食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了红豆馒头,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::面粉500g,红小豆150g,红糖2匙,
辅料::小苏打适量,
红豆馒头的做法步骤:
1.发面可参照我蒸包子的方法,这是发好的面,发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。
2.红小豆二倍水浸泡一小时,入铁锅煮,先大火开后,中火煮熟 ,中间翻动一次,发现水少就酌情加水,如果熟透水多,可以把水倒出当水喝。然后用勺搥碎。加入红糖搅匀成豆馅。
3.揪剂如鹅蛋大小 ,揉剂如揉馒头外皮揉光滑,按扁。
4.中间向外擀圆
5.馅填满
6.包成包子状
7.倒扣在手上,团圆,成馒头状
8.盖帘抹油,冷水上锅大火蒸制,水开后15分钟即熟。
9.成品
小贴士:
1.蒸熟后待2到3分钟揭锅,以免塌瘪。
2.水开后转中火以免水蒸气烫伤馒头有死面的感觉。
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红豆卷馒头2
食材明细:
主料::红豆适量,面粉430g,
辅料::酵母5g,红豆汤100g,水140g,
红豆卷馒头2的做法步骤:
1.红豆放适量水,像煮饭一样放水,放入电压力锅,按豆类煮。
2.煮熟放白砂糖搅拌。
3.过滤红豆。
4.过滤的红豆汤倒入大碗里。
5.加水140克,酵母5克,搅拌匀。
6.加面粉430克。
7.揉成光滑面团(揉一百下以上)
8.盖上拧干的湿沙布,发酵2倍大小。
9.再次揉匀面团,取适量小面团,揉圆,按扁,擀大面皮。
10.放上过滤的红豆。
11.先包成包子型状。
12.按扁。
13.用擀面杖擀成长椭圆形,红豆隐约可见。
14.卷起来。
15.继续做红豆卷馒头,放入刷油的蒸屉里。
16.发酵2倍大小
17.大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
全麦红豆玉米馒头
食材明细:
主料::全麦自发粉玉米适量,
辅料::玉米自发粉适量,红豆适量,酵母适量,
全麦红豆玉米馒头的做法步骤:
1.醒好的面团
2.揉成长条
3.切成小块
4.用其中的4个做成红豆馅的馒头~ 红豆是提前用高压锅压好的 大概压20分钟左右
5.馅好足的
6.卖相不是太好。。。
7.这个东西我也不知道该叫包子还是馒头
8.蒸好的馒头
9.有两个因为包的红豆馅过多了都蒸裂了~
10.味道不错啊哈哈
小贴士:
先把全麦自发粉加30度左右热水大概搅拌均匀之后再加玉米粉 否则会比较黏不好搅拌 发酵的时候最好保持在30度左右 发一个半小时就可以啦~
红豆馅馒头的做法
记得以前看过一个笑话,说某人买个包子,一口咬下去还没吃到馅儿,再咬一口馅儿已经过了。当然这是夸张的说法,但外面卖的包子的确不太实在,尤其是豆沙包,感觉豆沙不是包而是抹在里面的,吃上去那是相当的不过瘾。自己动手吧!蒸的白胖胖的馒头,里面全是红豆馅,掰开后红豆们还会争先恐后的掉下来。这种馒头拿出去卖肯定会亏本吧,所以只有自己在家享受咯。咬上一口,满嘴的甜蜜红豆真的让人满足的想哭。制作面皮时,发好面之后再揉入干粉,蒸出的馒头手感柔软,口感劲道。这个方法很好用,大家都可以试试看。
材料:
面粉550克,清水260克,糖20克,酵母5克,红豆,清水,糖,,
红豆馅馒头的做法的做法步骤:
步骤1,红豆清洗干净放入电压力锅,加清水没过豆子一指腹深,选“豆类”键操作。
步骤2,煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
步骤3,根据自己口味加适量的糖,用勺子将红豆稍微压压碎,并且和糖搅拌均匀。
步骤4,将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
步骤5,加260克清水,选“和面”程序,和面20分钟。
步骤6,将面团静置10分钟。
步骤7,选择“发面团”程序,完成整个程序。
步骤8,面团发酵至两倍大。
步骤9,用手将面团拉开可以看到蜂窝组织,即发酵好的状态。
步骤10,加入50克干面粉,选择“和面”程序,和面20分钟。
步骤11,干面粉充分的揉进面团里即可,静置10分钟就可以取出整形。
步骤12,将面团分成平均的小剂子。
步骤13,取一份反复的揉匀。
步骤14,将气泡完全揉出。
步骤15,擀成面片,放入豆馅。
步骤16,用虎口将面皮收紧,封口朝下搓圆。
步骤17,包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。
步骤18,大火烧开,转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后再打开盖子。
【仿真蛋糕卷】南瓜红豆馒头卷
食材明细:
主料::南瓜100克,面粉250克,酵母3克,红豆适量,
辅料::糖适量,淀粉少许,温水适量,
【仿真蛋糕卷】南瓜红豆馒头卷的做法步骤:
1.1.原料图。
2.南瓜蒸熟碾成南瓜泥。
3.酵母用少许温水融化,静置。
4.南瓜泥(约50克),面粉,酵母水和成面团。
5.静置发酵。
6.取出面团充分排气。
7.用水和淀粉和成水淀粉浆,再和南瓜泥充分拌匀,即充当南瓜酱。
8.擀薄南瓜面团,抹上南瓜酱,铺上红豆。
9.卷起成为馒头卷生胚。
10.馒头卷太长就一分为二,放蒸屉上饧30分钟左右。
11.上锅蒸15分钟左右,关火焖5分钟左右。
12.放凉切件,即可使用。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.蒸制时间以馒头卷大小而定。
简易营养早餐——红枣薏米红豆浆+馒头汉堡
食材明细:
主料::红豆一把,无核红枣一小把,薏米仁一小把,枸杞少许,
辅料::豆渣馒头1只,芝士片1片,煎蛋1只,番茄2片,生菜叶2片,沙拉酱适量,
简易营养早餐——红枣薏米红豆浆+馒头汉堡的做法步骤:
1.红豆、薏米仁提请一夜浸泡。
2.第二天早餐将无核红枣、枸杞和浸泡好的红豆、薏米仁一起洗净,倒入豆浆机中,按照豆浆机的刻度要求加入清水。按“五谷豆浆”。
3.机器鸣叫后,将红豆薏米豆浆倒入碗中,不需过滤,因为豆渣的营养成分也不错,扔掉太可惜了。
4.豆渣馒头从冰箱取出后用蒸锅蒸透,对半剖开。涂上沙拉酱,夹入番茄片、芝士片和生菜叶即可。沙拉酱及配菜按照自己的口味增减。
5.馒头汉堡成品图。
6.一顿既简单又不失营养的美味早餐。
7.成品图。
小贴士:
生菜叶洗净沥干水分待用。豆渣也可过滤出来,留着蒸制豆渣馒头也很不错。
花样馒头洋葱馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::菠菜汁适量,温水适量,
花样馒头洋葱馒头的做法步骤:
1.面团和好,醒发15分钟!
2.取适量面团,团圆,用牙签,压出纹路!
3.用剪刀,在上面剪小缝隙!
4.取适量绿面团,粘好!
5.取适量白面团,搓须子,粘好!
6.醒发一会,2倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
7.成品!
8.成品!
花样馒头蘑菇馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,菠菜汁适量,
辅料::糖适量,温水适量,
花样馒头蘑菇馒头的做法步骤:
1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和软硬适中,醒发15分钟!
2.取适量面团,擀圆坯,用吸管戳洞!
3.取适量面团,按压平整!
4.表面刷少许水,粘好!
5.取适量面团,搓蘑菇腿,蘸水粘好!
6.醒发一会,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
7.成品!
8.成品!
花式馒头——草莓玫瑰馒头
食材明细:
主料::低筋面粉50g,草莓20g,酵母1/2小勺,
辅料::水适量,白砂糖5g,盐1/8小勺,
花式馒头——草莓玫瑰馒头的做法步骤:
1.加一点点水和草莓一起用料理机打成草莓汁,过滤,
2.把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里,隔水加热至白砂糖融化,拿出放凉至30度左右(用手摸,不冰手),
3.慢慢加入草莓汁,直至物干粉状,
4.用手捏成光滑的面团,(不要揉太久,防止面筋形成,影响面的柔软程度)放进烤箱38度左右发酵1小时,待体积变为原来的2-2.5倍大,
5.取出,挤尽面团里的空气,分成每个5g的小剂子,用手按压成扁圆形,(以便擀成圆形面片)
6.把小剂子擀成面片(不要太薄,不然做出来的玫瑰花不饱满),五张交叠在一起,
7.用刮板轻轻在中间压上一条中线,
8.从第一张开始卷起,
9.用手宠中间把它们分开,最好不要用刀,切出来的太死板了,
10.把其余的依次最好,
11.放进小蒸笼里,醒发20min,大火猛蒸25min即可,
12.蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的,不过有着浓浓的草莓香,
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