食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的平生第一粽---红豆四宝粽,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::糯米400g,红豆100g,红芸豆50g,花生50g,大枣5粒,
辅料::白糖适量,花生油适量,
平生第一粽---红豆四宝粽的做法步骤:
1.买来的干粽叶提前一天泡上,至少也要泡6小时。中间换水,并使劲清洗。
2.糯米泡2-4小时。用高压锅2小时以上即可。
3.红豆和红芸豆泡至少四小时。花生泡半小时即可。
4.泡好洗干净的粽叶修剪头尾。
5.泡好的糯米沥水放一点花生油和一小勺白糖拌匀。
6.大枣冲洗干净,不用泡。
7.红豆沥水和糯米混合。
8.取一粽叶在三分之一处折成漏斗状。
9.放混合好的米,大枣放在中间,用手摁一下,使塞的结实一些。
10.剩余的粽叶对折过来。
11.缠绕包好。
12.用线绑好。
13.可做圆锥状地,最新手来说更容易,因为好收口。
14.做好的圆锥长粽子。
15.做好所有的粽子。
16.高压锅放水,放入包好的粽子,上气后小火半小时。
17.煮好后不要急着出锅,焖半小时捞出。
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红豆粽
粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。
端午吃粽子从最初的纪念屈原,逐渐变为我们一种带有浓郁文化氛围的饮食传统,在端午吃粽子应是我们全国唯一的不因地域而改变的传统习俗。粽子有着千年的历史,当粽子带着沉甸甸的厚重味道穿越而来,给与我们的不止是美食的甜美,更多的是那沉淀了千年的文化。
我从没有包过粽子,今年包粽子还是初次,但我也只是作为一名小学生来学习的,老师是家里的,我只是观摩而已。不想包花哨的粽子,因为传统的用红枣糯米包的粽子,味道才是最地道的。
红豆粽-----粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖
材料:糯米、红小豆、箬叶、麻线、蜜枣
红豆粽的做法
1、箬叶洗净。
2、红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。
3、从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。
4、在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
5、再放入一枚蜜枣在糯米上。
6、在糯米上洒上泡好的红小豆。
7、最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。
8、将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。
9、把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。
10、把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
11、粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时。
粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆糯米粽
食材明细:
主料::糯米600g,红豆100g,
辅料::白糖100g,
红豆糯米粽的做法步骤:
1.红豆提前24小时用水泡上,糯米提前4小时泡上。
2.粽子节用开水煮一下。
3.红豆糯米滤干水份加白糖拌均匀。
4.粽子节从一头卷成漏斗状,塞满米。
5.折叠粽子叶。
6.再折叠粽子叶包严实。
7.一定要包严实预防漏米。
8.用细绳捆好。
9.依次包好放高压锅加入较多的水,至少比粽子高2倍的水。大火上气后改最小火高压压40分钟,关火后焖半天。
10.成品图。
11.成品图。
红豆枣子粽
食材明细:
主料::糯米2000g,红枣适量,
辅料::红豆适量,
红豆枣子粽的做法步骤:
1.先将包粽子的粽叶洗干净在锅里煮一下
2.淘洗糯米,浸泡赤豆,四小时以上
3.将浸泡胀的赤豆加入到糯米中
4.将红豆糯米拌匀
5.煮好的粽叶再用冷水冲洗浸泡
6.红枣也冲洗浸泡,准备好扎粽子的棉线,剪刀
7.将两张粽子相叠并卷成漏斗状,一端长
8.放入一调羹红豆糯米,加放一颗红枣
9.再加满红豆糯米
10.顺势将长的一端粽叶包盖住口子,包住,用棉线扎紧。
11.将棉线打结,剪断。一个粽子就包成了。
12.看看另一边的样子
13.一边包剩余的,一边将包好的浸泡入清水压力锅中。
14.全包好后,煮熟即可。可用压力锅,电饭煲。中间停火一下,上下翻一下。
小贴士:
1.粽叶煮过,包时不容易折裂。
2.线用棉纱线比较健康,不建议用化纤编织绳。
3.煮时水要没过粽子。
红豆长粽
食材明细:
主料::糯米500克,
辅料::红豆100克,
红豆长粽的做法步骤:
1.准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)
2.糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
3.红豆清洗干净浸泡两个小时。
4.把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)
5.糯米和红豆沥干水分,然后放在一起拌匀。
6.开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
7.把两片粽叶平铺,然后对折,如图。
8.把叶子两端分别向中间折,如图。
9.将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米,如图。再用勺压紧实。
10.用边上的粽叶将糯米包住 ,如图。
11.取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。
12.粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)
红豆水晶粽
最近大家都在准备过端午的粽子吧?
吃多了糯米肉粽,来试试这款用西米制作的,晶莹剔透、QQ口感的水晶粽吧!
其实我不太会做粽子
所以每年的端午,
都只会做些简单的粽子
不过应应节,儿子喜欢吃,我就满足了
晶莹剔透、Q弹口感甜蜜粽----红豆水晶粽
材料:干粽叶250克,水草绳适量,西米400克,细砂糖25克,玉米油1大勺,红豆沙250克,蜜豆100克。
红豆水晶粽的做法
1、将干的粽叶和水草绳放锅里水煮15分钟,棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡,沥干水份备用。
2、准备好西米和红豆沙。
3、将西米用清水淘洗一遍。
4、将沥干水份,加入1大勺玉米油和细砂糖拌匀备用。
5、将红豆沙和蜜豆混匀备用。
6、将粽叶的两头剪掉。
7、取两片粽叶,将光滑的一面向上,两片粽叶横向叠放在一起,双手拿着粽叶的两头,从粽叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。
8、在漏斗中放入一匙西米。
9、再在西米上放上适量的红豆沙。
10、再在红豆沙上放满西米。
11、将漏斗状粽叶多余的部分向前覆盖住西米,压紧,两侧向下包裹漏斗顶部,前端纵向重叠。
12、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。
13、用草绳将棕子扎紧。
14、粽子摆放在锅中,注入浸没粽子的清水,开大火煮开后转小火转25分-30分钟左右。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆蜜枣四角粽
又是一年粽飘香,每年雷打不动的包粽子任务又开始了。早在半个月前懒姐懒妹们就给吹风了,快过端午节了哈。早就跟她们说过来我们家,我保证教会她们,没一个带搭理的,话倒是给我撂下了,你会包我们还学它干嘛,你会就行了。每年手工原料全免费,包的还很有干劲。
妮子包的粽子好吃,在亲朋好友中也小有名气了,每年都有人惦记着,就连会包粽子的老妈也不包了,说俺包的粽子好吃。
这是包的第二批了,红豆蜜枣馅的,这也是每年的经典大家都喜欢,包了六斤米,累的我腰疼的要命。其实只要家人高兴,妮子即使辛苦点累点同样也跟着高兴快乐着。
红豆蜜枣四角粽
原料:新鲜芦苇叶、糯米、红豆、蜜枣
辅料:线若干(长短绕过粽子两圈为宜)
红豆蜜枣四角粽的做法
1、红豆温水泡上36小时。
2、糯米淘净,加水没过糯米,浸泡1小时后把多余的水倒掉。
3、浸泡糯米的期间,开始煮苇叶,将新鲜的芦苇叶剪去尾部10厘米左右,根部较硬的部分也剪去。
4、将苇叶洗净,放入锅中加水没过粽叶,开锅后再煮5分钟关火,将锅中的开水倒掉,重新加冷水备用。
5、取苇叶3-4片,正面朝上一片压一片排好。
6、排好的粽叶折成漏斗状,左手拿住。
7、从漏斗的中间上下捏一下(这样包出来的粽子棱角分明),先放24个红豆。
8、再放少许的糯米,再放上蜜枣。
9、最后漏斗加米,不要太满,留出0.5厘米左右,再每角放上红豆。
10、左手原姿势,右手心握住漏斗底部,用右手的大拇指和食指将漏斗两边粽叶折倒。
11、左手将粽叶折下来。
12、将两边多出的苇叶压下去,成三角型。
13、将多余的粽叶折几下,顺着方向绕起来。
14、最后用线缠起来系紧。
15、把包好的粽子整齐的放进锅内。
16、第二层的粽子倒着朝下摆好。(此方法煮出来的粽子不变形)
17、加水,水面要高出粽子3厘米左右。
18、喜欢吃粽子鸡蛋的,可放入鸡蛋,大火煮开,小火再煮2个半小时关火。焖上2小时即可。
美食小提示
1、此法包的粽子口感比较劲道,喜欢软粽子糯米浸泡的时间要长,这个视个人喜欢而定。煮粽子时,要一次性加足水,不然下面的熟了,上面还夹生呢。
2、糯米不易消化,肠胃不好的人尽量少吃,因为加了蜜枣,糖尿病人也应该少吃为好。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆糯米粽 。
食材明细:
主料::糯米300克,红豆100克,
辅料::糖粉40克,
红豆糯米粽 。的做法步骤:
1.红豆洗净浸泡一夜
2.糯米洗净浸泡数小时
3.浸泡好的红豆、糯米沥干水分,加糖粉拌匀
4.干粽叶洗净,放入锅内煮半小时
5.取出用凉水浸泡后备用
6.取粽叶两片卷成漏斗状
7.装入拌好的米
8.用勺子压实
9.用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下,并将长出的粽叶反折上去
10.用线绳绑扎好粽子,剪去多余的粽叶
11.将包好的粽子入锅大火煮约2小时后,改用小火焖1小时即可
小贴士:
1:喜欢吃甜的可以多放些糖,不喜甜的也可不放
2:红豆不易熟,所以一定要多煮些时候
什锦红枣粽【四角粽】
食材明细:
主料::粘米 半汤碗适量,枸杞适量,葡萄干适量,红枣适量,花生适量,
什锦红枣粽【四角粽】的做法步骤:
1.粘米淘洗干净,放清水中泡两天,中间注意换水,如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2.干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒,仔细清洗每一个粽叶。
3.用剪刀剪去粽叶根部。
4.枸杞、葡萄干、花生提前泡软。
5.红枣提前泡软备用。
6.枸杞、葡萄干、花生同粘米混合。
7.粽叶宽的一头向里折。
8.下边向上折1厘米。
9.尖角朝下,握在手中。
10.放入少量粘米混合物加上1颗红枣。
11.再放入一层粘米混合物至8分满。
12.高出的叶子两边向中间折叠并压紧。
13.上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
14.多出的叶子包住粽子。
15.包好后,用绳子缠住并系好,并把多余的草绳剪短。
16.锅中添足量水烧开后放入包好的粽子,水一定要没过粽子,大火烧1小时,转小火1小时,关火后再闷2两小时更好。
小贴士:
1、这一次泡米比较长,煮出的米果真很软很黏,喜好软粘一点的粽子的朋友可以试试泡制的时间久些,而喜好Q一些而有嚼头一些的可以泡制时间短些或者不泡都是可以的。
2、包的时候一定要绑紧一些,至少不要在煮至的时候漏满锅----经验之谈。
3、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
4、吃不了的粽子放在冷水中,冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
5、一次不可过量食用否则不容易消化,据说在泡好的米中少加一点点碱可以让粽子更有嚼头也利于消化你可以试试哦!
6、干果与粘米的比例为1:1如果干果过多容易不粘了。
红豆蜜枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米250克,红豆50克,
辅料::蜜枣7个,
红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.粽叶两面洗净隔夜浸泡,再在锅中加少许盐大火煮10分钟,中火煮20分钟,自然冷却备用;
2.红豆隔夜浸泡;
3.糯米洗净浸泡2小时以上,滤干水分与红豆搅拌均匀;
4.取两片粽叶,搭在一起叠压,将粽叶卷成一个圆锥状;
5.往筒子装入糯米和蜜枣;
6.将上部的叶子往下折,注意完全盖住陷料;
7.剩下的粽叶往另一边折叠,注意两侧的叶子全部折下去;
8.用棕绳将粽子捆绑扎实即可;
9.将绑好的粽子放入电饭煲中,倒入没过粽子的水,2个煲汤程序加压力满格至自然放气即可。
小贴士:
1、生手馅料不宜太多;
2、放入馅料时可用筷子多次插入或用手压实,这样馅料更紧实;
3、食用时可蘸取白糖或蜂蜜。
红豆花生粽
忘不了大学食堂的红豆粽子,软糯粘牙,热气腾腾,香气迷人,红豆的口感沙沙的甜甜的。
之前在家包过粽子,总是长成丑八怪,手残到自己嫌弃死了。
我这个外貌协会是不忍直视:我家这边基本木有包粽子的习惯呀!
吃的是油饼卷粽:炸的超柔软的薄荷油饼(我家还做玫瑰味的)卷上红枣糯米的粽糕~
新手学包粽子【红豆花生粽】
材料(中等大小16个):竹叶32张;糯米360克;红豆100克;花生50克;红枣(中等大小)16个;水足量;麻绳一团。
准备工作:
糯米、花生和红豆洗一遍,加足量清水浸泡一晚,红枣洗干净浸泡一小时。
竹叶浸泡在水中,轻轻搓洗干净,浸泡一晚,沥干水分备用。
红豆花生粽的做法
1、取2张粽叶,正面向上,如图折一下粽叶,防漏。
2、在根部三分之一处折起,粽叶根部在内,形成漏斗状。
3、右手握住漏斗,放入少许泡好的糯米花生红豆,用左手手指压几下,放一粒枣。
4、再放糯米红豆花生,表面与粽叶边缘相距约一厘米(我是新手所以没有放平,感觉这样包容易上手),用左手手指压紧糯米。(右撇子的我)
5、左手拿起竹叶尾部向前盖住内馅,继续左手将竹叶左边向下折。
6、右手四指固定粽子左边,左手继续把竹叶右边向下折,右手拇指固定。
7、多出的竹叶尾巴向左(逆时针方向)折,裹住粽子。
8、拿绳子绑好粽子,注意时刻小心捏紧粽子(我绑的太丑==)。
9、锅里放水没过粽子,我用的电饭锅煮粥功能,煮了2.5小时,焖半小时,即可。冷热都很好吃。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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