没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“红豆花卷”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::面粉300克,红豆1碗,
辅料::酵母4克,绵白糖2勺,红糖60克,
红豆花卷的做法步骤:
1.红豆用清水浸泡3个小时,放高压锅中压熟。
2.压熟的红豆中倒入适量的红糖,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。
3.面粉中加入酵母和绵白糖,用温水和面,饧发1个小时左右。发至两倍大。
4.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。擀成片状。
5.取适量的豆馅,放入面饼中。
6.包起来。用擀面杖擀轻轻将面团擀开。
7.从一侧把擀开的面团卷起来,接口处朝下。二次饧发20分钟左右。
8.锅中放适量的水,将生坯放入。开锅后15分钟关火。焖3分钟出锅。切成一段一段的。
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培根豌豆花卷(1)
食材明细:
主料::面粉700g,自制米酒150g,水200g,
辅料::培根适量,熟豌豆适量,熟玉米粒适量,
配料::盐适量,五香粉适量,
培根豌豆花卷的做法步骤:
1.将所需量的米酒和水兑均匀,加入约300克的面粉搅拌成稠糊状
2.25--30度保温发酵至成蜂窝状,提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢,没酵母粉发酵快。
3.把剩余的面粉加入发酵好的糊中,和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。
4.熟豌豆和玉米粒放入碗中,加入洋葱碎和盐、五香粉,搅拌均匀备用
5.培根切小块,
6.发酵好的面团排气擀成长方片,厚度约4--5毫米,先铺上调好味的豌豆等,再把培根碎铺一层
7.卷起来切段,再盖上屉布饧发约20分钟。
8.上笼大火蒸25分钟。
9.蒸好的花卷,食材多,味道香。
小贴士:
豌豆和玉米粒一定要用熟的,否则蒸不熟的哦
红豆花包
有时候,将面包作为早餐是一种特省事的幸福。双休日,终于不用起早床了!周五的晚上,将红豆花包做好,用保鲜袋装着。周六的早上,用平底锅煎些时蔬,撒上现磨黑胡椒粒,再搭配一杯水果沙拉,营养美味的早餐就是这么简单!
红豆花包
主料:低筋面粉150克,黄油15克,干酵母5克,糖粉20克,奶粉10克,细盐1/4小匙,全蛋15克,水80ml,蜜豆适量
配料:果酱适量
红豆花包制的做法
1.准备好所需食材。
2.根据手工制作面包流程,将所有材料揉成面团,在室温下发酵1小时后约发酵至2.5倍大,排气候揉成6个大小均等的小圆面团。
3.将面团盖上保鲜膜再次进行15分钟的发酵,将发酵好的面团,用擀面杖稍稍按扁。
4.放入适量的蜜豆馅。
5.沿着周边捏紧,像捏包子一样捏好,再将收口朝下。
6.用擀面杖轻轻擀成扁圆形。
7.用剪刀在扁圆形上平均剪10刀。
8.将剪好的面团摆成花形。
9.小心放入铺了油纸的烤盘内。
10.放在温度为38度,湿度80%的环境下最后发酵,直到面团发酵至原来的2倍大。
11.发酵完成后,刷上一层全蛋液,面团中央挤上一点果酱。
12.送入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟烤至面包表面金黄色即可。
美食小提示
1.面团进行最后发酵时可放发酵箱,也可以在烤箱内放入一碗水,设置成发酵功能即可。
2.根据自己口味选择不同的果酱。
3.果酱只是起装饰作用,不要给多了,否则烤焙时容易流下来,影响美观。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
【红豆花生浆】
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,
辅料::清水适量,砂糖适量,
【红豆花生浆】的做法步骤:
1.红豆花生各适量,加适量清水浸泡一个晚上。
2.倒掉水,冲洗干净,沥干水分。
3.再重新加适量的水,一起倒入高压锅压熟压烂。
4.差不多大火冒气后再中火二十分钟,一共四十分钟左右,具体情况视红豆花生的量来定。
5.用捞勺把红豆和花生捞出来,再加少许的汤,倒入榨汁机,打成浓浆。
6.再把浓浆倒回高压锅。
7.继续开火,一边搅拌一边煮开。
8.煮好后加适量砂糖搅拌,也可以喝的时候再根据个人口味加适量的糖,天冷了,要趁热喝比较香哦!
红豆花生粽
忘不了大学食堂的红豆粽子,软糯粘牙,热气腾腾,香气迷人,红豆的口感沙沙的甜甜的。
之前在家包过粽子,总是长成丑八怪,手残到自己嫌弃死了。
我这个外貌协会是不忍直视:我家这边基本木有包粽子的习惯呀!
吃的是油饼卷粽:炸的超柔软的薄荷油饼(我家还做玫瑰味的)卷上红枣糯米的粽糕~
新手学包粽子【红豆花生粽】
材料(中等大小16个):竹叶32张;糯米360克;红豆100克;花生50克;红枣(中等大小)16个;水足量;麻绳一团。
准备工作:
糯米、花生和红豆洗一遍,加足量清水浸泡一晚,红枣洗干净浸泡一小时。
竹叶浸泡在水中,轻轻搓洗干净,浸泡一晚,沥干水分备用。
红豆花生粽的做法
1、取2张粽叶,正面向上,如图折一下粽叶,防漏。
2、在根部三分之一处折起,粽叶根部在内,形成漏斗状。
3、右手握住漏斗,放入少许泡好的糯米花生红豆,用左手手指压几下,放一粒枣。
4、再放糯米红豆花生,表面与粽叶边缘相距约一厘米(我是新手所以没有放平,感觉这样包容易上手),用左手手指压紧糯米。(右撇子的我)
5、左手拿起竹叶尾部向前盖住内馅,继续左手将竹叶左边向下折。
6、右手四指固定粽子左边,左手继续把竹叶右边向下折,右手拇指固定。
7、多出的竹叶尾巴向左(逆时针方向)折,裹住粽子。
8、拿绳子绑好粽子,注意时刻小心捏紧粽子(我绑的太丑==)。
9、锅里放水没过粽子,我用的电饭锅煮粥功能,煮了2.5小时,焖半小时,即可。冷热都很好吃。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆花生奶
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,牛奶700ml,
辅料::水600ml,白砂糖6匙,
红豆花生奶的做法步骤:
1.把红豆,花生按自己喜好加入。
2.倒入700ml牛奶,600ml水。
3.豆浆机选择五谷按键。
4.在装花生红豆牛奶的壶里加入6小匙白砂糖。
5.大约20,30分钟,红豆花生奶好咯。
6.把煮好的红豆花生奶倒进装有白砂糖的壶里。用筷子搅拌下。就能喝咯。
7.配上精致的蛋糕。一个人的下午茶搞定。
红豆花生粥
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,桃胶适量,
辅料::水适量,
红豆花生粥的做法步骤:
1.拿一个吃饭小碗,放小半碗红豆。
2.放更少的花生和少许桃胶。
3.开水泡1-2小时。
4.盛出放入豆浆机,加水到最低水位,用果仁露档启动。
5.红豆花生露就做好了,如果想吃细的可过滤一下。
红豆花生糊
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,
辅料::冰糖适量,红枣适量,
红豆花生糊的做法步骤:
1.花生红豆泡一晚后放在砂锅中煮,开锅后小火煮四十分钟,盖盖闷二十分钟
2.将煮懒的花生红豆和锅中的汁儿一起入搅拌机,搅拌~
3.成湖后可以直接作为食物吃,香味十足,如果觉得不甜的,可以放些糖,其实不用的,已经香甜了~
4.也可以盛出一部分,放入煮锅中,再放些红枣和一些开水
5.再煮一下,放少量冰糖(我都没放,已经很香了),开锅后再沽渡一会儿就可以了
6.关火盛出~那叫一个香~
红豆花生汤
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,
辅料::红糖适量,
红豆花生汤的做法步骤:
1.红豆洗净
2.倒入电饭煲中
3.加入适量的水,浸泡三四个小时
4.花生洗净
5.倒入电饭煲中
6.电饭煲选择“1小时粥/汤”键
7.1小时后,红豆花生都煮好了,口感软糯
8.依个人口味加适量红糖调味
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