食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的不分季节的甜品-----红豆沙芋圆(1),我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::芋泥280克,木薯粉110克,糖粉20克,太白粉25克,红豆适量,红糖适量,西米适量,
不分季节的甜品-----红豆沙芋圆的做法步骤:
1.芋头去皮洗净切小块。
2.上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。
3.趁热和木薯粉混合,揉匀。
4.再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团。
5.将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。
6.红薯的处理一样,蒸熟后压成泥。
7.揉成面团,做好的芋圆备用。
8.红豆提前一晚泡发。
9.加水煮成红豆汤,途中加入红糖。
10.煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。
11.准备好西米,怎么煮西米,请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-457383.html。
12.将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。
小贴士:
原料:芋泥280克 木薯粉110克 糖粉20克 太白粉(即土豆淀粉)25克
配料:红豆 红糖 西米 牛奶 炼乳
1、原料里只写了芋泥的重量,红薯是一样的,你还可以用紫薯、南瓜等。
2、我买的是已经去好皮的芋头,如果是带皮的,去皮时要戴好手套。
3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。
4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹,有些超市有卖的,如果没有,就去找万能的淘宝吧。
5、粉的量并不是完全固定的,因为芋泥的含水量并不完全一样,最后揉至柔软不粘手就可以了。
6、加入一点土豆淀粉,是为了避免芋圆太硬。
97Msw.com相关知识
芋圆红豆沙
食材明细:
主料::栗子薯1个,红豆1碗,紫薯1个,芋头1个,
辅料::木薯粉200g,纯牛奶60ml,
配料::红糖40g,
芋圆红豆沙的做法步骤:
1.栗子薯、紫薯、芋头各一个,煮熟后趁热扒皮、压碎
2.加入木薯粉,粉的比例要多点
3.加牛奶或水(少量2勺子左右),不停揉,就像揉面一样,直到成团,然后揉成条状
4.把栗子薯、紫薯、芋头做成的条状后,切成小段
5.红豆煲烂后,放红糖、芋圆,15分钟关火即可
小贴士:
1.如果没有木薯粉,可用糯米粉代替,但木薯粉做出的芋圆,口感最Q弹
2.揉面前,加入牛奶,比加水,芋圆的味道会更浓香
3.红糖有补血功效,比冰糖对人体更有益处
台湾甜品芋圆(1)
食材明细:
主料::芋头500克,木薯粉240克,马铃薯淀粉70克,
辅料::糖80克,紫薯泥适量,南瓜泥适量,红曲粉适量,抹茶粉适量,冰糖适量,牛奶适量,红豆沙适量,
台湾甜品芋圆的做法步骤:
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7.西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12.12、黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15.做的成品
16.又做了小南瓜,随意做了好多
17.做了小桃子
18.18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
19.碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
红豆芋圆(1)
食材明细:
主料::木薯粉100克,南瓜100克,红豆50克,
辅料::红糖适量,蜂蜜适量,
红豆芋圆 的做法步骤:
1.食材都备好
2.红豆先用水提前泡一下,煮的时候好煮些
3.南瓜切块上锅蒸熟
4.红豆加水煮熟,煮软就可以了,不要全煮开花了,不然都成豆沙了,这样口感会好些,红豆捞出拌入红糖
5.蒸好的南瓜称重100克,捣成南瓜泥
6.加入等量的木薯粉
7.和成面团
8.把面团搓成长条状
9.然后切成小剂子,或者直接团圆球形也可以,根据自己的喜好造型
10.锅里放水,水开之后下入芋圆,煮几分钟等芋圆都浮上来之后就差不多熟了,可以先捞出一个尝一下,煮好的芋圆捞到凉水里过一下,口感会更Q弹
11.把芋圆捞到杯子里,放入红豆,再淋点蜂蜜就可以了
芋圆红豆
食材明细:
主料::红豆150克,芋圆100克,
辅料::红糖适量,
芋圆红豆的做法步骤:
1.红豆浸泡一个晚上;
2.红豆加1000毫升冷水煮熟;
3.换一口锅,冷水下锅,煮开,倒入芋圆,等水再次煮开,芋圆浮到水面就煮熟了。
4.红豆、芋圆、红糖搅拌到一起,温热或者冰镇吃都可以。
小贴士:
芋圆是用木薯粉做的,口感好,但是不利于消化,请适量吃。
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