没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的红豆薏米糕,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::红豆适量,薏米适量,面粉适量,
辅料::冰糖块,
红豆薏米糕的做法步骤:
6.成品出炉,哈哈
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薏米红豆牛奶
食材明细:
主料::红豆80克,薏仁40克,牛奶200克,
辅料::糖15克,水适量,
薏米红豆牛奶的做法步骤:
1.将红豆薏仁淘洗干净后用清水浸泡5小时。
2.倒入电压力煲中,水量别放太多,后面还要放牛奶。
3.选择煮豆功能35分钟,启动程序,没有电压力煲,用普通高压锅也可以,高压锅上气后转小火35分钟。
4.将煮好的红豆薏米连汁一起倒入奶锅中,放入200ML牛奶和冰糖,煮开即可。
5.可趁热吃,也可以冰镇后食用。
6. 经常这样吃对女生很好。
红豆薏米发糕
食材明细:
主料::面粉200克,红豆薏米粉100克,
辅料::牛奶200克,鸡蛋1个去壳63克,酵母3克,糖粉30克,
红豆薏米发糕的做法步骤:
1.准备好各种原料。
2.容器中打入鸡蛋1个,鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克,倒入牛奶200克。
3.放入30克糖粉,没有糖粉的放白糖一样的,糖粉只不过好融化些。
4.放入酵母,我用的是白燕耐高糖酵母,做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。
5.搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里,然后放入面粉200克。
6.放入谷之优品的红豆薏米粉。
7.搅拌至如图没有面粉颗粒,稍微浓稠一点的面糊,做发糕水粉比例还是很重要的,水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好,而且容易塌陷,水份少的相当于蒸大馒头,也失去了发糕松软的口感。
8.6寸加高戚风模具抹油,把面糊倒入,表面抹平。
9.摆上葡萄干,切开的大枣,蔓越莓干,然后放入蒸锅中发酵,锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。
10.发酵到2倍到2.5倍大,或者到模具的9分满就可以了。
11.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开锅,以免回缩,取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、面糊太稠太稀都不好,太稠不松软,太稀口感湿粘,粘牙。
2、发糕蒸制的时间比馒头要久,最少蒸30分钟,中途千万不要打开锅盖看,发糕突然遇冷就会回缩。
3、蒸发糕,低筋,普通,高筋面粉都可以,高筋面粉用的水量要多一些,视面糊的稀稠度情况添加。
薏米红豆糊
食材明细:
主料::薏米100g,红豆80g,
辅料::冰糖适量,水1100ml,
薏米红豆糊的做法步骤:
1.准备食材
2.红豆,薏米浸泡一晚后,洗净。
3.将红豆,薏米放入豆浆机中,加入1100ml水。
4.将功能调到米糊档。
5.25分钟左右,放入2块冰糖,就可以吃了。
6.成品图
小贴士:
红豆,薏米较硬,前一天晚上浸泡一夜,有利米糊做的滑爽,吃口好。
红豆薏米糖水
食材明细:
主料::红芸豆适量,红豆适量,薏米适量,芡实适量,黑米适量,
辅料::冰糖适量,
红豆薏米糖水的做法步骤:
1.材料比例大约是红豆大芸豆薏米芡实黑米2:1:1:0.5:0.5,薏米芡实少放些就行,其他都可以以喜好增减,放高压锅内淘洗干净,加水适量,比平时煮粥水少一些
2.豆蹄筋键
3.可以开盖了加冰糖,想要甜就多加些
4.再盖上盖子选煮饭键
5.压两次软糯刚好,冷热都好吃
薏米红豆沙
红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转下火煮。煮至豆子都软糯了。豆子都开花了,可以尝一下红豆很软糯。然后放入冰
材料:
主料:薏米适量,赤小豆适量,
辅料:开水适量,,
薏米红豆沙的做法步骤:
1. 红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。
2. 泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转下火煮。
3. 煮至豆子都软糯了。豆子都开花了,可以尝一下红豆很软糯。
4. 然后放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。(懒人省略以下步骤)
5. 将红豆薏米放入搅拌杯,再放入适量红豆汤
6. 用料理机把它打碎,打成薏米红豆沙。
7. 再倒回锅中大火煮开即可关火食用。
桂花红豆米糕
今天给大家上一个中式点心桂花红豆米糕,甜甜蜜蜜的,弹弹的,放在冰箱里凉凉的,这天气吃了正好呀,嘿嘿!大家一起来吃吧!
桂花红豆米糕材料:糯米粉150克、粘米粉80克(大米粉)、蜜红豆60克、糖粉40克、冷开水100ML左右、桂花糖3-4大勺。
桂花红豆米糕的做法
1:将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中。
2:一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀。
3:加入蜜红豆。
4:用手尽量拌匀成小块状。
5:取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿。
6:将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平。
7:再用勺子在表面铺上一层桂花糖。
8:入锅内中火蒸半小时左右。
9:放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳。
经验与感怀
1:米糕入盘后一定要压实,否则组织会不密实,有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕,锡纸高度要高于盘沿,这样好将米糕提出来。
2:蜜红豆用现成的比较方便,当然也可以自己煮制。
3:桂花糖也可以换成果酱,将是另外一种风味了。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
红豆糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,牛奶155克,红豆30克,
辅料::红枣5克(干),
红豆糯米糕的做法步骤:
1.原料:糯米粉、牛奶、红豆(提前泡水煮熟)、红枣。
2.牛奶慢慢地加入糯米粉中,边加边搅拌。
3.拌成糊状即可。
4.准备一个可以加热的容器。
5.将保鲜膜剪成大小合适后,铺在容器里。
6.将糯米糊倒入一部分在容器中,铺上一层红豆,再倒上一层糯米糊。
7.再铺上一层红豆。
8.将剩下的糯米糊倒入容器中,将红枣均匀的铺在上面,(我用的是干红枣,提前用水泡湿后再用),锅中烧开水,将容器入蒸锅中,大火蒸25分钟即可,取出晾凉后切块。
9.成品。
10.成品。
小贴士:
糯米糕可以醼白糖吃,也可以在和糯米糊的时候直接加入糖。一次吃不完可以保存在冰箱里,吃之前取出热透就可以了。晾凉后再切可以避免粘刀,方便分块保存。
薏米红豆浆
食材明细:
主料::薏米1把,红豆1把,
辅料::水适量,糖适量,
薏米红豆浆的做法步骤:
1.将薏米、红豆浸泡一晚,备用
2.将泡好的薏米、红豆放入豆浆机
3.机内装入适量清水
4.加盖,启动豆浆机
5.将豆浆过滤,加适量糖调用。
红豆薏米包
食材明细:
主料::中筋面粉250克,酵母3克,熟薏米约半碗,熟红豆一碗,
辅料::水120克,白糖60克,花生油10克,盐少许,
红豆薏米包的做法步骤:
1.准备好食材(图中的食材实际上并不用完)
2.煮熟的红豆薏米加入40克白糖.花生油.小许盐煸炒一会,去去水份增香,别炒太干
3.面粉加入20克白糖.酵母.少许盐.清水(水不要一次放完,根据面粉吸水程度来增减用水)
4.搅拌成棉花状
5.搓揉大约十分钟左右
6.揉成光滑面团盖上盖子静置,室温发酵一点五倍左右,现在的室温大概一个小时
7.发酵好后中间插个洞排气,如果有点回缩,就是发酵时间过长,
8.分成小面剂
9.把皮擀成中间厚,边缘薄的包子皮
10.包入豆馅,边捏边提拉面皮捏合收口
11.收口朝下分隔摆放,静置十五分钟
12.冷水下锅大火蒸15分钟左右,闷2分钟开盖,注意别让锅盖水滴到包子上,否则包子表皮有凹凸点
13.来一个尝尝
小贴士:
薏米要分开煮熟一点,口感才好
感谢您阅读“97美食网”的《红豆薏米糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题,希望您能喜欢!