不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了红小豆玉米面玛芬,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉60克,玉米面60克,红小豆50克,
辅料::牛奶70克,绵白糖50克,黄油50克,无铝泡打粉1小勺,鸡蛋1只,
红小豆玉米面玛芬的做法步骤:
1.食材:低筋面粉。
2.玉米面。
3.牛奶。
4.红小豆、鸡蛋、绵白糖、黄油、无铝泡打粉。
5.将鸡蛋打入牛奶中打匀,待用。
6.将低筋面粉和玉米面分别筛入大盆中,合入无铝泡打粉和切碎的黄油。
7.搓成屑状。
8.随后,加入绵白糖和三分之二的红小豆。
9.和匀。
10.接着,合入牛奶蛋液拌匀,成面糊。
11.然后,将拌好的面糊装入纸杯中,搁入剩余的红小豆。
12.最后,烤箱预热172度烘烤28分钟,即成。
小贴士:
根据自家的烤箱时间而定。
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红小豆馅
食材明细:
主料::红小豆400克,绵白糖100克,
辅料::玉米油约60ml,
红小豆馅的做法步骤:
1.自己家种的红小豆,淘洗干净
2.加没过小豆2-3厘米左右的清水,浸泡8小时以上,让小豆充分泡透
3.泡好的小豆再次淘洗两次,放入电压力锅里,加入清水,与小豆持平即可
4.压15分钟,这是压好的小豆
5.加入绵白糖
6.搅拌均匀,并用铲子压成泥
7.选择电压力锅的任何一个功能菜单,接通电源,不盖盖子,压力锅就会一直加热
8.边加热边搅拌小豆,直到水分渐渐蒸发,小豆开始变得粘稠
9.加入玉米油,大约20ml
10.搅拌至玉米油充分吸收再加入下一次,我加了3次,一共加了大约60ml
11.直至小豆馅变干,可以轻易抱团即可
12.做好的红小豆馅
红小豆冰糕
食材明细:
主料::红豆沙适量,牛奶适量,淡奶油适量,
辅料::蜜豆适量,糯米粉适量,
配料::砂糖适量,
红小豆冰糕的做法步骤:
1.将牛奶倒入无油的锅中,加入炼乳或白糖,加糯米粉,轻轻搅拌,小火加热,使其充分溶解后,倒入豆沙馅儿,煮滚后加入淡奶油。
2.煮好的豆沙奶晾凉。(如果是冬天,这款豆沙奶是非常不错的热饮)~
3.每个冰糕模具里放入几粒蜜豆。
4.将晾凉的奶液倒进模具,冷冻过夜。
5.吃的时候提前用自来水冲一下,会更容易脱模。
小贴士:
炼乳的添加会使小雪糕吃起来更绵软和细腻。加的越多,口感越接近外面买的成品,当然,热量也就越高~
牛肉玉米面
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细:
主料::玉米面150克,小麦面粉100克,牛奶200ML,糖10克,
辅料::酵母粉3克,
玉米面锅饼的做法步骤:
1.牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2.取一块面,双手拍成长园饼。
3.锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5.调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士:
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉;2、第一次做贴锅饼,为防锅饼没有贴牢掉下来,就放了锅蓖,就是掉下来也不怕掉水里煮了;3、成熟后取锅饼时,不能关火,一关火温度降低,取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面一碗,白面一碗,鸡蛋两个,
辅料::糖适量,小香葱三根,盐适量,牛奶适量,泡打粉适量,
玉米面饼的做法步骤:
2.加入鸡蛋两个,一袋牛奶,搅拌均匀,加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅,有牛奶的香甜还有香葱的清香,全家适宜哦!天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细:
主料::玉米面300克,
辅料::黄瓜一根,熟白芝麻适量,香菜适量,
配料::麻酱1勺,生抽3勺,糖1勺,醋1勺,花雕酒1勺,葱蒜油1勺,花椒粉适量,蒜三瓣,
凉拌玉米面的做法步骤:
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心(5-8分钟左右)捞出过凉水,沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀,再放置10几分钟,让它的香味充分发挥(蒜剁碎,还可以加些芥末,我家没有就没加)
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间,一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻,再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士:
1.材料做了些改动,介绍是凉面的,麻酱我用了花生酱,原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒,没有的话可用上好黄酒,料酒的话就不必了(电视上的大师说的)
3.葱蒜油可用芝麻油代替(葱蒜油是1:1:2的比例炸制而成,葱是洋葱哈)
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
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