中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出红豆薏米包,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::中筋面粉250克,酵母3克,熟薏米约半碗,熟红豆一碗,
辅料::水120克,白糖60克,花生油10克,盐少许,
红豆薏米包的做法步骤:
1.准备好食材(图中的食材实际上并不用完)
2.煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会,去去水份增香,别炒太干
3.面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水(水不要一次放完,根据面粉吸水程度来增减用水)
4.搅拌成棉花状
5.搓揉大约十分钟左右
6.揉成光滑面团盖上盖子静置,室温发酵一点五倍左右,现在的室温大概一个小时
7.发酵好后中间插个洞排气,如果有点回缩,就是发酵时间过长,
8.分成小面剂
9.把皮擀成中间厚,边缘薄的包子皮
10.包入豆馅,边捏边提拉面皮捏合收口
11.收口朝下分隔摆放,静置十五分钟
12.冷水下锅大火蒸15分钟左右,闷2分钟开盖,注意别让锅盖水滴到包子上,否则包子表皮有凹凸点
13.来一个尝尝
小贴士:
薏米要分开煮熟一点,口感才好
97mSw.com相关阅读
红豆薏米发糕
食材明细:
主料::面粉200克,红豆薏米粉100克,
辅料::牛奶200克,鸡蛋1个去壳63克,酵母3克,糖粉30克,
红豆薏米发糕的做法步骤:
1.准备好各种原料。
2.容器中打入鸡蛋1个,鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克,倒入牛奶200克。
3.放入30克糖粉,没有糖粉的放白糖一样的,糖粉只不过好融化些。
4.放入酵母,我用的是白燕耐高糖酵母,做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。
5.搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里,然后放入面粉200克。
6.放入谷之优品的红豆薏米粉。
7.搅拌至如图没有面粉颗粒,稍微浓稠一点的面糊,做发糕水粉比例还是很重要的,水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好,而且容易塌陷,水份少的相当于蒸大馒头,也失去了发糕松软的口感。
8.6寸加高戚风模具抹油,把面糊倒入,表面抹平。
9.摆上葡萄干,切开的大枣,蔓越莓干,然后放入蒸锅中发酵,锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。
10.发酵到2倍到2.5倍大,或者到模具的9分满就可以了。
11.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开锅,以免回缩,取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、面糊太稠太稀都不好,太稠不松软,太稀口感湿粘,粘牙。
2、发糕蒸制的时间比馒头要久,最少蒸30分钟,中途千万不要打开锅盖看,发糕突然遇冷就会回缩。
3、蒸发糕,低筋,普通,高筋面粉都可以,高筋面粉用的水量要多一些,视面糊的稀稠度情况添加。
薏米红豆糊
食材明细:
主料::薏米100g,红豆80g,
辅料::冰糖适量,水1100ml,
薏米红豆糊的做法步骤:
1.准备食材
2.红豆,薏米浸泡一晚后,洗净。
3.将红豆,薏米放入豆浆机中,加入1100ml水。
4.将功能调到米糊档。
5.25分钟左右,放入2块冰糖,就可以吃了。
6.成品图
小贴士:
红豆,薏米较硬,前一天晚上浸泡一夜,有利米糊做的滑爽,吃口好。
红豆薏米糖水
食材明细:
主料::红芸豆适量,红豆适量,薏米适量,芡实适量,黑米适量,
辅料::冰糖适量,
红豆薏米糖水的做法步骤:
1.材料比例大约是红豆大芸豆薏米芡实黑米2:1:1:0.5:0.5,薏米芡实少放些就行,其他都可以以喜好增减,放高压锅内淘洗干净,加水适量,比平时煮粥水少一些
2.豆蹄筋键
3.可以开盖了加冰糖,想要甜就多加些
4.再盖上盖子选煮饭键
5.压两次软糯刚好,冷热都好吃
薏米红豆沙
红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转下火煮。煮至豆子都软糯了。豆子都开花了,可以尝一下红豆很软糯。然后放入冰
材料:
主料:薏米适量,赤小豆适量,
辅料:开水适量,,
薏米红豆沙的做法步骤:
1. 红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。
2. 泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转下火煮。
3. 煮至豆子都软糯了。豆子都开花了,可以尝一下红豆很软糯。
4. 然后放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。(懒人省略以下步骤)
5. 将红豆薏米放入搅拌杯,再放入适量红豆汤
6. 用料理机把它打碎,打成薏米红豆沙。
7. 再倒回锅中大火煮开即可关火食用。
薏米红豆浆
食材明细:
主料::薏米1把,红豆1把,
辅料::水适量,糖适量,
薏米红豆浆的做法步骤:
1.将薏米、红豆浸泡一晚,备用
2.将泡好的薏米、红豆放入豆浆机
3.机内装入适量清水
4.加盖,启动豆浆机
5.将豆浆过滤,加适量糖调用。
薏米红豆饭
食材明细:
主料::红豆60克,薏米60克,
辅料::大米200克,小米50克,水适量,
薏米红豆饭的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将等量的薏米、红豆洗净后在水中泡一夜。
3.薏米和红豆放入锅中,加够足够水,开火至锅中水开后,再煮3分钟,关火焖30分钟。再开火煮开后再闷30分钟即可;或者直接煮至豆子软烂也可以。
4.此汤即为薏米红豆汤,是祛风除湿的佳品,每年从5月可以一直喝到10月份。
5.将米淘洗干净提前泡一会。
6.倒入煮薏米红豆汤剩下的熟薏米、红豆。
7.按煮饭键煮熟即可。
小贴士:
熟的薏米、红豆本身含水分,所以焖饭时水要酌情减少一些。
薏米红豆水
食材明细:
主料::薏米300g,红豆200g,大红豆100g,
辅料::红糖50g,
薏米红豆水的做法步骤:
1.准备材料,可以将小红豆和大红豆洗干净,备用。
2.将洗干净的薏米和红豆分开用水泡1个小时左右。
3.将所有泡好的豆类连水和豆一起放入高压锅里,加入红糖,然后调至到豆类档,静待40分钟即可。
4.出锅美味红豆薏米汤水即可做好。
小贴士:
1.建议要每天中午吃上一碗,才能够起到祛湿作用。
2.如果平时懒的话,可以用芡实薏仁茶,含马齿笕、赤小豆祛湿效果更好。
3.建议可以将红豆换成赤小豆,祛湿效果更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《红豆薏米包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆西米露专题,希望您能喜欢!