食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“红豆沙的变身,花芸豆的伴随---豆沙之旅”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::红豆适量,花芸豆适量,莲子适量,
辅料::糖适量,
红豆沙的变身,花芸豆的伴随---豆沙之旅的做法步骤:
1.花芸豆泡水三小时,放入煮锅中煮到如图所示开花的状态,这样出沙率会提高。
2.将花芸豆放入料理机中,添水后打碎。
3.搅打好的花芸豆。
4.将搅打好的花芸豆过筛,滤掉皮。
5.平底锅中放少许油,将过筛的芸豆沙放入锅中,进行翻炒。
6.炒制的过程中会冒大泡直至水分蒸发,冒出来的都成了豆沙,继续翻炒,炒成不会粘勺子的状态放入糖。
7.之后加入牛奶,加牛奶是为了去除豆腥味,再开火继续加热,直至不粘勺子。
8.炒好的花芸豆沙,放置一边。
9.可以用勺子挖出来一些,弄成长方体,这样就可以食用了。好美味啊
10.再来一张
11.换角度拍摄
12.糖不需要加太多,我还放了蜂蜜。口感软糯,顺滑地一入口就会融化。
13.红豆莲子煮熟,莲子具有安神的作用,所以就加了些
14.按照同样的方法,将红豆莲子打碎,过筛,炒制成豆沙。
15.保鲜膜上铺一层红豆沙。
16.再铺上一层花芸豆沙
17.用卷寿司的方法卷起来
18.切块,即可食用
19.成品图
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红豆沙的魅力
食材明细:
主料::红豆500克,
辅料::冰糖100克左右,
配料::猪油50克,
红豆沙的魅力的做法步骤:
1.红豆要挑选颜色鲜艳的,深红色有光亮的较好,挑去杂豆洗净锅内放二倍多点的水烧煮。
2.烧煮约二个小时左右,用手捏能成粉状即可,有的要浸泡,好的赤豆一烧就能酥烂,不需要浸泡。
3.用料理机打碎。
4.放入炒锅内,加入冰糖和熬好的猪油不断翻炒,开始可用较大的火,因为豆沙较薄,掌握火候,不能烧焦。不喜欢吃猪油的可用其他油。
5.炒到红豆沙到翻炒时不自然流动就可以了。加上糖桂花,再翻炒几下。
6.装盆就可使用了。用不了可放冰箱保存。
红芸豆沙馅料的做法
红芸豆学名红菜豆,蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆,白芸豆,花芸豆等。红花芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。长期食用营养药用价值高,营养健康,延年益寿。用红芸豆炒个馅料准备用来做八宝饭,馅料中用冰糖代替红糖,虽然颜色稍浅,但不会像红豆馅料容易上火。
材料:
红芸豆500g,水1400ml,黄冰糖200g,花生油220ml,
红芸豆沙馅料的做法的做法步骤:
步骤1,将红芸豆浸泡5小时左右,淘洗干净后放入锅中煮烂
步骤2,用料理机或破壁机加入水打至细腻
步骤3,倒入不粘锅
步骤4,分3次加入花生油,每次需要完全融合再次加入
步骤5,再分次加入冰糖
步骤6,用刮刀不停翻炒红芸豆沙
步骤7,炒到红芸豆沙稍偏干,刮刀不粘连即可
红豆沙做法的做法
2,把水倒掉,将豆子倒入锅中,倒入3纸杯水。
8,做好的红豆沙可以直接吃,也可以抹面包,或者做个豆沙包吧
红豆沙(1)
食材明细:
红豆白1斤,砂糖半斤,干桂花少许
红豆沙的做法步骤:
第1步红豆泡发一夜至有些变软脱皮备用。红豆导入高压锅,加入刚刚没过红豆的水,加入白砂糖&干桂花, 煮沸后小火煮30分钟。
第2步煮好的红豆用网筛过筛掉皮,只留下纯豆沙,这样口感最好。过筛的红豆沙用网筛多过滤几遍去掉细小杂质以保证口感细滑。
第3步红豆沙加入糖桂花调味,放入冰箱冷藏2个小时就可以啦。
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