任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《潮汕小吃”猪脚圈”》,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::粳米粉150g,木薯粉500g,芋头1个,红豆50g,
辅料::生葱珠50g,五香粉2匙,盐适量,
潮汕小吃”猪脚圈”的做法步骤:
1.将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀,加水调成粉浆待用。猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以,但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐,搅拌均匀。
2.把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸,使铁盏具有较高温度,取出倒入粉浆,再把粉浆倒出,铁盏中受热的粉浆便成一小碗形,加入制好的馅料,再淋盖上粉浆,放入油锅中浸炸至金黄色,倒出即成。
3.炸至金黄出锅。
4.成品图。
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潮汕小吃----虾烙
食材明细:
主料::米粉适量,沙虾仔适量,
辅料::油适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
潮汕小吃----虾烙的做法步骤:
1.米粉盛入一个大碗。
2.煮好的沙虾仔。
3.米粉加适量的水,盐和胡椒粉调成稀糊。
4.平底锅烧热,下适量的油,下一勺糊糊,摆上虾仁。
5.小火煎至两面金黄后出锅。
笋干烧猪脚圈
食材明细:
主料::猪脚圈620克,笋干60克,
辅料::大料适量,姜片适量,
配料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
笋干烧猪脚圈的做法步骤:
1.材料:猪脚圈(已清洗)、笋干(已泡发清洗)、大料、姜片、冰糖
2.将已清洗的猪脚圈下入沸水中焯开,捞出。
3.随后,将焯过的猪脚圈放入高压锅里,合入笋干。
4.搁入大料和姜片,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着,盖上盖烧煮15分钟后关火。
7.焖至没有汽,开盖。
8.然后,锅置火上下入用高压锅的压过的笋干猪脚圈。
9.加适量的老抽。
10.加适量的冰糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁快要收干了,即成。
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