任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了红豆沙(甜蜜馅料),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::红豆200克,红糖70克,调和油60毫升,
红豆沙(甜蜜馅料)的做法步骤:
1.红豆提前泡一晚,调和油,红糖
2.放入电压力锅内,加入一指节的水,压红豆
3.倒掉多余的水份,拌入70g红糖,搅拌均匀
4.用搅拌机,打至细化
5.倒入煮锅中,加入调和油,用小火熬煮,用木铲边搅拌,搅拌至水分蒸干即可
6.吃不完的,可以密封放入冰箱冷冻起来,方便下次使用
小贴士:
1、每个人的口感不一,糖和油都可以进行增减。
2、红豆,能促进心脏血管的活化,利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
3、红糖,有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效。
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【红豆沙馅】----美味馅料自己做
食材明细:
主料::红豆250克,冰糖30克,砂糖70克,植物油90毫升,
【红豆沙馅】----美味馅料自己做的做法步骤:
1.将红豆浸泡12个小时。
2.红豆倒入高压锅,加水埋过红豆一指宽。
3.加入30克冰糖,开至“豆类”键。
4.将煮好的红豆晾凉。
5.红豆用搅拌机搅成稀糊状(如果太干可以加适量的水,但不可多)。
6.搅拌好的红豆入炒锅,加入白糖。
7.中火不停翻炒,分三次加入植物油,每次都要等油完全吸收再添加。
8.小火炒到红豆沙变的非常浓稠即可。
9.最后炒制好的豆沙馅非常干。
简简单单做馅料【冰糖红豆沙】
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::冰糖适量,
简简单单做馅料【冰糖红豆沙】的做法步骤:
1.红豆洗净,放入水盖过红豆浸它3,4个小时。
2.3个小时过后,倒掉水控干。锅中的水烧开,滚后倒下沥干的红豆,等水再次滚开时转小火慢煲。(红豆和水的比例是1:3,这样煲出来的红豆沙水收干而红豆的软度刚好还保留着有颗粒状)
3.煲至红豆稍微变软,加入适量的冰糖试下甜味,因是【馅料】所以要稍微较甜些,再继续用小火慢慢煲着,煲至水干。
4.水刚收干时的红豆已够软起沙,但乃保留有颗粒状,这样吃起来比较有口感。待凉时就可用它来做你喜欢的馅料了。用不完可放冷冻库冷藏,用时再拿出解冻即可。
莲子豆沙馅料
食材明细:
主料::红豆1小碗,莲子1小碟,薏米1小碟,
辅料::糖适量,油少许,
莲子豆沙馅料的做法步骤:
1.准备好原材料,将红豆、莲子、薏米泡水,红豆要泡的时间长一些;
2.将泡好的食材放入电压力锅中;
3.加入适量的水;
4.按下炖煮的功能键, 我选择的是预约的方式, 第二天早上吃;
5.时间到, 红豆薏米莲子羹就炖好了,将其沥干水分盛出来;
6.放入容器中, 用电动搅拌器将它们搅打成泥;
7.锅中放入少许油, 将红豆莲子馅料倒入锅中,
8.加入适量的糖;
9.中小火,不停的搅拌,直至水分蒸发豆沙变干,合适程度即可。
10.盛入盘中。
小贴士:
1. 食材要提前泡上一段时间, 特别是红豆, 这样利于缩短炖煮时间;2. 要做馅料就先要沥干水分, 用搅拌器搅打成泥; 3.锅中放入少许油, 倒入豆沙和糖(糖量按个人需要), 不停的搅拌, 直至水分蒸发成固态, 搅拌起来要用些力就可以了。
【自制红豆沙】馅料和配料的佳品
食材明细:
主料::红豆200克,
辅料::清水300克,
配料::糖80克,植物油50克,
【自制红豆沙】馅料和配料的佳品的做法步骤:
1.准备好材料后,把洗净的红豆在清水中浸泡4小时以上,这样煮红豆的时候容易软。
2.把红豆放入高压锅,加入300克的清水,开大火致压力上来后,改小火压25分钟,等自然泄气。
3.打开锅盖,用小火慢慢熬豆沙。期间不断用铲子搅拌并且碾碎豆子。
4.在豆沙中加80克糖,继续压拌。水分渐渐蒸发时,再加50克植物油,继续压拌至水分干即可。
小贴士:
1.红豆泡的时间久,能让豆子比较快的煮软。
2.家里没有高压锅,可换其他的煮锅熬红豆,就是比较费时间。
3.在搅拌红豆时,可以品尝口味,按照自己喜好增减糖和油的量。
4.此种方法做出来的红豆沙会有些许豆子,因为我和女儿都喜欢吃这样的豆沙。假如喜欢吃比较细腻的豆沙,可以把豆子煮熟后,放入搅拌机中搅拌后,再继续后面蒸发水分的工作。
经典月饼馅料之红豆沙馅
食材明细:
主料::红豆适量,糖适量,清水适量,黄油适量,
经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:
1.红豆洗净,清水浸泡4小时以上。
2.浸泡过的水倒掉,红豆再次洗净,加入没过豆面一点的清水,煮开,沸腾后煮两分钟,关火,把水倒掉(这个水可以加点糖喝掉,别浪费,很好喝)。
3.再次加入清水,大概没过豆面1厘米左右吧。
4.放高压锅煮,上汽后,转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。
5.用电搅拌棒搅成泥,搅得很细的。
6.红豆泥加入白糖,放入锅中中小火慢慢炒。
7.炒至水分比较少,比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。
8.炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。
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