食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?你不妨看看南瓜红豆玉米面卷馍,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,南瓜适量,红豆适量,
辅料::葡萄干适量,红枣适量,红糖适量,酵母适量,
南瓜红豆玉米面卷馍的做法步骤:
1.玉米面和白面4:1比例混合 加入温水融化的酵母 和面
2.面发了(可以看到我的玉米面放多了 所以没发的很大 )
3.南瓜蒸熟 红豆煮烂 压泥 开始蒸包子 我先试验两个 :)
4.南瓜蒸熟 红豆煮烂 压泥 开始蒸包子 我先试验两个 :)
5.剩下的没有时间了 要急着上班 做成了长卷馍 哈哈 我又创新了一次
6.切块 开吃
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南瓜玉米面发糕
南瓜玉米面发糕
这个玉米面发糕是专门为粗粮细做活动做的,做完拍的片片不是很满意,后出差两天就放下了,今天看一看金灿灿的还挺诱人就整理出来吧!
南瓜玉米面发糕的做法
1、材料:面粉300克,玉米面150克,奶粉30克,南瓜150克,泡打粉2克,酵母3克,白糖30克,大枣适量,清水150克左右。
2、红枣泡软切成两半去核。
3、我另外用了一些去核栆片,泡软沥水。
4、南瓜去皮去籽蒸熟打成泥。
5、面粉、玉米面、奶粉和泡打粉混合均匀,倒入南瓜泥。
6、清水化开酵母粉倒入面粉中,搅拌成均匀的面糊。
7、盖上盖子发酵到2倍大。
8、蒸格或者蛋糕模具覆盖笼布。
9、倒入二分之一面糊,摆上一层红枣片。
10、倒上另外二分之一的面糊,抹平表面用力震几下。
11、在上面按上红枣,放入蒸锅醒发15分钟。
12、开火开锅后蒸30分钟,盖5分钟出锅。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
玉米面红豆发糕
食材明细:
主料::玉米面800G,红小豆100G,
辅料::酵母粉8G,
玉米面红豆发糕的做法步骤:
1.温水和面放酵母粉
2.放温暖处发酵40分钟左右
3.煮熟的小红豆
4.豆子和面放一起搅拌
5.倒蒸锅里按平
6.撒些豆子在发糕上 发酵15分钟左右
7.大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了
8.倒扣冷下切块上桌
小贴士:
发糕大蒸上汽都堵煮了。不易上汽 多蒸一会
玉米面红豆包
现代人吃饭讲究营养均衡,适当吃些粗粮有益健康哈。今天上传一篇用玉米面红枣包吧,其实是用玉米面和小麦面粉一起做的。如果只用玉米面做出来的口感会比较粗糙,还是加了一大部分小麦面粉,这样做出来的基本上吃不出来有粗粮了,口感很好,再加上包了红豆沙馅,味道很不错,香甜可口哈,加了一部分玉米面,有了玉米的香味,感觉比只用小麦面粉做出来的口感更香。
红豆沙是我自己做的,我喜欢红豆馅里面有豆子,吃到嘴里有嚼头,口感好,我专门写过一篇煮红豆馅省火的小窍门日志
多吃粗粮有益健康玉米面红豆包
原料:玉米面200克、小麦普通面粉300克、酵母粉5克、红豆馅适量。
玉米面红豆包的做法
1、酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
2、当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好。
3、把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好。
4、放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟。
5、大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖。
南瓜玉米面蒸糕
现代人的一日三餐中,并不缺营养和肉食,所以,平时在家我总喜欢做些粗粮的食品,这个南瓜玉米面蒸糕便是一个,如果纯用玉米面,口感肯定不好,于是,加了一块蒸熟的南瓜和白糖,又用牛奶代替水,同时,将蔓越梅切成小粒在表面洒上一层,做出的糕不但有了一丝香甜,还有一些的奶香,早上起来,十几分钟便好了,配上一杯豆浆或牛奶,早点就齐了。
南瓜玉米面蒸糕
原料:玉米面、南瓜、白糖、牛奶、蔓越梅、酵母
南瓜玉米面蒸糕做法
1.南瓜一小块,切成片放入蒸锅蒸熟,取出,碾成南瓜泥;
2.在南瓜泥中加入牛奶,拌至温热时(30多度左右),放入2克酵母拌匀;
3.加入适量白糖搅拌后,再加入玉米粉搅匀,倒入少量切碎的蔓越梅丁;
4.再次搅匀后,倒入刷一层薄油的模具中,上面再洒一层蔓越梅丁;
5.模具入蒸锅,蒸15分钟关火,停2分钟后打开锅盖,取出倒扣即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
蜜枣红豆玉米面发糕
食材明细:
主料::面粉150g,玉米面90g,牛奶200g,
辅料::泡打粉1g,小苏打1g,酵母粉3g,蜜枣适量,蜜红豆适量,
蜜枣红豆玉米面发糕的做法步骤:
1.玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉、小苏打全部称量好后混合均匀
2.倒入牛奶
3.搅拌成糊状
4.将面糊倒入8寸活底模具里
5.把和面糊的盆倒少许水刷一下
6.再倒入模具盆里
7.和成浓稠的面糊饧发
8.饧发好的样子(大约2小时左右)
9.撒上煮熟的红小豆 ,再放入几颗红枣
10.蒸锅蒸30分钟蒸熟(红枣已经沉底了)
小贴士:
喜欢更甜的亲们可以在和面时加糖。
牛肉玉米面
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细:
主料::玉米面150克,小麦面粉100克,牛奶200ML,糖10克,
辅料::酵母粉3克,
玉米面锅饼的做法步骤:
1.牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2.取一块面,双手拍成长园饼。
3.锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5.调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士:
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉;2、第一次做贴锅饼,为防锅饼没有贴牢掉下来,就放了锅蓖,就是掉下来也不怕掉水里煮了;3、成熟后取锅饼时,不能关火,一关火温度降低,取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面一碗,白面一碗,鸡蛋两个,
辅料::糖适量,小香葱三根,盐适量,牛奶适量,泡打粉适量,
玉米面饼的做法步骤:
2.加入鸡蛋两个,一袋牛奶,搅拌均匀,加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅,有牛奶的香甜还有香葱的清香,全家适宜哦!天天吃米饭腻了可以换换口味了
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