食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐超级柔软手揉的红豆面包,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::高筋面粉270g,细砂糖40g,食盐1/2小勺,鸡蛋20g,奶粉12g,黄油25g,水145g,
辅料::酵母1又1/2小勺,红豆适量,
超级柔软手揉的红豆面包的做法步骤:
1.准备齐材料
2.将除黄油以外的其他材料混合在一起。
3.3.其实揉面也是有手法的,我是参考君之的揉面(像洗衣服一样手法),一般半个小时才能出膜,过程很辛苦,大家记得要坚持哦
4.当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油
5.一样手法揉至出膜即可
6.将面团分成9等分的小团子,压扁备用
7.用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面
8.烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
9.在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤
10.就是这么的出炉啦~~
11.没有厨师机一样能做出美味的面包
小贴士:
1. 中间室温发酵的时候要是怕面团变干,可以撒点水
2. 9等分出来的面包稍大,要是喜欢小面包的可以分成更多的分量
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【红豆面包】
食材明细:
主料::高筋粉200克,低筋粉50克,
辅料::干酵母3克,白砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,黄油25克,水120克,黑芝麻少许,蛋液(刷表面)少许,
配料::红豆泥270克,白砂糖50克,黄油50克,
【红豆面包】的做法步骤:
1.后油法将所有材料揉出薄膜
2.发酵至两倍大,用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可(我是低温发酵)
3.制作红豆泥:将红豆洗净浸泡6小时左右
4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式,煮好了捞出豆子放奶锅,加入白糖和黄油,小火,边加热边搅拌,成红豆泥了,然后放冷藏室一小时,我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份,51克一个;揉圆醒发15分钟。
6.红豆馅分成9等份,35克一个,揉圆备用。
7.将小面团擀成圆形,中间略厚边缘稍薄。
8.将馅放到饼上
9.包起来,收口捏紧
10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵,我是烤箱下层放盛热水的烤盘,进行的发酵。
11.发酵好的面包表面刷蛋液
12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻,然后再压到面包中央
13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄,各家烤箱不一样所以温度不同,我家烤箱只有两层,仅供参考
小贴士:
1,红豆馅的制作:我第一次做的时候用的搅拌机磨细,这次红豆煮的很烂,在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了,省事了,煮出来的红豆里面有水分,用奶锅小火边加热边搅拌,等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了,放冷藏降温。
2,包的时候一定收口捏紧,否则容易露出红豆馅,我也是第一做,还好,包的很严实。
3,烤制温度是活的,我的烤箱只有两层所以参考价值很低,方子的烤制温度我也写出来了,想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制,时间不要比方子上面的过长,那样表面的水分流失口感降低。
免揉腊肠土豆面包
食材明细:
主料::土豆100克,面粉420克,腊肠60克,
辅料::黑胡椒1克,干酵母7克,温水280克,
配料::盐7克,
免揉腊肠土豆面包的做法步骤:
1.土豆蒸熟 按成泥
2.腊肠切丁
3.准备好材料,腊肠切小丁
4.用一部分水活开黑胡椒,盐和土豆
5.再用一部分水开好酵母水
6.面粉筛到酵母水里
7.土豆,腊肠,面粉,水全部都放在一起,用橡皮刀搅拌均匀
8.保鲜膜盖住,室温发酵2小时
9.操作台上撒层干粉,手上也粘上干粉
10.摊开面团折起来,再摊开再折起来
11.摊开面团折起来,再摊开再折起来。做成圆圆的放到抹了油的烤盘上,再发酵40分钟
12.烤箱预热210度,烤25分钟就可以吃了
13.越嚼越香
超级柔软的提子面包and椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉150克,牛奶80克,盐1克,糖25克,酵母3克,黄油15克,
辅料::提子30克,奶粉30克,黄油15克,
配料::蛋液适量,白砂糖适量,
超级柔软的提子面包and椰蓉面包的做法步骤:
1.把黄油15克,奶粉30克,提子30克,放在一起做成馅料备用。
2.把面粉,牛奶,盐,糖,黄油,酵母,一起放在面包机内,和面,发酵好。拿出来之后分成几等份,擀成小圆饼(要把气泡排没了噢)把馅料分成同样的份数,放在小圆饼上。
3.把馅料包好,滚圆。
4.擀成长形,在上面划上几刀。
5.把划好的面片拧成绳,再随便绕几下,就算是定型了,醒十分钟,刷上蛋液,撒上一点细砂糖
6.烤箱预热180度,放在中层烤20分钟,出锅啦,香香的。
小贴士:
亲们,偶发的成品图片是椰蓉面包的噢。后面出锅的是提子面包。
感谢您阅读“97美食网”的《超级柔软手揉的红豆面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题,希望您能喜欢!