食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了在家做细腻红豆沙,铜锣烧必备,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::红豆350克,
辅料::白砂糖50克,
在家做细腻红豆沙,铜锣烧必备的做法步骤:
1.红豆用清水洗净,泡2小时。如果能够提前一天准备更好,用水泡好,如果夏季,就放入冰箱冷藏室,泡一整晚。这样很容易煮烂,节省很多后期时间。
2.泡好的豆子,煮40-60分钟,出沙了就可以关火,盖好焖20分钟。
3.使用my juicer 榨汁机,就可以轻松制作成豆泥。(加入煮豆子的红豆水就可以,这样味道会更浓)
4.打好的豆泥,已经非常细腻了,就是水分比较多。
5.使用不粘锅不停的翻炒,加入白砂糖,炒到水分变少,变的粘稠。(尝尝味道,如果太淡就适当多加糖)
6.炒好的豆沙,可以做铜锣烧,豆包,或者面包馅使用。
小贴士:
满妈提示:
①做好的红豆沙,如果用不完,就分成多份,用保鲜膜包好,放到冷冻室保存。
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豆沙铜锣烧
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::低粉60克,泡打粉1克,黄油5克,牛奶25ml,
配料::细砂糖40克,蜂蜜1小匙,
豆沙铜锣烧的做法步骤:
1.鸡蛋加细砂糖手动搅匀
2.加1小匙蜂蜜搅匀
3.加入过筛两次的粉类(低粉、泡打粉)
4.加入融化的黄油搅匀
5.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
6.分次加入牛奶调整面糊稠度
7.直至滴落面糊很快消失即可
8.舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热
9.表面出现小孔时翻面
10.翻面,另一面煎至略上色即可
11.取一块面饼中心放上适量豆沙馅
12.再取一块面饼进行覆盖便可
小贴士:
1、倒入锅内的面糊需要一气呵成,停顿会造成饼皮表面的不成一体,但是不碍口感;
2、翻面后的饼皮,只需要煎至略上色就成。
自制细腻红豆沙
食材明细:
主料::红豆300g,白砂糖80g,
辅料::清水适量,
自制细腻红豆沙的做法步骤:
1.红豆提前泡一个小时,倒入锅里,加清水;
2.火开后煮红豆,改中火,自制红豆煮软烂(此时很稠);
3.待红豆冷凉后倒入搅拌机,将红豆打碎;
4.打碎的红豆沙倒入锅里加糖;
5.小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防治粘锅;
6.炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
7.甜甜哒,超级美味!
小贴士:
搅拌机多打一会儿,尽可能把红豆打细腻。
红豆铜锣烧
食材明细:
主料::全蛋2个,细砂糖70g,蜂蜜50g,橄榄油10g,低筋面粉80g,泡打粉1g,
辅料::蜜豆100g,糖粉20g,蜂蜜20g,
红豆铜锣烧的做法步骤:
1.将铜锣烧面糊材料的全蛋、细砂糖和蜂蜜放入干净盆中,用手提打蛋器搅拌均匀
2.再加入橄榄油搅拌均匀
3.加入过筛低筛面粉和泡打粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏20分钟。
5.将红豆馅的材料放一起揉成团即可。
6.然后过了20分钟后,用挤袋装起。
7.将不粘锅洗干净用纸巾刷去多佘水,慢火加热。
8.将铜锣烧的面糊挤到锅中,看到起完泡后就可以翻面。
9.用红豆馅把铜锣烧粘在一起。
10.成品
小贴士:
煎面的时候要等平底锅充分热了,再去煎,必须用慢火,不然会糊哦!
豆沙馅铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉100克,鸡蛋2个,牛奶40克,绵白糖40克,植物油10克,无铝泡打粉2克,
辅料::豆沙馅适量,
豆沙馅铜锣烧的做法步骤:
1.食材:低筋面粉100克、牛奶40克、鸡蛋2个、绵白糖40克、植物油10克、无铝泡打粉2克
2.先将鸡蛋打入盆中,加入绵白糖。
3.用电动打蛋器打匀。
4.随后,搁入牛奶。
5.打匀。
6.接着,筛入低筋面粉和无铝泡打粉拌匀。
7.然后,加入植物油。
8.打匀,静置30分钟。
9.将静置好的面糊用勺子再重新搅拌一下。
10.用勺子舀起一勺面糊,注入平底锅中,这个时候开火,转至小火慢慢地煎至一两分钟左右,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出了气泡。
11.翻面后小煎一下就可以取出。
12.晾凉一下。
13.最后,取一片煎好的饼皮,搁入适量的豆沙馅。
14.合上另一片饼皮,即成。
抹茶红豆铜锣烧
如果说好吃的铜锣烧是关于实现梦想的食物,我想不会有人反对我吧。伴随着我们许多人童年的哆啦A梦,这个蓝胖子,给我们的童年带来了无限想象和渴望。在童年的无数美梦里,深深记得的就是有关机器猫的梦;机器猫从百宝袋里掏出了竹蜻蜓,开启了任意门,带着我一起飞翔,去那遥远的没有去过的国度。
越是长大,越是知道这的的确确是个美梦,从小就跟大人闹着要一只的撒娇也随时间彻底失去希望。即使知道是不能实现的愿望,但还是希望做几个哆啦A梦最爱吃的铜锣烧,留住梦里的那只蓝胖子。
抹茶红豆铜锣烧
原料:鸡蛋2个,白糖30g,低筋面粉130g,牛奶90g,蜂蜜30g,食用油15,味啉1tsp,抹茶粉1tsp,泡打粉1tsp。
抹茶红豆铜锣烧的做法
1.鸡蛋加糖用打蛋棒搅拌均匀
2.分两次交替加入过筛的面粉和牛奶,搅拌均匀
3.逐步加入、蜂蜜、味啉、食用油、抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀后静置30min
4.将平底锅小火加热,勺一勺面糊从中心倒入锅中
5.待面糊周边稍微凝固,中间开始起大炮时,轻轻用薄铲挑起正片面饼,反面再煎1-2min
6.将煎好的铜锣烧放在烤架上放凉,均匀抹上蜜红豆,再合上一片铜锣烧,即可食用
美食小贴士
1.面糊需搅拌均匀
2.小火加热锅,锅里不需加油
3.每次用同样的勺子勺面糊,煎出来的铜锣烧就会均匀
4.一般3-4min铜锣烧就可以翻面了,如果煎好了是非常容易挑起来的;如果还不能轻松挑起铜锣烧,说明还没有煎好
5.一般第一张铜锣烧都不好看,做到后面肯定越来越好
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
自己做红豆沙
食材明细:
主料::红豆适量,糖适量,
辅料::水适量,
自己做红豆沙的做法步骤:
1.红豆用高压锅压熟。
2.压好的红豆。
3.红豆过筛。
4.变成细腻的豆沙。
5.锅内放一点油。
6.倒入豆沙。
7.放入糖。
8.小火不停搅拌。
9.一直到炒干,可以抱团。
红豆沙鲷鱼烧
食材明细:
主料::低粉160克,玉米淀粉40克,鸡蛋3个,牛奶100克,细砂糖50克,橄榄油50克,
辅料::泡打粉4克,红豆沙80克,
红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。
3.加入白砂糖打发。
4.加入牛奶打匀。
5.加入橄榄油打匀。
6.直至完全乳化。
7.筛入混匀的粉类。
8.继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。
9.这时准备好夹馅,红豆沙分成10克一个。
10.稠鱼烧模具放燃气灶上加热。
11.用刷子刷一层薄薄的的油。
12.倒入模具一半的量的面糊。。
13.放入红豆馅。
14.再加入另一半的面糊,铺匀整条鱼磨具。
15.合上模具。
16.加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。
17.烤好后脱模。
小贴士:
模具的面糊不要倒太满不然会溢出来,烤的时候注意火候,勤翻面。
铜锣烧(叮当的豆沙包)
食材明细:
主料::鸡蛋4只,低筋面粉半碗,牛奶4半碗,紫薯3个,
辅料::泡打粉2勺,
配料::盐1勺,
铜锣烧(叮当的豆沙包)的做法步骤:
1.隔水蒸熟紫薯
2.用勺子把熟的的紫薯压碎,作馅待用(如果喜欢甜,可以加点白砂糖)
3.鸡蛋(4只)、白糖(3勺)、牛奶(半碗)混合搅拌均匀
4.面粉(半碗)、泡打粉(2勺)筛进鸡蛋牛奶液中
5.用木勺把面粉和鸡蛋液搅拌均匀,然后放10分钟待用
6.一勺一个饼底,小火烧至起泡并凝固(约3分钟)
7.翻至另一面,煎约1分钟,即可上牒(第一面的颜色要比第二面深,第二面呈浅黄色,煎的时间比第一面短)
8.把紫薯馅平铺在浅黄面的饼底上,合上另一面即可
9.成品
小贴士:
其实用红豆做馅会更好吃,不过要做成豆沙蓉的时间要比较长
抹茶红豆奶油铜锣烧
铜锣烧,好吃又简单.
适合没有烤箱的朋友,一个不粘的平底锅就可以做出这么好吃的点心哦!
不要跟我说家里连个平底锅都木有啊!
我...我...我...家里大大小小的平底锅有六,七个,有一个新败的还没见光...
表妹带回来的抹茶粉,虽然是最小包装,30克/袋/瓶,一旦开封,就得使劲的用,要不然,就很快氧化掉变黄花菜啦!
所以,开封一包抹茶粉,先要想到如何消化它哦,最迟也要在一周内使用完,并且每次使用后密封好开口处,再用盒子装好(避光的作用),放在冰箱的冷藏室里.
想做出红配绿的搭配,但这市售的红豆沙太甜了,放了好多红豆沙和淡奶油一起打发,甜度已经超过平时的摄入量,但那种红色效果还是没能够体现出来,只是眼前看到的这种微微的粉红.其实馅料里头还可以加入蜜红豆的,拍照时才想起来,唉,为什么每次总有不如意的地方!
抹茶红豆奶油铜锣烧
抹茶铜锣烧
材料:鸡蛋2个,细砂糖30克,低粉130克,无铝泡打粉5克,抹茶粉5克,蜂蜜30ML,味啉5ML,牛奶90ML,玉米油15ML
抹茶铜锣烧做法:
1,鸡蛋加糖打散。
2,加入玉米油,蜂蜜和味啉拌匀。
3,加入牛奶拌匀。
4,筛入低粉和泡打粉。
5,加入抹茶粉拌匀。
6,拌好的面糊静置30分钟。
7,平底锅烧热,倒入面糊成圆形。
8,平底锅大火,出现大泡时翻面。
9,翻面转小火。
10,放在烤网上晾凉。
红豆奶油
材料:蓝风车淡奶油,市售红豆沙
红豆奶油做法
蓝风车淡奶油打发,加入红豆沙继续打发需要的状态。夹在晾凉的铜锣烧上,两面夹上即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆沙怎么做
兔子说了最近要做几款点心,其中用到豆沙,所以先自己炒了红豆沙。传统的豆沙讲究洗沙,红豆煮熟以后,用筛网先筛去皮,再用纱布包住反复淘洗,最后留在纱布中的那些就是豆沙,再用糖、油炒,去掉一部分水分,以便保存。现在家庭自制豆沙,也可以不洗沙,直接用料理机把煮烂的豆子打得细腻即可。不知为何,洗沙总让我想起浣纱女,只是此沙非彼纱。
红豆是一种非常好的日常食物,尤其对女性,常吃可以润肤养颜、排毒美容,而且冬夏适宜。而豆沙则是最最常见的甜点内馅,不仅口感好,味道也香,而且营养丰富,所以几乎大家都喜欢。不过兔子一度不喜欢吃豆沙馅的食物,因为外卖的豆沙太甜了,而且太细太黏,让人怀疑不是红豆做的。
最近要做点心,兔子决定不再懒惰,自己动手做豆沙,坚持的原则一是不能太甜,二是必须要有颗粒感,所以用了最简陋的工具和最笨的方法,却也是最省时省能源的环保法。
红豆沙
先来煮红豆:
1.红豆洗净用水浸泡24小时。(因为兔子没用高压锅,所以必须浸泡久一点)
2.浸泡的红豆放入锅中,放入高于红豆半指的水,煮开后关火,焖至温度降至常温。
3.再次开火煮开,关火焖至常温,如此反复5次左右,红豆已经焖得很烂了。(这种做法非常省燃气,而且不用一直侯在灶台边上,每次打开5分钟就可以煮沸,兔子最后一次焖的时间最久,大约有半天的时间。)
豆子煮好了,来炒豆沙吧~
1.把煮熟的豆子滗去多余的水分,放到一个敞口的锅中,加入自己喜欢的白糖量。(兔子放了两大勺)
2.开小火,用铲子边炒边压豆子,同时将白糖与豆子混合均匀。
3.兔子的简陋工具出场:用大号扁平的漏勺按压红豆,这时大部分豆子已经碎了。
4.等到大部分豆子碎了后,再拿一个汤勺,配合漏勺按压,这样做的目的是使豆沙更细腻。
5.开大火,快速翻炒豆沙,等水分蒸发得差不多了关火,晾凉后豆沙会变得更干。(兔子不喜欢太干燥的豆沙,所以保留了一部分水分,而且这样更适合做点心)
这种粗糙口感的豆沙你喜欢吗?能吃到没有全碾碎的豆子,兔子很喜欢~
炒完就空口吃了几勺,自己炒的就是香啊,跟外卖的完全不一样!
这次一共做了两大盒豆沙,晾凉后都用乐扣的盒子装起来了
在炒豆沙之前,兔子还捞起一碗红豆,撒上白糖,准备做蜜豆!
煮红豆的水,兔子用做椰香黑米团子多下来的黑米煮了一碗红豆黑米粥,再浇上一勺炼乳,当早餐了。
兔子想说的话:
1、如果用高压锅煮红豆,可以少泡几个小时,但是豆壳很容易堵住高压锅的气阀,煮的时候要小心,不然很危险。
2、如果想要豆沙更香,可以用一点油来炒,油可以是猪油、黄油,或者没有特殊气味的食用油,不过为了少长胖,兔子没有放。
3、一开始豆沙里的水分还会显得很多,不过晾凉后就会变干很多,干燥的豆沙保存期更久。比较湿的豆沙建议冷藏一周之内,如果吃不完可以放进速冻,做点心之前解冻即可。
4、炒的时候开小火,避免豆沙焦了,因为这是个力气活,所以小火可以给自己更从容的时间,最后如果还太湿,大火收一下水分就好了,如果有不粘锅就最好了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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