食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了葡萄干枸杞豆沙面包,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::面粉450克,黄油22克,安琪酵母4克,鸡蛋2个,纯牛奶适量,红豆适量(八个面包的馅儿),
辅料::白糖18克,温水适量,芝麻适量,刷子一个,
葡萄干枸杞豆沙面包的做法步骤:
1.准备材料放好
2.把所有材料倒入面粉盆里。用准备好的适量温水(小碗的四分之一融解安琪酵母)备用。
3.用温水酵母把面盆里的材料揉成这个状态。剩下的全部用牛奶揉面团。
4.用牛奶把面团揉成这个程度。放入盆里。
5.用盖子盖好装有面团的盆,用毯子包住,让面团好好发酵。差不多40分钟到一个小时看下面团发酵一倍大以上就好。
6.发酵好的面团。拿出来可以用了
7.分成8个,揉成面饼。
8.用擀面杖擀开包入做好的豆沙馅儿。
9.包好了像做成馒头形状。
10.放入烤箱刷上蛋黄液,撒白芝麻。黑芝麻也可以,嘻嘻?。
11.放入烤箱180度,上下管烤20分钟。(注意面包入烤箱之前可以预热五分钟。)
12.20分钟后出炉了,整个屋子都弥漫了香香的味道。太香了??
13.可以吃啦,掰开香喷喷的红豆沙味,
14.最好附加一个红豆馅儿,取适量红豆,差不多两三把提前泡在热水里差不多一个小时后煮用大火煮开用小火炖烂,边收汁边捣烂,收汁如图舀出来加入适量白糖根据个人口味。
小贴士:
豆沙是我自己熬制的,面包刚出炉时表皮有点脆,放置差不多十分钟左右就特别松软。
97Msw.com相关知识
葡萄干豆沙粽
食材明细:
主料::糯米适量,花生适量,葡萄干适量,豆沙适量,粽叶适量,
葡萄干豆沙粽的做法步骤:
1.粽叶提前泡上,用水煮5分钟左右
2.提前泡好的糯米、葡萄干、花生
3.取一片粽叶卷成筒状
4.先装一些糯米,再放一点豆沙(我用的是西米粽的过程图)
5.再铺一层米
6.把上面的叶子折下来包紧
7.用绳子把粽子捆好
8.高压锅上汽后转小火1个小时即可
葡萄干枸杞卷
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::奶粉20克,白糖20克,葡萄干适量,枸杞适量,发酵粉5克,牛奶适量,
葡萄干枸杞卷的做法步骤:
1.准备的用料。
2.面粉,发酵粉,奶粉,白糖和匀加入牛奶揉光滑发酵。
3.二次发好的面团擀成面皮。
4.在上面撒上适量的葡萄干和枸杞。
5.用手轻轻压一下,卷起来。
6.切成大小差不多的小剂子醒20分钟左右。
7.上笼蒸熟就可以。
葡萄干墨西哥面包
关于墨西哥面糊,不是盖子就是帽子的故事,这心里一纠结啊,过段时间就会想念,于是隔了好久,这次决定做了,一开始做了墨西哥面包,给了信心,这次就做了包馅的墨西哥面包。
【材料】:(可做8个)
像高粉220克,美玫低粉40克,细砂糖25克,盐3克,全蛋26克,牛奶145克,速溶干酵母3克,无盐黄油15克;
葡萄干奶酥馅:
无盐黄油40克,糖粉25克,全蛋液25克,盐1克,玉米淀粉1大匙,脱脂奶粉50克,绿色葡萄干40克;
制作方法:
1.软化的黄油,加入糖粉混合均匀;
2.分次加入全蛋液混合均匀;
3.添入盐、玉米淀粉、奶粉,用刮刀划拌均匀;
4.最后添入葡萄干,混合均匀即可;
5.平均分8个,备用;
墨西哥面糊:
无盐黄油70克,糖粉40克,蛋液68克,低粉75克;
制作方法:
1.黄油软化,加入糖粉混合均匀;
2.加入糖粉,看不到白色糖粉,停止搅拌;
3.分次倒入蛋液,搅拌均匀;
4.最后倒入低粉,搅拌至没有白色粉末即可;
每次加入材料,只要混合均匀即可,千万不要打发,也不要过力搅拌,记住混合就可以了,才会出现细腻的墨西哥面糊哦。
5.装入裱花袋,备用;
做法
1.除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团;
2.添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;
3.面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
4.将面团称重,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
5.将每个小面团按压排气,翻面,包入葡萄干馅,包圆,收口处捏紧;(小面团只要排掉小气泡就行,千万别擀的太大,成型就会扁扁的,想要直立的带馅圆面包,这个也是个关键)
6.包好馅的面团,放入烤盘,温暖处二次发酵;(面团在二次发酵时,开始做墨西哥面糊)
7.在发酵好的面团上,挤入墨西哥面糊,至面团一半;
8.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟
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