食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了【南京】赤豆小元宵,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::红豆250克,小元宵250克,花生米150克,
辅料::白糖1大勺,
【南京】赤豆小元宵的做法步骤:
1.准备好红豆,花生米和小元宵
2.红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
3.合上盖子锁住,启动“豆/筋类”按键
4.时间到
5.已经熟烂的红豆、花生米
6.另取一砂锅倒入适量清水煮开
7.倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
8.待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
9.再次煮开后加入1大勺白糖
10.搅拌融化后关火
11.趁热吃~香甜软糯汤浓稠
小贴士:
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂,用压力锅炖煮简单又快捷
97Msw.com相关知识
赤豆元宵的做法
材料:
赤豆200g,老冰糖,糯米小圆子,,
赤豆元宵的做法的做法步骤:
步骤1,食材:红豆、糯米小圆子、冰糖
步骤2,红豆用水洗干净,主要是为了过滤掉干瘪的红豆;将红豆倒入电饭煲中,加入适量的水,按下“煮饭”键,先煮半个小时(由于本人记性差,所以一般先定个闹钟);半个小时后,放入适量的冰糖,视个人喜好而定,然后再煮半个小时;(依旧定了半小时闹钟,友情提醒一下,为避免太甜,亲们可以先放一点冰糖,不够在加)
步骤3,半小时后,将“煮饭”键变为“保温”键,“保温”是把红豆闷软了,粘一点;煮好热水,将糯米小圆子煮熟(良心建议,小圆子时间不要煮的太长,一两分钟足以,如果想让圆子吃起来QQ的,可以煮完后过一遍凉水)
步骤4,将煮好的圆子和红豆拌一下即可
步骤5,小璐子小厨
桂花赤豆酒酿元宵(1)
食材明细:
主料::红豆适量,酒酿适量,桂花适量,藕粉适量,
辅料::白糖适量,
桂花赤豆酒酿元宵的做法步骤:
1.食材:藕粉、酒酿、小元宵。
2.红豆洗净放入电饭锅中。
3.加入水后开启煮汤键煮开红豆软烂。
4.另取一锅倒入适量红豆汤后放入小元宵。
5.搅匀后放入酒酿。
6.藕粉用水化开。
7.待小元宵漂浮上水面后加入适量的白糖和桂花,然后倒入化开的藕粉。
8.勾芡搅拌均匀。
9.成品盛盘。
赤豆藕粉元宵的做法
南京有家很有名的小吃店,门前每天排队,经营的赤豆元宵广受欢迎,我家娃儿上小学的时候,由附近的小饭桌接送,接送的阿姨身有残疾,经常忙不过来,就带着小朋友们到这家阿婆汤团店吃赤豆元宵,这是我家小少最开心的事,从小就爱吃赤豆元宵,说我做的比汤团店的好吃,我也这么做了好多年,只是我改良了方子,加了藕粉,更有营养,今天拿出来跟大家分享。
材料:
红豆沙100g,糯米粉100g,藕粉30g1包,白糖1—2勺,
赤豆藕粉元宵的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:元宵、红豆沙、藕粉。红豆沙可参照我的菜谱——《自制豆沙》,也可买现成的。
步骤2,糯米粉加热水,一点一点加,和成面絮带一点粉就可以了。
步骤3,带一次性手套,揉成光滑的面团。
步骤4,分成四块,搓成细细的长条。
步骤5,用刀切成大小差不多的小段。
步骤6,用整个手掌盖在团上划圈搓小圆,或者一个个搓圆也很快。(不想做的也可以直接买回来)
步骤7,锅放小半锅说烧开,下元宵烧到漂浮起来。
步骤8,下豆沙搅拌均匀。
步骤9,藕粉用冷水化开后,倒进锅里,搅拌均匀。
步骤10,加点糖搅拌,软软糯糯,香香甜甜。
赤豆小元宵美的早安豆浆机的做法
平时里吃惯了带馅大元宵,来点与从不同的小元宵也是很棒的;同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我们记忆中的美味~~~传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏,所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病,常常头痛头晕的;我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮,让我和姐姐临睡前喝一小碗,加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物,而那时国民经济差,市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺;看到妈妈总是会在上班前,用过去铁制饭盒装好红豆、花生米,然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸,回来后再用砂锅加些红枣炖煮;遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮,这样全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”对于我来说,有种特殊的情感在里面,虽说从小吃到在,却久吃不厌,越吃越喜欢~~~
材料:
红豆250克,小元宵250克,花生米150克,白糖1大勺,
赤豆小元宵美的早安豆浆机的做法的做法步骤:
步骤1,准备好红豆,花生米和小元宵
步骤2,红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
步骤3,合上盖子锁住,启动“豆/筋类”按键
步骤4,时间到
步骤5,已经熟烂的红豆、花生米
步骤6,另取一砂锅倒入适量清水煮开
步骤7,倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
步骤8,待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
步骤9,再次煮开后加入1大勺白糖
步骤10,搅拌融化后关火
步骤11,趁热吃~香甜软糯汤浓稠
玉米小元宵
食材明细:
主料::糯米粉适量,水果玉米适量,水适量,
玉米小元宵的做法步骤:
1.水果玉米煮熟。
2.放入糯米粉滚。
3.成球。
4.入水锅煮。
赤豆桂花酒酿元宵(1)
食材明细:
主料::红豆30g,酒糟4大勺,糖桂花适量,
辅料::糯米粉60g,红糖25g,
赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤:
1.把小赤豆提前泡发24小时以上,
2.用水煮开,
3.煮到软烂即可,
4.把糯米粉和成面团,
5.把水烧开,热水下裹好的圆子。
6.圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用,
7.把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里,(不要太多汤,如果汤太多就舀出一些来,刚刚没过赤豆半指的水量即可,)
8.把红糖切碎一些,(比较好融化,)
9.把红糖放进去,搅拌均匀,
10.待红糖全部化掉,即可关火,然后把圆子捞进汤里,搅拌均匀即可,(之前元宵已经煮熟,所以不用再煮就已经很软糯了,)
11.吃的时候放上一点点糖桂花即可,
南京大碗小煮面
食材明细:
主料::木耳17克,皮肚40克,青菜45克,猪肝65克,挂面100克,胡萝卜15克,
辅料::浓汤宝32克,
南京大碗小煮面的做法步骤:
1.准备好全部食材
2.锅中放入浓汤宝和适量清水
3.丢入皮肚、木耳加盖大火
4.滚开后放入青菜、猪肝和胡萝卜片
5.同时另起锅待水开后下入面条
6.煮开后滴少许清水大火顶滚
7.迅速将面条挑至蔬菜锅中
8.再大火顶开
9.趁热享受美味吧
小贴士:
1、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品先分锅煮制,再合锅的烹饪方法
2、浓汤宝:为含盐、味精等复合型调味料,所以无需再放了,若没有按自己喜欢的口味来
3、猪肝:营养丰富,但为动物的消化器官,切片后加少许食盐浸泡可以解毒
4、皮肚、木耳:需提前用温水泡开泡软
5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
奶香小元宵
食材明细:
主料::红豆300g,白糖30g,蜂蜜110g,淡奶油200g,黄油50g,
辅料::小元宵250g,
奶香小元宵的做法步骤:
1.红豆泡3小时左右
2.红豆清洗干净,倒入电饭煲,加1.5倍纯净水
3.电饭煲开启稀饭功能
4.煮熟的红豆沥干水份
5.加入淡奶油和黄油
6.加入蜂蜜和白糖,大火烧开
7.一直大火熬,熬制水份变少了再中火熬
8.水份越来越少
9.直到变得浓稠
10.装碗出锅!奶味十足的红豆馅做好了!可以做小面包、蛋糕、吐司…
11.准备小元宵一包
12.大火烧开,放入小元宵煮熟,再放入适量的红豆馅,加少些糖、搅拌即可出锅!煮元宵的水不可多,尽量少一点,要不待会儿加红豆了太淡。
13.奶味十足的小元宵就做好了!
14.来!尝一口!嗯、奶香浓郁啊!
15.超好吃?!
16.简单吧?动手试一试噢!?
小贴士:
1.喜欢颗粒感强一点的,红豆煮的时间要稍微短一点。
2.煮元宵的时候水要少一点,或者元宵煮熟以后撇掉点水,这样成品香浓!
酒酿夹心小元宵
食材明细:
主料::糯米粉250克,豆沙100克,酒酿1盒,糖适量,
辅料::淀粉适量,
酒酿夹心小元宵的做法步骤:
1.糯米粉用开水烫面,揉成面团。
2.把面团搓成长条压扁,豆沙也搓成细条放入中间【豆沙要熬的稠一些】,把豆沙包入。
3.搓成细条,切开后可以看到豆沙馅心。。
4.继续把它搓成比小指头稍细的长条。
5.把细长条切成一段段的颗粒,就形成了夹心的小元宵。
6.把酒酿一盒打开。
7.锅中加入清水和酒酿,烧开后倒入小元宵煮至元宵漂起,加入少许糖和水淀粉勾芡出锅。
8.酒香四溢,清甜可口。
陈皮红豆小元宵
原料是:红豆、薏米、小元宵、陈皮。先加水煮红豆薏米,大火煮滚后转小火煮1小时左右,加入陈皮再煮半小时陈皮煮得差不多了,最后加入小元宵和冰糖。
材料:
主料:元宵适量,赤小豆2大把,
辅料:陈皮5克,冰糖适量,开水适量,,
陈皮红豆小元宵的做法步骤:
1. 原料是:红豆、薏米、小元宵、陈皮。
2. 先加水煮红豆薏米,大火煮滚后转小火煮1小时左右,加入陈皮再煮半小时
3. 陈皮煮得差不多了,最后加入小元宵和冰糖,煮至元宵浮起就差不多了
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