食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的自己动手制做红豆沙,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::冰糖适量,植物油少许,
自己动手制做红豆沙的做法步骤:
1.红豆提早浸泡,放高压锅里煮熟
2.越烂越好啊,多余的红豆水喝掉,减肥很适合啊,嘻嘻,加入冰糖,冰糖化掉即可
3.放料理机里绞碎,豆壳无需浪费,没有料理机,直接将红豆压碎
4.锅里放少许植物油,加入豆泥小火翻炒,今天我是准备做馅用的,就放了些油,平常我是不放油的,女人都爱美嘛
5.把红豆泥翻炒干就好啦
6.稍微装饰下吧,吃着心里也舒服啊
小贴士:
1 红豆熟的慢,提早浸泡容易熟,我经常临时要做,每次都压好久
2 我习惯放红糖,更养颜嘛,不过我认为冰糖的味道更好
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【红豆沙馅】----美味馅料自己做
食材明细:
主料::红豆250克,冰糖30克,砂糖70克,植物油90毫升,
【红豆沙馅】----美味馅料自己做的做法步骤:
1.将红豆浸泡12个小时。
2.红豆倒入高压锅,加水埋过红豆一指宽。
3.加入30克冰糖,开至“豆类”键。
4.将煮好的红豆晾凉。
5.红豆用搅拌机搅成稀糊状(如果太干可以加适量的水,但不可多)。
6.搅拌好的红豆入炒锅,加入白糖。
7.中火不停翻炒,分三次加入植物油,每次都要等油完全吸收再添加。
8.小火炒到红豆沙变的非常浓稠即可。
9.最后炒制好的豆沙馅非常干。
自己动手做凉皮
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::精盐适量,芝麻酱适量,辣椒油适量,蒜适量,香油适量,香醋适量,
自己动手做凉皮的做法步骤:
1.将面粉加少许的盐和碱拌匀,加水揉成面团,放置一会。
2.加水洗面团,多次重复,直至面筋洗出。
3.洗面的粉浆,静置一会,倒出多余的清水。
4.洗出的面筋,放入锅中蒸熟。
5.芝麻酱加盐和香油调好。
6.泼好的辣椒油。
7.蒜加盐捣成泥,加少许的水。
8.黄瓜切丝。
9.盘中刷油。
10.放入薄薄的一层面糊,上蒸锅蒸2分钟。
11.锅中拿出后,放凉水中,即可取出凉皮。
12.做好的凉皮。
13.将面筋蒸熟,切小块。
14.将凉皮切好与面筋一起放入碗中。
15.放上黄瓜和蒜泥。
16.放上芝麻酱。
17.放上辣椒油。
18.放入香醋即可。
自己动手做粘窝窝
食材明细:
主料::黄米面1000克,
辅料::枣800克,
自己动手做粘窝窝的做法步骤:
1.先准备大约2斤小枣(本人嗜甜,所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定,可多可少,过多则甜腻,过少则无味,最少要放一斤)。
2.然后把小枣洗干净,控去水分。用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出。
3.把黄米面倒入面盆,再把加工好的枣肉放入,翻搅均匀。用烧开的水烫面(这样蒸出来的窝窝才能粘)。尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好。
4.稍微晾一会儿,不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小,因为这种面特性很粘,又不经过发酵,不容易熟。
5.把小窝窝摆放在屉上,要有一定的间隔,不能放得太挤。盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6.大约五十分钟后….出锅啦,枣和米的香味儿扑面而来,香中有甜,甜中有香,入口软且糯,正是想象中的味道…
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