入切小的黄油块,我用了两个和面程序
3.启动发酵程序,默认1小时,发至两倍大即可
4.取出面团压扁排气后分成6等份,每个大概65克,松弛15分钟
5.取一个面团擀成长条
6.再卷起来
7.放人模具里
8.放入烤箱低温二次发酵45分钟后刷蛋液
9.烤箱预热180度烤15分钟左右
10.准备中间的食材
11.等面包彻底冷却从中间剖开,放人牛油果片、火腿片、色拉酱、芝士片
12.把上面的面包盖上即可
小贴士:
我的量只做了6个,而且有点偏小!根据自己的需要调整用量!
印度特色奶茶(1)
食材明细:
主料::袋装红茶粉1袋,小豆蔻适量,
辅料::白糖适量,牛奶适量,水适量,
印度特色奶茶的做法步骤:
1.把以上原料准备好,红茶粉一般1杯1袋即可。生姜洗净拍松备用。
小贴士:
特点:异域风味 营养丰富
伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包(1)
食材明细:
主料::高粉210克,低粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2小勺,酵母6克,全蛋液30克,牛奶85克,汤种84克,
辅料::清水100克,高粉20克,
配料::黄油45克,糖粉50克,全蛋液40克,低粉50克,蜜红豆适量,
伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包的做法步骤:
1.首先制作汤种,100克清水加20克高粉,搅匀。
2.小火加热,不停搅拌直至出现纹路。
3.降至室温后备用。
4.然后制作墨西哥糊(也可在面团发酵时制作)软化黄油加过筛糖粉拌匀。
5.全蛋分次加入,每次搅拌均匀后在加。
6.筛入低粉,搅拌至面糊有光泽,装入裱花袋备用。
7.面团材料除黄油外,搅拌稍具光滑面团,加入黄油。搅拌至扩展阶段,拉开的薄膜,破洞边缘有锯齿状。
8.滚圆发酵。
9.发2-2.5倍大。
10.排气,分割8份,滚圆,松弛10分钟。
11.将面团擀成圆饼状,翻面,包入适量的蜜红豆。
12.收口捏紧,滚圆,摆入烤盘。
13.最后发2倍大,发酵完成后,在面团表面挤上1/3面积的墨西哥面糊。
14.中层,175度,15分钟。
小贴士:
墨西哥面糊只需拌匀就好,不可过度打发,否则做出的墨西哥糊会有较粗糙的表面,最后加入低粉多拌一下,烤培后表面会比较光滑。
印度咖喱鱼卷(1)
食材明细:
主料::大鱼卷3个,
辅料::油1勺,洋葱1个,芜荽粒1茶勺,大蒜1瓣,茴香半茶勺,姜黄粉1茶勺,丁香2根,小豆蔻2颗,咖喱叶4片,椰奶300 ml,椰子油1小块,鱼排500 g,
印度咖喱鱼卷的做法步骤:
1.洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。
2.茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。
3.椰子油在锅里烧热。加入洋葱,小火炒几分钟,到洋葱变成金黄色。
4.加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻,炒约1-2分钟,直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。
5.加入椰奶,搅拌均匀。小火煮20分钟。
6.鱼排切成合适大小,合适卷起即可。卷起来。
7.将鱼保持卷起的形态,边缘朝下,放入锅里。如果有大块的鱼卷变松,用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了,也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁,待鱼卷全部老实起来,上盖煮约10分钟,直到熟。即可。
喜欢《印度奶酪帕可拉(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了印度美食专题,希望您能喜欢!