食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"红豆金鱼包子"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::普通面粉200克,熟南瓜140克,熟红豆200克,
辅料::酵母3克,
红豆金鱼包子的做法步骤:
1.将南瓜面粉酵母揉成光滑面团,面团大约揉15分钟左右。将面团盖紧发酵至两倍大。(我没再另加水,南瓜水份刚好)
2.将发酵好的面团揉成长柱,切成等份。
3.取个面团搓圆擀成圆片,包入红豆。捏紧收口,此步骤忘记拍照,见谅!包入红豆后,捏成长圆状,朝一端用手压薄做金鱼身子。
4.用刮板将尾巴中间切开。按压成条纹,并在中间用手捏高成金鱼背。再取一丁点面团捏成小圆片粘上做金鱼嘴巴。(本想说更详细步骤,奈何步骤只能写9个)
5.再用小刀划出金鱼身上的鱼鳞,再取两棵黑米之类的东西朝头的两端粘上做眼睛。操作完成。用同样做法完成剩余的面团。
6.将整形好的面胚放入已擦过油的蒸笼里,盖紧再醒发15分钟。
7.上锅注水,将面胚凉水上锅盖紧,用大火隔水烧开后,继续蒸15分钟离火。关火后别开盖虚蒸5分钟左右再打开。
8.成品出锅。
9.成品。
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金鱼满堂
食材明细:
主料::土豆两只,腊肠两条,鱼肉适量,
辅料::胡萝卜1小根,
配料::盐适量,
金鱼满堂的做法步骤:
1.材料都切成大丁,土豆丁用清水泡着
2.多点油大火炸土豆
3.煮开一锅清水,鱼肉弄成土豆丁大小,下水定型
4.煮到鱼丸漂起来就可以捞了
5.土豆炸成这样,外面焦黄,里面软软的,就可以了
6.一点油略炒胡萝卜和腊肠
7.鱼丸炒炒
8.土豆加进去,炒几下,加半碗煮鱼丸的水和盐,中火煮干水,就可以了
9.看看,色香味俱全
金鱼馒头
食材明细:
主料::中筋面粉170g,玉米饺子粉30g,细砂糖15g,酵母2g,温水100g,玉米油3g,
辅料::奶粉5g,黑芝麻适量,
金鱼馒头的做法步骤:
1.用温水把糖和酵母溶解,面粉和奶粉都倒入和面盆里。
2.酵母水倒入盆里,揉成光滑的面团。取出一小部分,加入南瓜粉,揉成黄色的面团,加入果蔬粉后,要多揉揉,像搓洗衣服那样,揉几分钟,就可以把果蔬粉完全揉入面粉里,你也可以只做一种颜色,更省功夫时间。
3.面团不用发酵,直接整形,取一部分黄色面团,揪出若干部分,按压在白面团的不同位置里,这样就可以做出双色面团。取55克面团揉成长条,切出11份,每一小份剂子揉成细长条。未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干。
4.如图对折,做鱼尾巴。
5.再取11个20克的小面团,揉成椭圆形,做鱼身。不要过度揉面,防止把两种不同颜色的面团混合。
6.把鱼尾巴压在鱼身下面,用一把干净的梳子,在鱼尾和鱼身上压出花纹。
7.用剪刀剪出鱼鳍。
8.用筷子在鱼头前戳一个小洞,做鱼嘴巴。用一点点白色的面团弄成圆形,做出鱼眼睛,再粘上黑芝麻。再用一点白色面团搓成很细的面条,弄成一个小圆圈,粘在鱼嘴巴上。粘不牢的话,可以粘一点点水,就会很牢固的了,面团太小,可以借助牙签帮忙。
9.做好的小鱼放在蒸屉上,在温暖处醒发20分钟左右,视馒头胚的发酵状态。冷水上锅蒸,水开后转中小火蒸13-15分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟再揭盖。具体蒸制时间要视馒头胚大小而定。
金鱼蒸饺
食材明细:
主料::新良玉米饺子粉160克,水105克,肉末200克,葱20克,姜10克,生抽10克,酱油5克,盐5克,胡椒粉3克,
辅料::香油5克,
金鱼蒸饺的做法步骤:
1.新良玉米饺子粉备用。
2.面粉里加入水。
3.和成光滑的面团。
4.平均分成27克左右的小剂子。
5.馅料:葱姜切碎末与肉末倒入碗中,加入生抽、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。
6.小剂子擀圆面片,放入馅料。
7.两边捏紧包起来,一端留出一个小口,做鱼嘴巴。
8.鱼尾处用筷子夹一下按扁。
9.用小叉子压出纹路。
10.面片上切几刀把面片翻转一下鱼尾更立体。
11.鱼身两侧用剪刀倾斜着剪出鱼鳍捏扁。
12.头部抹上少许的水沾上黑豆做眼睛。
13.利用吸管的半圆形状在鱼身的两侧刻出鱼鳞。
14.放入蒸锅里,蒸13分钟焖两分钟即可出锅。
15.成品图。
16.可爱的小金鱼散发着浓浓的玉米香。
17.天然健康,营养丰富。
18.成品图。
小贴士:
面粉:新良玉米饺子粉。蒸的时候根据面胚的大小适当调整时间,馅料可随个人喜好搭配。面片的厚度比平时稍微厚一点点,做造型的时候不易破皮。
金鱼饺子
食材明细:
主料::猪肉150g,面粉少许,
辅料::香干100g,鸡蛋1颗,
金鱼饺子的做法步骤:
1.用绞肉机把肉跟香干搅碎
2.将肉跟香干放一起加入鸡蛋调料搅拌匀
3.用压面机制作好面皮
4.,这是包金鱼的步骤,大家按图学
5.,完工咯,可以榨不同的蔬菜汁和面,包颜色不一样的饺子哦
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