食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了红豆薏米流沙酥,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黄油1250克,面粉500克,温水250克,酵母14克,盐12克,黄油2100克,糖50克,
辅料::红豆200克,薏米150克,山楂条10条,砂糖100克,黄油375克,
红豆薏米流沙酥的做法步骤:
1.准备材料。
2.酵母加温水,搅拌均匀。
3.面粉加糖,盐,搅拌均匀。
4.将上两步材料混合成团。
5.加入黄油2,用打蛋器和面接头搅打5分钟。
6.盖保鲜膜,去冰箱冷藏,过夜。
7.黄油1提前放入食品袋,并压成长方形,冷藏成型。面团取出,擀成大片,黄油包裹其中。
8.然后开始叠被子,每次折叠,都要放入冷藏20分钟,再开始下一次,一共4次。
9.红豆薏米煮熟后打成泥,加入山楂条,小火熬煮,加入黄油3,冷藏30分钟待用。
10.千层酥皮卷成海螺纹皮,包裹馅料,入烤箱,180度,20分即可。
11.趁热吃,酥酥的皮,流沙的馅料,山楂的酸甜真的很美味!
小贴士:
我用了大量的黄油做馅,就是因为其遇冷凝结,遇热融化的特性,这样的流沙很自然,也很香浓,加上山楂条,完全的解腻!酸酸甜甜,酥酥脆脆,快来一块吧!?
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薏米红豆牛奶
食材明细:
主料::红豆80克,薏仁40克,牛奶200克,
辅料::糖15克,水适量,
薏米红豆牛奶的做法步骤:
1.将红豆薏仁淘洗干净后用清水浸泡5小时。
2.倒入电压力煲中,水量别放太多,后面还要放牛奶。
3.选择煮豆功能35分钟,启动程序,没有电压力煲,用普通高压锅也可以,高压锅上气后转小火35分钟。
4.将煮好的红豆薏米连汁一起倒入奶锅中,放入200ML牛奶和冰糖,煮开即可。
5.可趁热吃,也可以冰镇后食用。
6. 经常这样吃对女生很好。
红豆薏米发糕
食材明细:
主料::面粉200克,红豆薏米粉100克,
辅料::牛奶200克,鸡蛋1个去壳63克,酵母3克,糖粉30克,
红豆薏米发糕的做法步骤:
1.准备好各种原料。
2.容器中打入鸡蛋1个,鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克,倒入牛奶200克。
3.放入30克糖粉,没有糖粉的放白糖一样的,糖粉只不过好融化些。
4.放入酵母,我用的是白燕耐高糖酵母,做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。
5.搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里,然后放入面粉200克。
6.放入谷之优品的红豆薏米粉。
7.搅拌至如图没有面粉颗粒,稍微浓稠一点的面糊,做发糕水粉比例还是很重要的,水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好,而且容易塌陷,水份少的相当于蒸大馒头,也失去了发糕松软的口感。
8.6寸加高戚风模具抹油,把面糊倒入,表面抹平。
9.摆上葡萄干,切开的大枣,蔓越莓干,然后放入蒸锅中发酵,锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。
10.发酵到2倍到2.5倍大,或者到模具的9分满就可以了。
11.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开锅,以免回缩,取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、面糊太稠太稀都不好,太稠不松软,太稀口感湿粘,粘牙。
2、发糕蒸制的时间比馒头要久,最少蒸30分钟,中途千万不要打开锅盖看,发糕突然遇冷就会回缩。
3、蒸发糕,低筋,普通,高筋面粉都可以,高筋面粉用的水量要多一些,视面糊的稀稠度情况添加。
薏米红豆糊
食材明细:
主料::薏米100g,红豆80g,
辅料::冰糖适量,水1100ml,
薏米红豆糊的做法步骤:
1.准备食材
2.红豆,薏米浸泡一晚后,洗净。
3.将红豆,薏米放入豆浆机中,加入1100ml水。
4.将功能调到米糊档。
5.25分钟左右,放入2块冰糖,就可以吃了。
6.成品图
小贴士:
红豆,薏米较硬,前一天晚上浸泡一夜,有利米糊做的滑爽,吃口好。
红豆薏米糖水
食材明细:
主料::红芸豆适量,红豆适量,薏米适量,芡实适量,黑米适量,
辅料::冰糖适量,
红豆薏米糖水的做法步骤:
1.材料比例大约是红豆大芸豆薏米芡实黑米2:1:1:0.5:0.5,薏米芡实少放些就行,其他都可以以喜好增减,放高压锅内淘洗干净,加水适量,比平时煮粥水少一些
2.豆蹄筋键
3.可以开盖了加冰糖,想要甜就多加些
4.再盖上盖子选煮饭键
5.压两次软糯刚好,冷热都好吃
感谢您阅读“97美食网”的《红豆薏米流沙酥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!