任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?为此,小编从网络上精心整理了《儿时的最爱--花生红豆粽子(1)》,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,糯米适量,
辅料::白砂糖适量,粽叶适量,
儿时的最爱--花生红豆粽子的做法步骤:
1.材料:红豆适量 花生适量 糯米适量 白砂糖适量 粽叶适量 .红豆和花生与糯米搅拌均匀。
2..倒入白砂糖搅拌均匀。
3..把粽叶洗净叠好。
4..卷起成为漏斗状。
5..装入搅拌好的糯米。
6..盖下叶子。
7..顺着方向卷起剩下的叶子。
8..用线绑好。
9..放入电器锅里加水没过粽子煮54分钟就可以了.
小贴士:
依然叨叨:
叶子用抹布洗净,小心手别被割伤了。最硬的头放在后面包起比较好不容易裂开的哦,新手分享。如果不是用高压锅要等水开了以后小火慢煮2个小时哦。
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红豆香肠粽子(1)
食材明细:
主料::糯米1000克,红豆200克,香肠2条,
辅料::竹叶适量,盐5克,清水适量,
红豆香肠粽子的做法步骤:
1.红豆加适量水浸泡一夜
2.粽叶洗干净,入凉水锅中煮开后捞出备用
3.香肠煮好后切成均匀的颗粒备用
4.将糯水洗净后沥干水,加入泡发好的红豆拌匀
5.加入少许盐拌匀(盐一定要少加,因为香肠已经是咸的了)
6.加入香肠粒拌匀
7.将粽叶卷成漏斗状,如果粽叶太小,就用两片
8.装入糯米红豆香肠粒,并用筷子往下插几下压紧一些
9.将上面的叶子拉下来盖住漏斗
10.将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子
11.左手拇指压住线头,右手把线从粽子后面绕过去绑好
12.绑好后的粽子左侧面(只绑一下就可以,煮好后也不会散开的)
13.包好的粽子,上面一盆是用线扎的,下面一盆是用稻草扎的(不能用太细的线)
14.加水没过粽子表面,大火煮开后转中小火煮两个小时关火,焖到粽子微温时就可食用了。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1,因为香肠是咸的,所以盐要少放(或不放)。
2,香肠里面有油脂,不用放油了。
3,熟能生巧,仔细看我的步骤,不用五花大绑,只扎一下就能固定好粽子。
花生杂豆粽子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,绿豆适量,花生适量,
辅料::粽子叶适量,清水适量,
花生杂豆粽子的做法步骤:
1.糯米提前用清水浸泡半天,红豆绿豆和花生浸泡半天,还可以准备一些枣泥豆沙什么的。
2.粽子叶提前焯烫或者浸泡一下,剪去根部。
3.将粽子叶折叠成漏斗状,装入糯米和豆子以及花生。
4.用粽子叶包裹糯米和馅料,用线绳捆绑一下。
5.将粽子放入锅中加满水。
6.煮一个小时,关火后再焖半天。
7.捞出来就可以吃啦。
8.很好吃~
9.味道不错~
儿时的最爱--血糯米冰淇淋
食材明细:
主料::血糯米80G,蛋黄3个,牛奶400ML,淡奶油300ML,
辅料::砂糖120G,
儿时的最爱--血糯米冰淇淋的做法步骤:
1.将原料都准备好;血糯米用水浸泡一夜,泡胀后将水沥干,加入100ml牛奶和50g砂糖煮开.之后转小火煮(其间,要经常搅拌一下以防糊底),直到把血糯米煮透,这时几乎看不到牛奶了,汤汁变得很粘稠),捞出煮好的血糯米.剩下30ml的汤汁备用.
2.蛋黄中加入剩余的砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变蛋
3.将270ml的牛奶加入蛋黄糊中,边加变慢慢搅拌均匀(牛奶我一共用了400ML,煮血糯米用了100ML,剩下汤汁30ml,所以我这步只加了270ml的牛奶)
4.将第三步与第一步混合,用小火加热并不断搅拌,直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火.
5.离火后,立即倒入300ml淡奶油,并搅拌均匀,让它彻底冷却。等混合物彻底冷却后,将捞出煮好的血糯倒入,并用打蛋器搅打均匀。(这步忘拍了)
6.搅匀的冰淇淋液,分装后,放进冰箱冷冻.
7.血糯米冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,血糯米冰淇淋就做好了。(由于是晚上做的,只考虑了速度,所以照片拍少了,只能上张效果图)
小贴士:
TIPS:
1、第六步中,我用来分装的盒子太小了,用电动打蛋器搅拌时很容易溅出,所以一定要用深一点的容器装.
2、糖的用量根据个人口味加减,我做的这款不是很甜(减分量了).如果喜欢甜的,可再加20g-30g.
3、下次我准备将血糯米再煮久一点,烂一点,我想这样口感应该会更好(这次总感觉血糯米稍稍有些硬)
4、冰淇淋刚拿出来时有点硬,室温下放一会儿,就可以盛出来吃拉~~~
花生绿豆排骨粽子(1)
食材明细:
主料::糯米1500克,直排1000克,
辅料::花生适量,绿豆适量,粽叶适量,棉线适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,黑胡椒粉适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,调味汁适量,
花生绿豆排骨粽子的做法步骤:
1.准备好原料,糯米洗净泡好,花生绿豆洗净泡好;
2.剁好的排骨洗净,放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜,放冰箱里腌制入味(一晚上)
3.排骨腌好后取出;
4.泡好的糯米、花生、绿豆拌匀,放入适量生抽,胡椒粉,盐拌匀;
5.粽叶洗净备用;
6.两张粽叶叠放一起,从中间折成漏斗状,放入适量混合米;
7.放入排骨;
8.上面再放入混合米覆盖住排骨;
9.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来;
10.包成四角形,用棉线绑好;
11.包完所有粽子;
12.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
13.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
14.自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士:
1、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,花生绿豆洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里;
2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。
儿时最爱的老朋友--扬州炒饭
食材明细:
主料::米饭100克,火腿肠1个,胡萝卜100克,精盐1勺,鸡精1勺,
辅料::鸡蛋2个,豌豆50克,葱花5克,油1勺,胡椒粉1勺,
儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:
1.准备米饭100克 鸡蛋2个 火腿肠1个 豌豆50克 胡萝卜100克 葱花5克 精盐1勺 油1勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺。 鸡蛋打散 胡萝卜切成小丁 火腿肠切成丁 豌豆焯熟 葱花切段。
2.先将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备用。因为钻钻小朋友不喜欢吃胡萝卜,所以想办法咯~~~油倒入锅中,油温不要太高,一定不能冒烟。
3.油温九成时倒入鸡蛋胡萝卜到锅中最合适,锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。锅中用少许油翻炒鸡蛋散和胡萝卜丁。
4.炒至鸡蛋散胡萝卜8成熟待用。
5.米饭在炒之前最好放入冰箱冷藏,米饭会成为颗粒状,再放入米饭不断翻炒,把饭粒炒散成为晶莹状。汇入火腿肠丁翻炒一会儿。
6.依次汇入焯熟的豌豆。
7.拨开翻炒均匀,加入一勺盐。
8.将所有食材汇入到一起后翻炒均匀;加入胡椒粉。
9.鸡精一勺鸡精提鲜【如果觉得不健康也可以不用加入】
10.放入葱花;关火后用余温翻炒一会;盛入碟中。
11.小时候妈妈做的蛋炒饭总让LEMON垂涎欲滴,太美味了~~~看见妈妈炒蛋炒饭时娴熟快捷;总觉得酷酷的;跃跃欲试非要亲身体验这种感觉,蛋炒饭也是LEMON学会的第一道美食。蛋炒饭,经常吃会觉得没有什么味道,吃多了甚至觉得很难吃,可是隔段时间不吃;却会回味无穷~~~有木有~~~
小贴士:
卖萌的柠檬7:肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬。那样不容易消化。
卖萌的柠檬7:蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
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