不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的玉米面红豆发糕,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::玉米面800G,红小豆100G,
辅料::酵母粉8G,
玉米面红豆发糕的做法步骤:
1.温水和面放酵母粉
2.放温暖处发酵40分钟左右
3.煮熟的小红豆
4.豆子和面放一起搅拌
5.倒蒸锅里按平
6.撒些豆子在发糕上 发酵15分钟左右
7.大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了
8.倒扣冷下切块上桌
小贴士:
发糕大蒸上汽都堵煮了。不易上汽 多蒸一会
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玉米面红豆包
现代人吃饭讲究营养均衡,适当吃些粗粮有益健康哈。今天上传一篇用玉米面红枣包吧,其实是用玉米面和小麦面粉一起做的。如果只用玉米面做出来的口感会比较粗糙,还是加了一大部分小麦面粉,这样做出来的基本上吃不出来有粗粮了,口感很好,再加上包了红豆沙馅,味道很不错,香甜可口哈,加了一部分玉米面,有了玉米的香味,感觉比只用小麦面粉做出来的口感更香。
红豆沙是我自己做的,我喜欢红豆馅里面有豆子,吃到嘴里有嚼头,口感好,我专门写过一篇煮红豆馅省火的小窍门日志
多吃粗粮有益健康玉米面红豆包
原料:玉米面200克、小麦普通面粉300克、酵母粉5克、红豆馅适量。
玉米面红豆包的做法
1、酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
2、当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。
3、把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好。
4、放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟。
5、大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。
玉米面红枣发糕的做法
香甜的红枣玉米发糕,美味又健康。这款发糕以玉米面为主,所以口感比较粗糙,但更加健康,我们应该还是多吃点粗粮的。
材料:
玉米面180g,普通面粉150g,热水160g,冷水90g,白糖40g,酵母3g,食用油少许,红枣适量,
玉米面红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,把白糖倒进热水里。
步骤3,把白糖水加入玉米面里。用筷子搅拌均匀。
步骤4,感觉装玉米面的碗太小了,换个大碗。玉米面晾凉之后加入白面粉和酵母水。和成面团。
步骤5,模具里抹油,把面团放进去。
步骤6,盖上盖子,发酵两个小时。这是发好的样子。
步骤7,然后放上红枣。
步骤8,凉水上锅。水开之后蒸25分钟就可以了。
步骤9,出锅啦!
玉米面红豆包 的做法
材料:
玉米面200克,酵母粉5克,小麦普通面粉300克,红豆馅适量,
玉米面红豆包 的做法的做法步骤:
步骤1,酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
步骤2,当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。
步骤3,把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好。
步骤4,放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟。
步骤5,大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。
蜜枣红豆玉米面发糕
食材明细:
主料::面粉150g,玉米面90g,牛奶200g,
辅料::泡打粉1g,小苏打1g,酵母粉3g,蜜枣适量,蜜红豆适量,
蜜枣红豆玉米面发糕的做法步骤:
1.玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉、小苏打全部称量好后混合均匀
2.倒入牛奶
3.搅拌成糊状
4.将面糊倒入8寸活底模具里
5.把和面糊的盆倒少许水刷一下
6.再倒入模具盆里
7.和成浓稠的面糊饧发
8.饧发好的样子(大约2小时左右)
9.撒上煮熟的红小豆 ,再放入几颗红枣
10.蒸锅蒸30分钟蒸熟(红枣已经沉底了)
小贴士:
喜欢更甜的亲们可以在和面时加糖。
玉米面红枣糊
食材明细:
主料::玉米面100克,
辅料::红枣适量,
玉米面红枣糊的做法步骤:
1.主料:玉米面
2. 锅烧开水,
3.放入红枣煮3分钟,然后放入玉米面搅拌均匀,熬开即可关火。
4. 盛入碗中即可食用
玉米面红薯粥
食材明细:
主料::玉米面80g,红薯1个,
辅料::清水适量,
玉米面红薯粥的做法步骤:
1.准备用料
2.锅中放入适量水,将玉米面分次倒入水中,每加入下一次之前要将玉米面和水充分混合,不要有面疙瘩
3.开大火煮沸,期间不时搅拌防止粘锅
4.红薯洗净去皮切小块
5.煮沸后放入红薯,再次沸腾后转小火慢慢熬煮,煮至红薯成熟即可。中间一定要不时搅拌
6.成品
玉米面红枣糕
食材明细:
主料::玉米面100g,面粉100g,黄豆面50g,
辅料::红枣100g,酸奶2盒,小苏打3g,鸡蛋1个,
玉米面红枣糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.将酸奶倒入面粉中,适量加点水搅拌均匀,温暖处自然发酵10小时以上
3.发酵好的面糊加入小苏打3g兑水,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋
4.搅拌均匀饧5分钟
5.金丝枣洗净,浸泡10分钟左右,帘底部铺一层金丝枣
6.倒入搅拌均匀的面糊,上边再码一层金丝枣
7.上屉蒸25分钟
8.出锅,稍凉用木产划开边缘,倒扣在盘中,揭掉帘布
9.翻转,甜甜的营养又美味的枣糕可以开餐啦。
小贴士:
1、我喜欢自然发酵,也可以用酵母发酵,时间会缩短。
2、用酸奶起到酵头的作用,容易发酵,酸奶用量没数量要求,因家中酸奶要到期,赶紧发面消耗掉。
3、我的经验小苏打与面粉比例是100:1,亲们可以试试。
榆钱玉米面发糕
食材明细:
主料::榆钱30克,玉米面50克,面粉100克,红枣2个,
辅料::发酵粉2克,清水100克,
榆钱玉米面发糕的做法步骤:
1.准备原料:普通的面粉、玉米面(我用的是细的玉米面)、红枣、发酵粉、榆钱。
2.发酵粉与清水混合后静置几分钟。
3.将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
4.将它们用筷子搅拌均匀。
5.将发酵粉与水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的搅拌。
6.最后揉成软一些的面团。
7.将面团放入圆盆中,用手按压平整,放温暖的地方发酵。
8.红枣洗净,去核,切成小块备用。
9.发好的面团比原来大了些,因为有玉米面和榆钱,所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上,用手稍微的按压一下。
10.放入开水锅中蒸25分钟即可取出,晾凉就可以吃啦。
11.红枣的甜,榆钱的清香,玉米面的粗糙口感,哇,这个就是我想吃的那个味道。
12.来一块哦。
小贴士:
1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模,面团放入圆盆发酵之前,可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
红糖玉米面发糕
食材明细:
主料::低筋面粉500克(或普通面粉),玉米粉100克,红砂糖50克,酵母6克,牛奶430克(根据面粉的吸水性增减)(或清水),
辅料::枸杞适量,
红糖玉米面发糕的做法步骤:
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大,表面摆一些枸杞装饰。
4.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖,取出。
6.脱模,切块。
7.色泽金黄。
8.松软香甜。
小贴士:
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶(或清水)的用量根据面粉的吸水性增减。
感谢您阅读“97美食网”的《玉米面红豆发糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!