食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特地为你收集整理“红豆卷(1)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::自发粉适量,红豆适量,
辅料::奶粉适量,
红豆卷的做法步骤:
1.常规自发粉加奶粉加温开水揉成面团等待发酵。
2.红豆高压锅压30分钟。
3.发酵好擀成面皮。
4.加入熟红豆。
5.卷起来。
6.卷好的样子。
7.切开就行。
8.切好蒸12分钟。
9.出锅。
小贴士:
要想好吃红豆必须甜,那就得加糖煮,比如红糖,可是那样糖分太高不敢多吃,这样啥也不加的口感肯定不会多好,但是健康。
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南瓜红豆卷
食材明细:
主料::面粉300g,酵母3g,白糖10g,南瓜适量,熟红豆适量,
辅料::水适量,
南瓜红豆卷的做法步骤:
1.南瓜去皮,去瓤切片上锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜压成泥。
3.面粉加酵母,白糖。
4.加南瓜泥和水。
5.和成面团。
6.擀成薄饼。
7.撒上红豆。
8.卷起来。
9.放入锅中醒发制两倍大蒸二十分钟。
10.蒸熟了。
11.出锅切段装盘。
糯米红豆卷
食材明细:
主料::糯米粉400g,牛奶200g,红豆馅适量,
辅料::面包糠适量,
配料::糖适量,油适量,
糯米红豆卷的做法步骤:
1.糯米粉倒入盆中,加入牛奶搅拌。2、团成面团,分成8等份。用擀面杖轻压成长方形,红豆馅混上适当糯米。攒成条状放在长方形糯米上。顺时卷起后沾满面包糠入油锅炸。
2.入油锅炸制3到4分钟,捞起将油沥干。切开摆盘即可。
3.切开摆盘即可。
红豆卷吐司
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶40克,淡奶油90克,盐3克,砂糖35克,酵母3克,鸡蛋1个,黄油25克,
辅料::红豆馅150克,
红豆卷吐司的做法步骤:
1.面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液(留下一点刷面用),然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐
2.加入高粉和酵母粉
3.把面包桶装入机器内,按菜单键,选择开始和面,默认20分钟。看见成团后加入切小的黄油,继续一个和面程序
4.开始基础发酵,大概过了45分钟-1小时后看到面团发至2倍大,中间用手指撮一个洞不回缩即可结束程序
5.取出发酵好的面团压扁排气,分成四等份松弛一会
6.取一个松弛过的面团擀成长方形抹上豆沙馅
7.慢慢卷起来
8.对半切开
9.把红豆卷放入面包桶里
10.开始二次发酵,大概过了1小时后观察一下发酵情况,发至面包桶的7-8成满了即可结束程序
11.选择烘烤程序,默认时间30分钟,这是烘烤结束的成品
小贴士:
我的用量较少,所以不能发到满桶,要想成品好看的就增加量吧!
这是款全程用面包机完成的花样吐司
红糖红豆卷
食材明细:
主料::面粉300克,红豆1碗,红糖200克,
辅料::酵母4克,
红糖红豆卷的做法步骤:
1.红豆用清水浸泡3个小时,放高压锅中压熟。如果觉得麻烦,也可以买现成的豆馅。
2.红糖加热水搅拌匀,至红糖溶化。待温度下降至不烫手。
3.面粉中加入酵母,用温热的红糖水活面,发酵至2倍大。
4.利用发酵的时间制作豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖,拌匀。用勺子稍微按压几下,将大部分红豆压碎。
5.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状,分成小剂子。将剂子擀成皮,包入足量的豆馅。
6.用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形。
7.从下向上卷起。二次饧发20分钟。
8.锅中放入适量的水,铺上潮湿的屉布。中火开锅后,转中小火蒸15分钟左右。
红豆馒头卷
食材明细:
主料::面粉500g,红豆适量,
辅料::温水220g,白砂糖20g,酵母5g,
红豆馒头卷的做法步骤:
1.红豆洗净,加适量水(像煮饭一样的水量)和冰糖,放入电压力锅煮30分钟。煮好的红豆个个完整。
2.搅面机里倒入温水220克,面粉500克,白砂糖20克,酵母5克,搅面团十五分钟。
3.发酵2倍大。
4.再次搅面团十分钟。取一面团,搓长条。
5.用擀面杖擀平。
6.均匀铺上红豆,用勺子压一压红豆,与面团紧密粘上。
7.边卷边压平。
8.收口处沾少许水粘合。两侧边稍压一压,不让红豆掉出来。
9.继续做好每一个。放入刷油的蒸笼里。
10.发酵2倍大。(冬天可放入加热有50度的蒸锅里发酵1小时)
11.大火蒸16分钟,闷5分钟即可。
12.红豆馒头卷,美美哒。
莜麦红豆卷
天冷就特别想躺在暖和的被窝里多睡一会,以至于早晨实在是没时间在家自己做早餐吃,匆忙在楼下吃了份肠粉就去上班了,一路上就在想,明早该怎么办呢,最后还是决定做卷饼,早起用微波炉叮一下就可以了,加了莜麦麸皮做的卷饼,不光营养好,口感也不错,还有一种特殊的麦香,卷着自己做的红豆沙馅,甜度刚刚好,香香甜甜,非常好吃,喜欢就一起来做吧。
把甜蜜卷起来----莜麦红豆卷
用料:面粉150克,莜麦麸皮50克,鸡蛋1枚,自制红豆沙适量,油适量。
莜麦红豆卷的做法
1.把面粉,莜麦麸皮,鸡蛋加入盆中。
2.用清水拌至浓稠无颗粒状态。
3.锅烧热,刷上一层薄薄的油,倒入一勺面糊,转动锅子,使之均匀地摊于锅中,两面煎香后取出。
4.取一张煎饼,抹一层红豆沙。
5.由一头开始卷起。
6.卷成一根直条。
7.切块,即可享用。
美食小贴士
1.红豆沙的制作:红豆加水煮至软烂,用搅拌机打成茸,然后倒入炒锅中,中小火不停地翻炒,直到搅动困难,红豆沙中的水份耗干即成红豆沙馅。
2.面糊的制作:两种面粉和鸡蛋加入盆中后,慢慢地加入清水,边加边搅拌,直到面糊和成往下坠落呈一条直线的状态即表示OK了,可先置于一旁饧10分钟左右再煎。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆蛋糕卷
蜜红豆甜而香糯,味道非常的好,用来做各种点心都很不错,今天小编教大家做的是红豆蛋糕卷,香软的蛋糕加上蜜红豆真是好吃。
食材:鸡蛋:4个,牛奶52g,玉米油40g,低粉55g,柠檬汁少许,白砂糖60g
红豆蛋糕卷的做法
1、称取好所需材料。
2、分离蛋清和蛋黄,将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。
3、蛋黄打散,加入牛奶、玉米油,搅拌拌匀。
4、筛入低筋面粉,之字形搅拌均匀,做成细腻的蛋黄糊。
5、蛋清加少许柠檬汁,分3次加入细砂糖,打至八成发,即有弯勾的湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
7、用边转盆边切拌、翻拌的方式拌匀。
8、再面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。
9、快速轻柔翻拌均匀,翻拌时避免消泡。
10、准备28X28厘米的烤盘,中心倒入面糊,用上下移动的方式将面糊摊平,最后轻振烤盘,震出气泡。
11、烤箱190度预热15分钟以上,烤约25分钟后取出。
12、烤好后取出,轻轻震下烤盘,震出热气,放凉不烫手后脱模。
13、放凉的蛋糕顶部盖一层干净油纸,翻转蛋糕体,将蛋糕胚两边斜切成薄片,借助擀面杖卷起,边卷边向外收紧,放冰箱冷藏一晚,利刀切块。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红豆蛋糕卷,加了蜜红豆的蛋糕卷,简直是要甜到心里去了。
小米红豆卷
食材明细:
主料::糯米粉250g,小米50g,红豆50g,
辅料::糖粉30g,油少量,
小米红豆卷的做法步骤:
1.食材准备
2.食材按份量称重备好,红豆可以提前泡水制红豆沙,
3.将小米放进打磨机(破壁机)中打成粉
4.开小火炒制小米粉,炒至淡黄色,就要离火,放凉,注意看色泽有很大的不同,不要炒过头。
5.取一个盆,加入适量的开水,加入糖粉至融化
6.将糖水趁热加入到糯米粉中
7.用筷子进行拌制,
8.开水拌成饼后,放在粽叶上,
9.大火蒸制十分钟,
10.红豆用高压锅煮熟,或打粉机制红豆泥,加油及糖粉备用,(简单的话,也可以自己买现成的红豆沙)
11.包上保鲜膜,用木杆做成米皮
12.撒上炒香的小米粉,用刀将边角切整齐。
13.开始卷起来,切好了,
14.加上薄荷叶,装盘了
小贴士:
炒小米粉时,记得要用小火,一定要耐心点,变淡黄色出香气就可以啦。
蒸米粉时,记得要盆子要摸油,要不就用粽叶隔开,不然很难处理。
切时,记得一定要用一个快切刀,不然切面很难看。
红豆抹茶卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,红豆50g,抹茶粉5g,
辅料::白砂糖40g,白醋2ml,香草精1g,牛奶30ml,玉米油20ml,
红豆抹茶卷的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入碗中,加入牛奶、玉米油和香草精。
4.搅拌均匀蛋黄后,筛入抹茶粉。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入三分之一的蛋清。
8.翻拌均匀。
9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫,撒一层煮好的蜜红豆。
12.从15cm的高度倒入蛋糕糊,抹平表面。
13.表面再撒一层蜜红豆。
14.预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣放凉。
16.趁着蛋糕温热的时候,卷起来定型。
17.定型好的蛋糕,用一根棉线就能很整齐的切开。
18.切面也很漂亮整齐。
19.又撒了一点儿抹茶粉~
20.哈哈,开吃啦~
小贴士:
1.红豆提前几小时泡发,然后煮熟,放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。
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