食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了红豆糯藕粥,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::藕适量,红豆适量,糯米适量,
辅料::冰糖适量,
红豆糯藕粥的做法步骤:
1.藕一节,选择比较粉一点的藕
2.藕洗净去皮
3.切成碎丁
4.放入锅中
5.加适量水
6.电饭煲选择1小时粥/汤键
7.趁着煮藕的时间,舀取适量红豆和糯米
8.将红豆和糯米洗净
9.将红豆和糯米用适量水浸泡
10.煮好的藕,到时间后最好再多焖一会再开锅
11.将泡好的红豆的糯米加入锅中,再加入适量的水
12.选取电饭煲1小时粥/汤键,煮至50分钟左右,粥变粘稠
13.依个人口味加适量冰量或是红糖
14.煮至时间到,糖全部融化即可
小贴士:
一般整段的藕有三节,选择比较粗的那一端会比较粉
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香糯藕丸子
食材明细:
主料::糯米适量,藕适量,葱姜适量,肉适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,一品鲜适量,
香糯藕丸子的做法步骤:
1.糯米用水泡半小时左右。
2.藕洗净去皮。
3.把藕打成细小颗粒。
4.加入肉馅、胡萝卜、葱花姜、盐等调味料调好。
5.调好的肉馅,团成丸子。
6.肉丸子在泡好的糯米里滚一圈。
7.上锅蒸15-20分钟左右。
8.美味的糯米藕丸子。
糯香藕夹
食材明细:
主料::莲藕200克,猪肉末100克,糯米100克,
辅料::油30毫升,盐3克,料酒10毫升,生粉适量,剁椒1汤匙,小葱适量,蛋清15毫升,生抽15毫升,
糯香藕夹的做法步骤:
1.糯米淘洗干净用清水浸泡6小时 ,备好莲藕和猪肉末
2.备好生粉,小葱花和剁椒
3.把莲藕洗净切成藕夹
4.猪肉末里加入盐,蛋清,黄酒,葱花,生抽搅拌至有粘性
5.先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
6.再把糯米裹上至全部做好
7.冷水上锅蒸20分钟
8.热锅倒油
9.煎至两面金黄捞起
10.再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火
11.先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可
小贴士:
1.糯米一定先要泡至涨开,夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质
2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳
3.煎的油温要高,因为藕夹已经蒸熟了,只要把表面快速煎香就可以,而且高油温煎不会吃油
补血佳品--血糯黑米红豆粥
食材明细:
主料::血糯适量,
辅料::黑米适量,红豆适量,红枣适量,
配料::芝麻适量,冰糖适量,
补血佳品--血糯黑米红豆粥的做法步骤:
1.所有材料洗净备用。
2.先加黑米和红豆下锅(黑米和红豆不容熟)。
3.大火烧开后,放入红枣。
4.调小火,大概30分钟后,加入血糯慢熬。
5.大约40分钟后,粥汤变浓稠后,加入冰糖,冰糖化开后,即可关火,装盘食用
小贴士:
冷藏后风味更佳。
甜甜糯糯→→→糯米藕
食材明细:
主料::藕适量,糯米适量,
辅料::枣适量,红糖适量,冰糖适量,
甜甜糯糯→→→糯米藕的做法步骤:
1.江米浸泡四个小时以上!
2.藕去皮,切掉一个小头,将糯米用筷子一点点捅到藕孔里!尽量让米瓷实点!用牙签将小头固定上!
3.将收拾好的藕放电压力锅里,红糖,冰糖,大枣,尽量多点水没说过藕最好!电压力锅煮饭档第一次能开锅盖翻翻藕尽量让他们沾糖汁,再煮一次,然后过几个小时再起锅,我是晚上煮第二天早上拿出来的!
4.第二天早上起锅的样子!
5.切好的样子!好看吧!味道也超赞?!
小贴士:
出锅喜欢吃甜的可以用蜂蜜或白糖!
香糯红豆肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,粽叶适量,
辅料::红豆适量,花生适量,猪后腿肉适量,棉绳适量,
配料::盐适量,糖适量,食用碱适量,老抽适量,味精适量,生抽适量,
香糯红豆肉粽的做法步骤:
1.糯米适量淘洗干净,用清水浸泡3-4小时待用
2.后腿肉(喜欢肥一些的可以用五花肉或火退肉)切成一寸见方的块,加入生抽、盐、白糖腌渍3小时
3.红豆、花生米适量(喜欢吃豆的可以多放些)先用清水浸泡3小时左右,再和泡好的糯米拌匀,加入适量白糖、盐、味精、老抽,调成略带咸甜味,再加入2-3克食用碱拌匀即可
4.粽叶用清水浸泡一会,清洗干净
5.包时先放一勺拌好的米上面放上一块肉,最上面再放一勺米,用手压紧再用一根筷子戳几下,让米压实,最后包裹捆好
6.包好的粽子用剪刀修去边角,码入高压锅中,水要浸过粽子,大火转小火1小时,关火,放凉再开盖,多闷些时间好吃
7.注意不要放太满,不能超过5分之4,大火烧开,再小火焖煮不少于1小时,关火后不要着急打开,放凉再开盖,粽子会口感更糯
小贴士:
这个粽子的口感咸中带甜,香糯适口,油而不腻,味道接近嘉兴肉粽,非常的好吃呢,我们家一年要做几回,全家都喜欢这个味道,你也试试?
红豆糯米藕
食材明细:
主料::莲藕一个,糯米适量,红豆数个,
辅料::冰糖少许,
红豆糯米藕的做法步骤:
1.将莲藕削皮,藕的两头切开,灌入糯米,最后用筷子压实,用牙签将藕固定住
2.在高压里加水,加入红豆和糖,最后放入莲藕,
3.莲藕出锅后切片,将适量红豆汤倒进锅中至红豆汤粘稠,浇在莲藕上
小贴士:
也可以用蜂蜜,莲藕最好选表皮发黑的,比较面
糯香红豆包
食材明细:
主料::糯米粉500g,
辅料::蜜红豆100g,黑芝麻适量,清水适量,
配料::白砂糖50g,
糯香红豆包的做法步骤:
1.准备好原材料,依次为糯米面、白沙糖和之前就做好的蜜红豆。
2.糯米面中加入糖,慢慢的倒入水并用筷子不停搅拌开始和面。
3.揉好的面团表面光滑,再撮成长条形。
4.用手揪下大小差不多的小剂子。
5.取一个小剂子,里面包上蜜红豆(不好意思,这张图片拍的实在是不咋地,蜜红豆是之前就做好了的)。
6.包好红豆后再在外面裹上一层黑芝麻(我喜欢黑芝麻,因为想让头发黑点,嘿嘿)。
7.开始起油锅,锅中倒入油(油可以多一些),待油温五六成热时放入刚才做好的红豆包。
8.开小火慢慢的炸,用铲刀轻轻弄开一点看看糯米还有没有纯白色的,没有的话就可以起锅啦!
9.咬一口,真是太好吃啦!
小贴士:
1、放入糖的量可以根据自己喜爱来放,一般而言,500g糯米面放50~100g糖就可以了。
2、糯米食品虽然好吃,但能量都是大米的数倍,偶尔解解馋当然是可以的,但也不能天天吃哦!
糯香红豆凉糕
这款糯香红豆凉糕,用料很简单,做法也不复杂,但口感却相当的好,尤其是经过冷藏后再吃,超Q弹牙,现在的天气吃,特别的爽口开胃。
营养也很丰富,用到了蜜红豆,糯米粉和红糖、牛奶,哈哈,都是好原料哈,尤其是对女性朋友特别的好,有时间就试试吧,不会让你失望的。。。。。。
糯香红豆凉糕简单易做又好吃
原料:红豆100克,糯米粉500克,红糖250克,牛奶500克。
糯香红豆凉糕的做法
1、红糖和牛奶放入小锅中。
2、小火加热至红糖融化,放凉。
3、盆中放入糯米粉。
4、倒入红糖牛奶液,搅拌均匀成糊状。
5、倒入蜜红豆,搅拌均匀。
6、将糊糊倒入铺有油纸的模具里面。
7、上锅大火蒸40至50分钟即可。
8、蒸好后放凉冷藏切块食用。
香糯藕夹肉
食材明细:
主料::藕适量,五花肉适量,
辅料::大米粉适量,五香粉适量,盐适量,油适量,生抽适量,
香糯藕夹肉的做法步骤:
1.将藕切成长段,然后再切成片,五花肉也切成同样的片,最好选肥肉相间的五花肉
2.锅内倒入油,开火翻炒,最好是凉油放入大米粉
3.小火炒至米粉的香味出来,煸至均匀,别炒过了
4.倒入五香粉,盐,搅拌均匀,就可以关火了
5.把藕片和五花肉片放进炒好的米粉里,裹上一层米粉
6.再一片藕片一片五花肉码顺序码进排子里
7.淋上少许生抽,上锅蒸,水开后转中火40分钟即可
8.吃的时候,最好是肉和藕夹着吃,这样不腻
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