只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“家常主食----蓝莓酱红豆卷”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::酵母2克,白糖少许,精盐少许,玉米面粉少许,黄豆面粉少许,红豆少许,蓝莓酱少许,
家常主食----蓝莓酱红豆卷的做法步骤:
1.将酵母,白糖,精盐,玉米面粉,黄豆面粉放入面粉中。
2.搅拌均匀,用温水慢慢搅拌成棉絮状。
3.和成面团,醒发1醒发左右。
4.将浸泡好的红豆,放入锅中煮熟,捞出,装入碗中待用。
5.将醒发好的面团,放在案板上,揉成面团。
6.将面团擀开,均匀的抹上蓝莓酱,在将红豆撒在上面。
7.卷起,用刀切成段,将每一段放入蒸锅中。
8.大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可食用了。
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家常主食----变色馒头
食材明细:
主料::白面粉200克,荞麦面粉25克,玉米面粉25克,黄豆面粉25克,高粱面粉25克,
辅料::酵母3克,葡萄干适量,红枣适量,
配料::白糖适量,精盐适量,
家常主食----变色馒头的做法步骤:
1.将五种面粉放入容器中,加入,酵母,白糖少许,精盐少许。
2.用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,醒发1小时左右。
3.将葡萄干,红枣清洗干净,装入碗中待用。
4.将醒发好的面团,放在案板上,揉成面团,擀成圆形,将葡萄干,红枣均匀的撒在上面。
5.将其卷起,搓成长条,用刀切成均匀的段,放入蒸锅中。
6.大火蒸10分钟,再焖2分钟,出锅,装入盘中即可食用了。
家常主食----【鲜肉蒸饺】
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::韭菜1小把,葱白2根,生姜2片,
配料::食盐1茶勺,料酒1/2汤勺,烤肉酱适量,
家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猪揉洗净剁成肉糜,放入较大的碗中。
3.调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒,加入少许葱姜末,搅拌均匀。
4.调入适量烤肉酱拌匀。
5.加入切好的韭菜末。
6.搅拌均匀。
7.取一块饺子皮,包入适量肉馅。
8.按自己喜欢的外形包好。
9.依次包完,边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子,以免先包好的饺子外皮变硬。
10.包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上,冷水入锅。
11.开火蒸熟,然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用,口味更好。
小贴士:
诗心片语:
1:饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳,有的人觉得四六的口感更好,我觉得油腻了一点,这可以依据自己喜好决定。
2:在拌肉馅的时候加了盐,所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌,以免出水导致肉馅不够粘绸。
3:蒸架上要抹一层薄油,以免蒸好以后饺子粘在上面。
牛奶花卷-家常主食
食材明细:
主料::自发粉500克,牛奶280克,
辅料::葱适量,盐适量,油适量,
牛奶花卷-家常主食的做法步骤:
1.准备500克的自发粉,280克牛奶;
2.先把面粉放入面包桶里,再加入牛奶后,启动面包机的“发面”功能;由于天气冷,我还是选择面包机发面放心~~~
3.发面的时间久准备其它啦~家里没有小葱里,就用大葱的叶子,切碎;
4.在葱叶里加入适量的盐和油,搅拌均匀;
5.蒸锅准备好,把屉布淋湿;
6.面发好后,从面包机里取一半面团;我分了两次蒸;
7.撒少许的干面粉,把面团揉均匀;
8.擀成方形,尽量擀的薄一些,越薄花卷的层就越多;
9.把之前准备好的葱花,均匀的涂抹开;
10.轻轻的卷起来~~
11.切成均匀的大小的花卷剂;
12.花卷的形状各种各样,今天我做的就传统的;先把剂子拉长;
13.在剂子两头反方向拧几次,拧的越多层越多;
14.最后两个头反方向交叉收到一起即可;
15.把做好的花卷均匀的放在已开的蒸锅里,中火15分钟即可;关火后,稍等一下再打开;
16.家里小朋友看到我编辑菜谱说:“最后肯定是,美味的花卷可以吃啦~~”
小贴士:
天冷啦,牛奶是从冰箱里拿出来直接用的,我担心发不好,就用面包机发酵啦~~
【家常主食】----------奶香烙饼
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::鸡蛋1枚,牛奶适量,圆葱适量,火腿肠2根,
配料::盐适量,花生油适量,
【家常主食】----------奶香烙饼的做法步骤:
1.准备材料:圆葱和火腿肠切粒。
2.面粉加鸡蛋、盐拌匀。
3.加入适量牛奶顺时针搅拌。
4.慢慢加入牛奶搅拌成面糊。
5.加入圆葱和火腿肠粒。
6.拌匀。
7.平底锅放入少许花生油。
8.舀一勺面糊转动平底锅使面糊摊成面饼。
9.烙至两面金黄。
10.出锅。
11.切块即可。
12.装盘。
小贴士:
1.调至面糊是牛奶要慢慢添加防止面粉出嘎达。
2.烙饼时要用小火。
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜500克,鸡蛋3个,
辅料::大豆油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团,稍微饧一会儿。
3.将韭菜清洗干净,控干水分,切成碎末待用。
4.热锅放油烧热,将鸡蛋磕入碗中打撒,倒入锅中。
5.将鸡蛋炒熟,出锅,装入容器中凉凉待用。
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中,加入精盐,五香粉,味精。
7.将饧好的面团放在案板上,揉好,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9.将包好的饺子放入蒸锅中。
10.大火蒸6分钟,取出,装入盘中即可。
家常主食----烫面白菜馅饼
食材明细:
主料::面粉300克,大白菜500克,粉条100克,鸡蛋3个,
辅料::大豆油75克,
配料::精盐4克,五香粉3克,味精3克,红方2块,葱末10克,姜末10克,
家常主食----烫面白菜馅饼的做法步骤:
1.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团,稍微饧一会儿。
3.将大白菜清洗干净,放入滚水锅中烫一下,捞出,过凉,挤干水分,放在案板上。
4.将烫好的大白菜剁碎,并挤干水分,装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条放在案板上,剁碎。
6.将鸡蛋打撒,放入锅中炒熟,凉凉待用。
7.将剁碎的粉条放入白菜末的碗中搅拌均匀。
8.将凉凉鸡蛋碎放入白菜,粉条的碗中。
9.搅拌均匀,加入葱姜末,精盐,五香粉,味精,红方。
10.将所有材料搅拌均匀,成馅料待用。
11.将饧好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
12.开始包馅饼。
13.将包好的馅饼放在案板上。
14.平底锅放油烧热,将包好的馅饼放入锅中煎。
15.将馅饼煎至两面呈金黄色。
16.煎熟,铲出,装入盘中即可。
蓝莓面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉300克,纯牛奶200克,酵母粉3克,蓝莓酱适量,
辅料::盐2克,
蓝莓面包卷的做法步骤:
1.食材分别称好备用。
2.面粉里放入盐搅拌几下放入酵母粉,倒入纯牛奶。
3.和成面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
4.面团发酵至2倍大。
5.平分成两个面团排气揉圆。
6.取一个面团擀成长面片,抹上蓝莓酱,留下三分之一空白处。
7.余下的面片切成均匀的细长条。
8.由上往下卷起来,面胚上可再抹上少许的蓝莓酱。
9.把长条依次折过去,末端压在面胚下。
10.放入烤盘中,盖上保鲜膜防止表面风干。
11.再次发酵稍微变大,刷上一层全蛋液。
12.烤箱提前预热:上180度,下175度,烘烤25分钟上色即可。
13.成品图。
14.简单易做。
15.细腻柔软。
16.健康零添加。
17.成品图。
小贴士:
各家烤箱温度有差异请适当调整,面团不用揉出手套膜,成品依旧柔软好吃。蓝莓酱不可抹过多避免卷的时候不好卷哦。
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