只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?由此,有请你读一下以下的“红豆仙草冻”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::仙人草50g,淀粉100g,
辅料::泉水500g,
配料::红豆100g,
红豆仙草冻的做法步骤:
1.红豆洗净,清水浸泡2小时,然后清洗,沥干水分;
2.泉水烧开,倒入已泡发好的红豆,先大火烧开,然后小火慢炖(约1小时)至红豆炖烂;(如果没有泉水,推荐使用瓶装矿泉水,都比自来水味道好哦)
3.煮好的红豆捞出,剩下的汤汁可以加些糖放入冰柜,味道很不错的哦。
4.红豆中加入淀粉、泉水调匀(务必保证调匀,没有任何淀粉颗粒)
5.调匀后的红豆淀粉糊
6.淘洗仙人草,沥干水分
7.煎煮仙人草汤汁约15分钟(为节约时间,可以跟红豆同时煮)
8.仙草汤煮好后,取汤去渣,看是不是很漂亮了(注意,这个颜色不是很深,所以一会做出来的仙草冻也并非黑色的)此汤汁可以加些糖,冰一下味道很不错的
9.上述步骤中的仙草汤倒入煮锅,烧开,调小火,然后加入刚刚调好的红豆淀粉糊,慢慢倒,边倒边搅拌,不一会就成为化糊了,然后小火熬煮5分钟,关火。冷却后即可食用。
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红豆芋圆椰奶仙草冻的做法
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材料:
红薯一个,紫薯两个,红豆适量,木薯粉适量,龟苓膏一个,椰奶一盒,
红豆芋圆椰奶仙草冻的做法的做法步骤:
步骤1,先讲红豆洗干净,用清水泡两个小时左右
步骤2,红薯,紫薯洗净去皮
步骤3,放入蒸锅蒸二十分钟左右,直至红薯紫薯软烂
步骤4,将紫薯剁成泥,哈哈哈,我是用擀面杖剁的
步骤5,红薯也剁成泥,这时候可以加少许白糖进去,依照自己的口味来加
步骤6,加木薯粉把红薯紫薯和成不黏手的面团
步骤7,擀成长条形切段
步骤8,可以撒一些木薯粉防止粘黏
步骤9,水烧开,把芋圆丢进锅里煮至浮起,然后加一点冷水,再煮至水开,把芋圆捞出放在冷水中放凉
步骤10,煮芋圆的时候,红豆也可以放进锅里煮二十分钟左右,煮至软烂,放一些糖,起锅后还可放一些糖拌匀
步骤11,龟苓膏切块
步骤12,倒入椰奶,加龟苓膏,芋圆,红豆,就是一碗好吃的夏日甜品啦
步骤13,当早餐也是超级棒
【清爽仙草冻】(1)
食材明细:
主料::仙草粉15克,清水800ML,牛奶适量,炼奶适量,糖适量,水果适量,
【清爽仙草冻】的做法步骤:
1.仙草粉倒入锅内,加入800ML清水
2.搅拌至均匀无颗粒状
3.小火加热,边加热边搅拌
4.充分搅拌煮沸后关火
5.将煮好的仙草糊过筛滤去杂质,过筛2次
6.趁热倒入容器内,冷却后成为膏状,入冰箱冷藏后切方块,加入牛奶,炼奶,筛上糖粉或加入新鲜水果食用
小贴士:
A:冷却后入冰箱冷藏口感更佳
B:可加入奶茶,水果,牛奶或直接筛上糖粉食用
C:煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内,以防凝固不宜倒入
仙草红豆酸奶
食材明细:
主料::即冲型烧仙草1包,酥红豆30克,原味酸奶120克,
辅料::蜂蜜1小勺,
仙草红豆酸奶的做法步骤:
1.用料
2.将烧仙草粉倒入容器
3.倒入沸水
4.搅拌均匀
5.静置至凝固
6.切成小粒
7.酸奶倒入盛具
8.加入仙草粒
9.略略翻拌
10.表面放上红豆
11.浇上蜂蜜,拌匀食用
小贴士:
即冲型烧仙草已有甜味,制作时无需加太多糖,只用少许蜂蜜调味即可。
没有烧仙草可以用龟苓膏替代,
芒果仙草冻(1)
食材明细:
主料::仙草粉适量,凉水适量,沸水适量,酸奶适量,蜂蜜适量,芒果适量,
芒果仙草冻的做法步骤:
1.将33克仙草粉倒入锅中;
2.加入100克凉水;
3.用勺子搅拌均匀;
4.冲入726克沸水,放到电磁炉上加热,边加热边搅拌,直至沸腾;
5.放凉后冷藏结冻;
6.用小刀划成块;
7.碗中加入自制的酸奶;
8.加入一勺蜂蜜;
9.加入仙草冻;
10.加入芒果,完成。
奶香仙草冻
食材明细:
主料::仙草冻粉100g,混合蜜饯适量,
辅料::水适量,白砂糖适量,糖浆适量,蜂蜜适量,鲜奶油适量,牛奶适量,
奶香仙草冻的做法步骤:
1.将仙草冻粉与700ml冷水、50g白砂糖搅拌均匀后用中火加热
2.持续加入2000ml热水不断搅拌仙草糊
3.待仙草糊微冒泡时离火,离火后继续搅拌至仙草冻无块后放凉备用
4.取仙草冻切成适当块状,后与适量糖浆、蜂蜜混合均匀放冰箱冷藏1晚
5.食用时将仙草冻与牛奶、鲜奶油、混合蜜饯搭配即可
小贴士:
1.糖浆与蜂蜜的比例为1:2
南瓜圆仙草冻
做了点南瓜圆,再加上仙草冻和奶茶,这个夏天吃起来过瘾。
南瓜圆仙草冻
仙草冻原料:仙草粉5克,水150克,细砂糖15克
南瓜圆原料:南瓜泥100克,木薯粉90克,太白粉15克
南瓜圆仙草冻的做法
1、南瓜去皮去籽后蒸熟,
2、然后放入锅中炒干,因为南瓜水份较多,所以炒掉一点水份,
3、再加入木薯粉和太白粉,注意这个份量是因为南瓜的吸水性来的,如果你炒的够干,就做出来更好吃。
4、混合成团,
5、搓成长条形,
6、切成小粒,
7、上面再撒上太白粉,这样不会粘,放冰箱冷冻保存,随吃随取。
8、锅中水煮开,倒入南瓜圆,
9、大约南瓜圆浮起后再煮5分钟至熟,倒入凉开水中备用。
10、准备30克水,
11、倒入仙草粉,搅拌均匀。
12、再倒入120克水和细砂糖在锅里,
13、锅里的水煮开后,倒入仙草粉水,
14、慢慢煮至水再次变滚即可。
15、然后倒入容器中,放凉成冻。
16、小碗中,加入少许奶茶,切好的仙草冻,再加入南瓜圆,一份清凉甜品就做成拉。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
椰果仙草冻奶茶
食材明细:
仙草冻::黑凉粉100克,水300克,红豆适量,
辅料::细砂糖适量,糖浆适量,椰果适量,
奶茶::红茶包3包,纯牛奶600克,
椰果仙草冻奶茶的做法步骤:
1.先做仙草冻:黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状,锅中加水2200克,烧开,将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中,一边倒一边用打蛋器搅拌,防止结块,再次煮至沸腾即可。
2.将煮好的仙草冻倒入容器中,冷却备用。
3.红豆不用泡水,洗净,直接放到电压力锅中,加水,水量没过红豆3CM 左右,按“豆类”键煮熟。
4.加入适量的细砂糖搅拌均匀,备用。
5.奶锅中加水300ml,烧开,关火。
6.加入红茶包,盖盖闷3分钟。
7.将牛奶倒入红茶中。
8.开中小火,煮至锅边冒小泡,关火,取出茶包。
9.将奶茶搅拌均匀。(上面有一层奶皮,不喜欢的话可以过筛一遍)
10.将奶茶过筛一遍。
11.根据自己的口味,加入糖浆搅匀,自然冷却或隔水降温。
12.杯中放入红豆,仙草冻和椰果。
13.倒入奶茶即可(放适量冰块或冷藏后饮用,味道更好)。
小贴士:
泡红茶和煮奶茶的时候,不要搅拌或挤压茶包,要不味道会发苦。
煮好的奶茶上面有一层奶皮,不喜欢的话可以过筛一遍。
如果喜欢茶味浓一点,茶包闷5分钟左右。
黑凉粉在入锅前,要再次搅拌均匀。
要想奶茶好喝,红茶一定要选好一点的。
红豆仙草芋圆
芋圆是台湾的传统小吃,因为它Q弹的口感受到很多人喜欢,现在我们这边大大小小的甜品店也都有卖,不过我觉得大部分做的味道都一般般。前阵子逛街在外面吃了一次,遭到我各种嫌弃,感觉还没自己做的好吃。最近天气好热好热,每到夏天最喜欢的就是做冰冻甜点、雪糕之类的东西,这个芋圆就是夏天必做的,我们家的人都爱吃,特别是T先生。
我一口气做了一大盆,吃不完放在冰箱里冷冻,随吃随取很方便。这次加了仙草,不仅消暑还丰富了口感,整个就是爽滑香甜又Q弹,还可以加些西米,百变搭配随你喜欢!如果嫌麻烦,那就红豆配芋圆也可以的,我有时甚至是直接煮芋圆,加点红糖调味也很好吃。太太喜欢芋圆了,Q弹的口感嚼着好过瘾,不过一次不要吃太多,因为木薯淀粉不好消化哦!!
Q弹爽滑的台湾人气甜品----红豆仙草芋圆
红豆汤原料:红豆适量,白砂糖适量
仙草(凉粉)原料:仙草粉30克,水650克
芋圆薯圆原料:芋头、黄番薯、紫番薯分别为300克、200克、200克,细砂糖分别为40克、30克、30克,木薯淀粉分别为约170克、约150克、约150克。
注意:木薯淀粉的量是大概的哦,因为我揉的过程中又加了一些,最后自己都不知道准确的数了,揉的时候还是得凭手感。
红豆仙草芋圆的做法
1、红豆加适量水煮成红豆汤,煮熟后加适量白砂糖,放凉备用,喜欢凉的话放冰箱冷藏;
2、仙草粉倒入小锅里,加入100克凉水搅匀至无颗粒状,再倒入剩下550克水,再次搅拌均匀,放在炉上开小火煮,边煮边搅以免糊锅,煮至微微沸腾并且液体变粘稠的糊状就关火,将其倒入玻璃容器里,晾凉后就成块状了,放在冰箱冷藏备用;
3、将芋头番薯洗净去皮后切片放在盘里隔水蒸约20分钟,如果切得厚的话时间要更长,用筷子能轻松戳洞就代表熟透了;
4、以黄番薯为例,蒸好的番薯趁热用勺子压成泥,加入细砂糖搅匀,加入适量木薯粉和成不沾手的面团,和面的过程中如果太干了不易成团就加点水,特别是芋头比较干,如果太湿了就加点粉,直至面团不沾手就好,同样的方法揉好另外两个面团;
5、取一小块面团搓成长条状,搓好几条后,将其平行摆放用刀切成小块,做好的圆子撒一些粉防粘;
6、接下来就是煮圆子,将水烧开后下圆子,待圆子浮起再煮5分钟即可捞出,用凉开水过两遍后备用;
7、仙草用刀划成小块,摆入碗里,加入红豆汤,再摆上圆子,喜欢的话再淋上一些炼奶,也可以是椰奶或者淡奶油,加一些奶味道会香浓些,不加就是清甜,随你喜好添加哦。
美食小贴士
1、仙草也就是我们常说的凉粉,煮的时候一定要用小火,并且要不断搅拌,否则很容易糊锅,可以提前一晚做好放冰箱冷藏;
2、芋头番薯一定要趁热才容易压烂,并且趁着温热揉面也容易成团;
3、煮好的圆子用凉水过两遍口感会更Q弹,如果有冰水更好,圆子最好随吃随煮,煮熟后放久口感会大打折扣,如果实在吃不完,一定不要用水泡着,泡久了芋圆吸水就不Q弹了,所以要沥干水保存;
4、如果吃的时候还要加炼奶,红豆汤的糖就少放些;
5、芋圆可以一次多做些,放冰箱里冷冻保存,想吃的时候随时可以煮,很方便。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
蜂蜜红豆烧仙草
食材明细:
主料::即冲型烧仙草1包,酥红豆30克,细砂糖25克,水150克,蜂蜜1小勺,
辅料::百香果泥少许,
蜂蜜红豆烧仙草的做法步骤:
1.用料
2.将水倒入仙草粉
3.搅拌均匀
4.中小火加热至沸腾
5.倒入容器中,静置待凝固
6.红豆煮至酥烂,倒去多余水分
7.取30克,加入细砂糖,拌匀
8.腌渍至红豆入味
9.扣出烧仙草
10.切成小丁
11.放入杯中
12.表面放入红豆
13.淋上蜂蜜
14.表面放少许百香果
15.插上薄荷叶点缀
小贴士:
用糖量可根据自己口味增减。
煮烧仙草时需不断搅拌,以受热均匀。
红豆用量可以随自己喜好调整。
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