没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"在山西腊八节的头一餐——红绸饭(1)"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::红豆80g,小米150g,
辅料::红枣8颗,红糖3茶匙,
在山西腊八节的头一餐——红绸饭的做法步骤:
1.备好的食材,全部淘洗干净,小米浸泡约30分钟左右,待用;
2.锅里放入足量的水,放入红豆,大火烧开,转小火,熬煮至红豆脱皮,水色呈黑红;
3.放入小米和红枣,继续熬煮至水全部吸收;
4.熬好的粥中,加入红糖,用勺背搓至小米起粘性,即可出锅。
小贴士:
1、提前浸泡的小米,可有助于熬煮时缩短时间。
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腊八饭(1)
食材明细:
主料::巴马黑米60克,巴马红粳米50克,燕麦米40克,糯米50克,普通大米90克,黄小米30克,黑糯米30克,花生少许,蒜头2瓣,葱白2段,腊肠180克,胡萝卜1根,香菇数朵,
辅料::盐适量,
腊八饭的做法步骤:
1.称量好材料:巴马黑米,巴马红粳米,糯米,黄小米,燕麦米,普通大米,黑糯米,花生。
2.香菇洗净放清水中浸泡至软。
3.将称量好的材料淘洗干净,放清水浸泡2个钟头。
4.将泡好的材料倒入电饭煲内胆,放入平时煮饭时的水量。
5.调入少许盐拌匀。
6.胡萝卜去皮洗净切小块,泡发好的香菇切丝,腊肠用开水烫洗之后切片,蒜头和葱白切碎。
7.锅中加入少许油,大火烧热,放入香菇,蒜末和葱白煸出香味。
8.下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。
9.炒至腊肠变色,调入少许盐炒匀即可关火。
10.将炒好的材料倒入电饭锅内胆。
11.盖上盖子,按煮饭功能键。
12.煮饭程序结束后,开盖用饭勺拌匀即可食用。
13.味道鲜香。
14.香滑可口。
15.成品图。
小贴士:
材料可以按各自的喜好调配。
【微体】腊八节吃八宝饭这叫讲究!的做法
八宝饭寓意着吉祥如意,很多地方都有在腊八节吃八宝饭的习俗。记忆中的八宝饭甜甜糯糯的,何不在家尝试做上这样一道八宝饭。在寒冷的冬日和家人在一起,感受暖暖的幸福。
材料:
糯米500克,血糯米250克,红枣一把,松子一把,瓜子片(坚果)适量,糖250克,猪油200克,冬瓜糖100克,生粉少许,,
【微体】腊八节吃八宝饭这叫讲究!的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材(6个的量)。
步骤2,糯米和血糯米提前泡2个小时以上,泡好后将水倒掉,注意:血糯米蒸的时候会滴水,以防将白色的糯米染色,所以蒸的时候要将血糯米放在底层,糯米放在上面。
步骤3,均匀的铺在蒸笼上大火蒸30分钟。
步骤4,煮好的白糯米和血糯米分别盛在两个碗中,我们做两种颜色的八宝饭。
步骤5,自己在家可以只做单色的,也可以做双色的。
步骤6,在血糯米中加入适量的糖、猪油和开水搅拌。
步骤7,然后加入少许的白糯米,调成花色。
步骤8,同样在白糯米中加上适量的糖、猪油和开水搅拌均匀。
步骤9,取出一个小碗,在碗的内壁刷上一层色拉油(方便等会脱模)。
步骤10,先在碗的底部放上几个红枣、一些松子、冬瓜糖和一些瓜子片,也可以放上一些喜欢的坚果味道会更不错。
步骤11,碗里放上饭后把饭压实了,之后就可以从碗中倒扣下来。
步骤12,现在做的是半成品,吃的时候还要再蒸上5~10分钟。多做的吃不掉还可以用保鲜膜包起来,放进冰箱保鲜。
步骤13,八宝饭吃的时候还要淋点桂花汁,先取少量生粉加点水,等会勾芡用。在锅内加入水再放点糖和干桂花,接着倒入湿生粉勾芡。
步骤14,做好的稠稠的桂花汁淋在八宝饭上就可以吃了。
步骤15,八宝饭做好啦!吃起来香甜软糯,一次一小碗的分量正正好。
迷你腊八饭(1)
食材明细:
主料::糯米500g,花生仁100g,
辅料::桂圆肉60g,莲子100g,赤小豆60g,薏米50g,小枣10颗,红豆沙300g,猪油150g,
迷你腊八饭的做法步骤:
1.先将糯米,莲子,赤豆,薏米用水浸泡数小时,沥干水分,待用。
2.将红枣改刀去核,红枣肉切成小块。
3.取一小碗,在内侧抹上猪油以方便脱模。
4.放入入桂圆肉,赤豆,薏米,莲子,花生仁等材料。
5.然后加入糯米到一半的位置。
6.再加入适量红豆沙。
7.再铺上一层糯米。
8.填平压实至碗口位置
9.最后盖上保鲜膜
10.蒸箱选择普通模式,设置100度,60分钟。
11.预热完成放入糯米饭。完成后倒扣在盘上即可。
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