食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?以下为小编为你收集整理的红豆枣肉沫糊,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::红枣适量,红豆适量,普通面粉60克,冰糖适量,
红豆枣肉沫糊的做法步骤:
1.红枣洗净灰尘,浸泡10分钟。
2.锅中添水,放入泡好的红枣,大火烧开后转小火煮20分钟。煮红枣的水留着。水量约为1000ml。
3.将煮好的红枣捞出晾至不烫手。
4.将红枣去皮,去核。
5.将枣肉倒回煮红枣的锅中,搅拌均匀。
6.在给红枣去皮之前,将红豆洗净,加入适量水,放入电压力锅中,按“豆类”键煮熟。水量约为900ml。
7.将煮好的红豆连汤一起倒入红枣汤中。
8.面粉60克加水120ML搅拌成细腻均匀的面糊。
9.红豆枣汤煮开后,将面糊慢慢倒入锅中,要边倒边用勺子搅拌。
10.要一直搅拌直到沫糊沸腾。
11.加入适量的冰糖,搅拌至冰糖融化即可。
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肉沫蒸蛋
食材明细:
主料::猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,油适量,淀粉适量,葱适量,
肉沫蒸蛋的做法步骤:
1.将猪肉绞成肉馅备用,准备三到四个鸡蛋,当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制,加入 盐,鸡精,酱油,淀粉,油(亦可是香油),葱,料酒(一点就可以,主要为了去肉的腥味),搅拌均匀后腌制五分钟即可,若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘,将腌制好的肉沫平铺于盘子上,备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出,将鸡蛋磕开倒入肉沫表面,尽量保证鸡蛋的完整性,看起来比较美观,不过不完整也没关系,一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了,大约蒸10---15分钟,蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关,最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了,是不是很简单。
芹菜肉沫
食材明细:
主料::芹菜200g,肉沫200g,
辅料::葱段适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,色拉油适量,
芹菜肉沫的做法步骤:
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
肉沫米粉
食材明细:
主料::肥瘦肉500g,姜120g,老抽适量,米粉适量,麻椒0.4g,盐1g,酱油小半勺,香菜适量,辣椒油一小勺,
辅料::香菇250g,炒肉料50g,油适量,辣椒片1小勺,鸡精2g,醋小半勺,泡菜适量,花生米适量,
肉沫米粉的做法步骤:
1.炒肉沫:①把肉绞成馅
2.②把香菇去根水焯一下,捞出投凉,绞碎挤掉多余水分备用
3.③姜片切碎
4.④锅中放入油、肉馅,小火炒,炒至肉表有点发焦;放入香菇馅,姜末小火炒,炒到没有香菇中的异味,油发青放入炒肉料
5.⑤出肉香味后放老抽,类似红烧肉颜色即可
6.调汤:在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料,烧开后备用
7.煮粉:①泡米粉:将米粉放入冷水中泡5小时左右(视情况)
8.②将泡好的米粉放入开水中,煮至2分钟左右;尝米粉劲道,有关泽即可
小贴士:
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放,
枣生糯米糊
食材明细:
主料::糯米50克,花生20克,大枣6个,水800毫升,
辅料::白糖适量,白芝麻适量,
枣生糯米糊的做法步骤:
1.准备食材。
2.所有食材淘洗干净,红枣去核。
3.放入破壁机杯中,加入800-1000毫升清水,启动破壁机米糊功能。
4.等待程序自动结束即可。
小贴士:
白糖根据个人口味适当添加,白芝麻装饰用可以不加。
南瓜枣米糊
食材明细:
主料::南瓜125克,小米50克,红枣5枚,
辅料::水1200毫升,
南瓜枣米糊的做法步骤:
1.用料
2.小米用水淘洗2遍
3.加水浸泡2小时
4.南瓜洗净去皮
5.切成豆丁
6.红枣洗净去核
7.切成碎丁
8.将泡好的小米倒入豆浆机
9.加入红枣和南瓜丁
10.加水
11.水面不超过水位线
12.装机头
13.启动米糊功能
14.打浆结束
15.倒出饮用
小贴士:
南瓜红枣切成小丁更容易被打成细末。
没有豆浆机也可以选择将各材料熬成软烂的粥。
豆角肉沫
食材明细:
主料::豆角适量,肉末适量,蒜末适量,葱末适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生抽适量,
豆角肉沫的做法步骤:
1.材料:豆角切成丁,肉沫、蒜沫、葱沫
2.锅内倒入适量的油
3.瘦肉沫倒入锅内翻炒
4.倒入豆角丁和蒜沫,翻炒
5.加入适量的生抽,增加颜色
6.加入适量的蚝油,提鲜
7.加入适量的盐
8.加入葱沫,可以出锅了
9.简单的豆角肉沫完成了
小贴士:
特别喜欢这种简单炒法,家常下饭菜。也特别适合孩子吃。
这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒
肉沫南瓜
食材明细:
主料::南瓜1大块,猪肉1小块,
辅料::青椒1根,红椒1根,
配料::蒜末适量,
肉沫南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净切块
2.青红椒切成小圈,猪肉切丁并用盐、糖、料酒
3.锅里放入适量油,入蒜末、青红椒炒香
4.倒入南瓜翻炒片刻,如遇到锅比较干可适当入些高汤或清水
5.南瓜快熟时倒入腌好的肉粒,快炒几分钟后调味即可出锅
6.好看又好吃
肉沫菠菜
食材明细:
主料::菠菜1 斤,
辅料::肉1两,蒜4-5瓣,盐味精适量,
肉沫菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切寸段,焯水,捞出过凉水,攥干
2.肉切肉糜,就象饺子剁馅一样。什么肉均可,五花肉最好。
3.大蒜拍碎切末,炒锅加少许植物油开小火,加入蒜末,煸炒稍变色
4.改中火,加入肉糜翻炒,炒散。
5.加入菠菜,加入盐味精等调味料,翻炒均匀。出锅装盘。
小贴士:
菠菜必须焯水,祛除草酸。过冷水可以保持颜色翠绿。
肉沫炒面
最经典的热干面,肯定是要开水烫一下,然后用酱料拌来吃。在我们当地,和武汉人那样吃热干面的不多,大多用来炒着吃,于是,街头小吃中,就多了一份小美食“炒热干面”,大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散,然后放入葱花、绿豆芽,加入调料后,放入热干面,热干面炒到中途,再放入青菜,起锅的时候会放入一些孜然粉,喜欢辣椒的,也拌入辣椒炒,很有滋味的一碗面。
材料:
主料:热干面200克,猪肉60克,
辅料:洋葱适量,青椒适量,葱适量,蒜薹适量,植物油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,十三香适量,孜然粉适量,
肉沫炒面的做法步骤:
1. 蒜薹、葱、洋葱和辣椒料理一下备用。
2. 炒锅放油,放入肉沫炒至变色后,放入葱花。
3. 加入洋葱和辣椒。
4. 加入玖顺生姜汁。
5. 放入豆瓣酱、食盐、十三香、生抽调味。
6. 放入热干面。
7. 炒拌均匀,中途放入蒜薹。
8. 蒜薹变熟,面条炒透入味后,撒入孜然粉拌匀出锅食用。
薏米红豆糊
食材明细:
主料::薏米100g,红豆80g,
辅料::冰糖适量,水1100ml,
薏米红豆糊的做法步骤:
1.准备食材
2.红豆,薏米浸泡一晚后,洗净。
3.将红豆,薏米放入豆浆机中,加入1100ml水。
4.将功能调到米糊档。
5.25分钟左右,放入2块冰糖,就可以吃了。
6.成品图
小贴士:
红豆,薏米较硬,前一天晚上浸泡一夜,有利米糊做的滑爽,吃口好。
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