食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上香甜扣肉糯米饭,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::东坡肉400克,糯米200克,红豆80克,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,糖适量,
香甜扣肉糯米饭的做法步骤:
1.红豆,糯米,白糖,东坡肉。
2.备好的东以肉切丁,红豆和糯米用清水淘洗后泡半天
3.泡好的糯米和红豆倒出多余的水分倒进白糖适量的盐拌匀,扣肉先用盐,生抽,辣椒粉腌入味。
4.将拌好的糯和红豆码碗底,
5.再铺上东坡肉,东坡肉放在糯米上面,上油入进糯米里,米饭更好吃。
6.放进电压锅里,
7.调至肉档高压即可。
8.好香糯的糯米饭
小贴士:
糯米先泡软
97mSw.com相关阅读
香甜的菠萝糯米饭的做法
关于这道菜的故事:女儿发的杂志书上有一道菠萝米饭,老问我会不会做,我也看了过程不复杂,但放的坚果,葡萄干比较多。后又想起酒席上吃过一道水果糯米饭就以菠萝汁口味为主的,结合家里食材便简单做了份,女儿也开心,边吃也边说怎么不照书上做再加点葡萄干,女儿爱甜食真的不是件好事。
材料:
菠萝一个(中号),糯米大半碗(大碗),白糖2勺,莲米十粒,红枣5,6颗,枸杞一小把,蜂蜜一勺,,
香甜的菠萝糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材如图所示,糯米最好买圆糯米,没有的就用长糯米。
步骤2,糯米提前一晚泡发。红枣莲米提前半小时用温水泡下
步骤3,菠萝切块用淡盐水泡十五分钟,留几片大的造型,其他的切丁备用,菠萝的汁水也一起留着
步骤4,菠萝丁里加两勺白糖拌匀,喜欢甜的可添加
步骤5,莲米掰开去芯,大枣对半切开,去掉枣核。
步骤6,枸杞用温水泡十分钟,将菠萝片,莲米,枸杞铺碗底,如图示。注:先用熟油抹下碗的四周
步骤7,将糯米沥下水份,放入菠萝粒的盆中,将剩下的枸杞和莲米一起拌均匀备用。此部可怎加食用油,宝们有些不舒服就没加油
步骤8,拌好的糯米先铺小半碗,抺平,再将红枣依次摆好如图
步骤9,剩下的全部铺上
步骤10,放蒸锅蒸1小时蒸熟。
步骤11,蒸好后倒扣在盘里
步骤12,最后撒上点白砂糖或一勺蜂蜜汁即可(蜂蜜若太稠可以加点温开水稀释下)。
糯米蒸扣肉
虽然和家人同在一个城市,偶尔都会相聚一起,但春节却有着不一样的含义,一家人一起守着过去的一年,迎来新的一年,意味着一家子和和睦睦,幸幸福福的又一年了,这一刻祖国大地共同欢庆,窗外赤耳的鞭炮声,浓浓的烟花味,亲手做上一桌暖身菜肴,窗外寒风呼啸,家里其乐融融,这就是幸福的生活。。。
每年的年夜饭,都是妈妈打主手,我就跟着打打下手,共同完成丰富的年饭。年夜饭家宴菜肴各地都有自己的特色,在我家也有我家的特色,这一年都会按照一家喜欢的口味去做,每年年夜饭桌上扣肉是不可少的,必是最最经典的保留大菜,一家大小都是吃着妈妈做的扣肉长大的,妈妈说吃着扣肉,寓意着合家团圆、吉祥、幸福,在父母心里,守望着一家子团圆幸福比什么都重要,所以我们一定要懂得回报父母的辛劳,希望他们健康长寿,也希望天下的父母都是健康长寿。
糯米蒸扣肉
食材:五花肉一大块,糯米一碗,萝卜干一小碗,姜片,蒜段。
调料:生抽,腐乳,红糖粉,五香粉,辣椒粉。
糯米蒸扣肉的做法
1.五花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿即可;
2.取出后,在猪皮面上用牙签戳洞,均匀抹上酱油备用;
3.热油锅,将五花肉放入炸成金黄色,且猪皮呈现器泡沫状态后取出,切成厚度一样的片状;
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用;
5.糯米提前煮好,倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀,淋入适量调料汁搅拌均匀;
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁,取两块五花肉中间夹上糯米,平铺的盘中,猪皮部位朝下,剩下的五花肉糯米依次按照摆放;
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上,按结实,成满满的一碗状;
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子;
9.放入高压锅中蒸2个小时;
10.取出后,倒扣在盘子上即可上桌食用。
美食小贴士
1、炸五花肉时记得一定要把自己武装起来呦,小心油溅身上,小心脸和手哦,很吓人的说。
2、倒扣的时候因为糯米比较粘碗,所以我像取戚风蛋糕似的,满满抠出来的。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
荷香糯米莲蓬扣肉
带着荷叶的清香,莲蓬造型的糯米扣肉,软糯鲜香,不油不腻,夏天吃也没有负担。
糯米吸收了五花扣肉的油脂,咸香不腻,薄薄的五花肉裹着粉糯的莲子,真心好吃哦!
刀工还是不够好,肉片薄如蝉翼才更漂亮,莲蓬的造型也会更加逼真,不过对于业余选手,偶对这道菜还是打高分的。
用应景的荷叶、荷花、小莲蓬做背景,小清新有没有?!多上几张吧!我好喜欢的。
荷香糯米莲蓬扣肉
原料:带皮五花肉,糯米
配料:莲子、荷叶
调料:老卤汤(制作详见这里),卤水汁、料酒、盐,蒸鱼豉油或生抽
大料:八角,花椒,香叶
荷香糯米莲蓬扣肉的做法
1、糯米和莲子提前一晚用纯净水浸泡。
2、五花肉切成10厘米长的段,下热水锅焯水。
3、老卤汤加上大料,加入卤水汁、料酒,少许生抽,煮开后,放入焯过水的五花肉,卤煮15分钟。
4、浸泡30分钟后捞出,再用平底锅把五花肉的肉皮煎成金黄。(煎后可放入冰箱冷冻室冻一个小时,微微冻过的肉更容易切薄)
5、把五花肉切成薄片备用。
6、荷叶焯水,铺在碗底备用。
7、五花肉片裹上莲子,卷成肉卷,皮朝下码在铺上荷叶的碗里。
8、卷10个左右肉卷,尽量靠紧,倒入少许蒸鱼豉油。
9、把泡好的糯米压住肉卷,用勺子按压紧实。
10、盖上荷叶,放入蒸笼蒸50分钟。
11、去掉盖着碗的荷叶,把碗倒扣在盘子里,揭掉荷叶即可。
美食小提示:
1、五花肉的处理略微麻烦些,卤水煮入味,煎一下成菜的色泽好,都不可以俭省。
2、荷叶选老荷叶,不容易烂掉。
3、肉卷卷莲子,卷三四个再一并放入碗中,不容易散开。
4、蒸肉的时间不能低于40分钟,肉才软糯,香而不腻。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
香甜糯米丸子
食材明细:
主料::糯米100g,
辅料::玉米油30g,豌豆粒30g,胡萝卜适量,绵白糖少许,
香甜糯米丸子的做法步骤:
1.糯米提前浸泡3小时放蒸锅里
2.蒸熟的糯米饭晾凉加糖拌匀
3.玉米粒、豌豆粒化冻,胡萝卜切丁
4.加到糯米饭里
5.加白糖搅拌均匀
6.团成丸子放胡萝卜片上
7.放蒸锅里再蒸5分钟即可
小贴士:
糯米要提前浸泡可以节省蒸制时间。
香甜南瓜糯米糍
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉500g,
辅料::自制菠萝酱少许,椰蓉少许,白糖少许,
香甜南瓜糯米糍的做法步骤:
1.•南瓜去皮切块蒸熟;放入保鲜袋,用擀面仗压碎成泥; •南瓜泥趁热糖倒入面粉中,顺便加点白糖,和面揉至面团表面光滑;
2.•将面团分成数个小剂子;压平,加入一小勺菠萝果酱,封好口,搓圆,依次类推;
3.•蒸笼铺上纱布,把包好的糯米糍放入,隔入蒸10-15分钟; •起锅,趁热将糯米糍裹上椰蓉,香甜可口的糯米糍就做好了;
小贴士:
•南瓜要隔水蒸,不能煮,否则水太多;
•和面过程中不用加水;
•没有果酱,可以入芝麻糊;
•要趁热在椰蓉上滚几圈,不然凉后不粘了。
香甜糯米红枣
食材明细:
主料::红枣适量,糯米粉适量,
辅料::葡萄干适量,芝麻粉适量,
配料::蜂蜜适量,
香甜糯米红枣的做法步骤:
1.如烧汤圆那样烧熟,浮起后小火焖三分钟左右,捞出,淋上蜂蜜,会亮亮的很漂亮
2.先选好红枣,大点的,挖去核
3.糯米粉适量
4.加点芝麻粉
5.加了点糖,加开水活成团
6.塞入红枣中,加个葡萄干点缀
香甜糯米藕
食材明细:
主料::鲜藕2节,糯米适量,花生适量,红豆适量,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,
香甜糯米藕的做法步骤:
1.准备食材,红豆、花生可代替红糖为藕上色,同时最后也可多做出一碗美味的甜汤(还可加些红枣,更加美味)
2.处理食材,糯米洗净浸泡(更糯),红豆花生也洗好浸泡;为藕削皮,大头的一段切约2厘米做盖子,然后借助筷子将藕孔塞满糯米,需要耐心将孔塞实,用牙签固定盖子
3.煮,将处理好的食材放在一起煮约40分钟(可用高压锅,更省时),煮至藕变软糯
4.将藕捞出切片装盘,锅中可下些小元宵
5.一盘美味软糯的糯米藕,外加一碗香甜的赤豆元宵就完美收工啦
小贴士:
新鲜的食材,认真去做的心情,就是最大的窍门啦
香甜软糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,水适量,
辅料::豆沙馅适量,
香甜软糯米饼的做法步骤:
1.糯米粉加适量水。
2.调成面糊。
3.一勺面糊,一个小饼煎制一面定型,放上豆沙馅。
4.放上豆沙馅,盖上一个小饼,边缘压紧。
5.依次都做好。
6.煎制两面金黄色即可。
7.成品图。
喜欢《香甜扣肉糯米饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米饭的做法专题,希望您能喜欢!