食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“红豆粽子----好吃不腻(1)”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆适量,
配料::糖适量,玉米油适量,
红豆粽子----好吃不腻的做法步骤:
1.600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜
2.粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。
3.将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。
4.拿起粽子叶做成图形状。
5.放上米
6.放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。
7.拿绳捆好即可。
8.将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
9.煮完后取出,剥开即可吃。
小贴士:
1、600克糯米,120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好,清洗干净。(豆用的是老家的豆,个挺大,红豆里面有少许绿豆,我就一起放了。)
2、将泡好的米和豆放在一起,放入糖和玉米油少许,搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子,好剥开。
3、拿起粽子叶开包,见上图,我的风格就是随意,放满米包好,不漏米就好,一定要捏紧,这样煮出来的粽子也比较紧实。
4、将包好的粽子放入高压锅煮,先大火煮开,然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
5、煮完后取出,剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。
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红豆香肠粽子(1)
食材明细:
主料::糯米1000克,红豆200克,香肠2条,
辅料::竹叶适量,盐5克,清水适量,
红豆香肠粽子的做法步骤:
1.红豆加适量水浸泡一夜
2.粽叶洗干净,入凉水锅中煮开后捞出备用
3.香肠煮好后切成均匀的颗粒备用
4.将糯水洗净后沥干水,加入泡发好的红豆拌匀
5.加入少许盐拌匀(盐一定要少加,因为香肠已经是咸的了)
6.加入香肠粒拌匀
7.将粽叶卷成漏斗状,如果粽叶太小,就用两片
8.装入糯米红豆香肠粒,并用筷子往下插几下压紧一些
9.将上面的叶子拉下来盖住漏斗
10.将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子
11.左手拇指压住线头,右手把线从粽子后面绕过去绑好
12.绑好后的粽子左侧面(只绑一下就可以,煮好后也不会散开的)
13.包好的粽子,上面一盆是用线扎的,下面一盆是用稻草扎的(不能用太细的线)
14.加水没过粽子表面,大火煮开后转中小火煮两个小时关火,焖到粽子微温时就可食用了。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1,因为香肠是咸的,所以盐要少放(或不放)。
2,香肠里面有油脂,不用放油了。
3,熟能生巧,仔细看我的步骤,不用五花大绑,只扎一下就能固定好粽子。
好吃不腻的粉蒸肉
食材明细:
主料::猪肉300克,
辅料::芋头3个,
配料::腐乳汁蒸肉粉1袋,盐半勺,料酒一小勺,水一小勺,
好吃不腻的粉蒸肉的做法步骤:
1.准备材料:猪肉约300克 芋头中等大小的3个 带腐乳汁的蒸肉粉一袋。
2.肉切块 用料酒拌一下。
3.芋头切块 用半勺盐拌匀。
4.把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉里,加一小勺水拌匀,放10分钟入一下味。
5.芋头垫在盘子底,肉码在上面,码号后中间留一点空隙,这样熟的快些。
6.放入蒸锅,隔水蒸25分左右。
7.拿个筷子插进去看看,很轻松插进去就熟了。
8.香,真香啊。
9.尝一块,不油不腻,肉质细嫩,好吃的停不了嘴。
好吃不腻东坡肉
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,大料一个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,草果一个,桂皮小片,
好吃不腻东坡肉的做法步骤:
1.肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水,冷水下锅加姜大料花椒葱,煮断生,大约半小时,捞出改十字刀
2.冷锅热油下冰糖,下肉块,加大料草果桂皮肉蔻,翻炒一下加老抽生抽加水,放入葱,加黄酒,大火煮沸
3.倒入砂锅中,小火慢炖2小时
4.倒入容器中
5.下高压锅蒸1小时
6.捞出肉,汤汁备用汤汁重新下锅,加水淀粉浓稠
7.浇到肉上就可以吃了
小贴士:
此菜油而不腻就是费时费事啊,但是真的好吃
不油不腻小肉饼
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::五香粉适量,生抽适量,生粉(淀粉)适量,鸡精适量,
不油不腻小肉饼的做法步骤:
1.先用搅拌机把肥瘦肉打成肉糜,再把洋葱、胡萝卜也打碎,自己打的肉糜要更卫生更放心一些,如果没有搅拌机,现买的肉糜也可以
2.加入,生抽,淀粉,五香粉,鸡精等调料
3.做成小肉饼的形状入到电饼铛或者平底锅煎,至金黄色时翻面,两面金黄时即可出锅。
4.用生菜铺底,或者不铺也可以的,将小肉饼摆盘。如果不是自己打肉馅,可能十几分钟就做好了,很方便吧!
5.也可以用小肉饼来做汉堡,非常地道的汉堡味道哦!
不干不腻的快手蒸年糕(1)
食材明细:
主料::年糕100g,胡萝卜1小段,青椒少许,
辅料::香菇酱1大勺,
不干不腻的快手蒸年糕的做法步骤:
1.食材准备
2. 胡萝卜去皮洗净切薄片,青椒切碎末
3.准备好一个可以微波加热的容器,将胡萝卜和年糕码放在容器内
4.在年糕和胡萝卜的最上方撒上一大勺香菇酱,尽量撒匀,送入微波炉前用喷壶喷上一些水
5.选择“微波火力”键,高火1分钟,取出后拌匀,再高火20-30秒即可。食用时可以拌上蒜泥或者青椒碎
6. 成品图
小贴士:
1蒸年糕时一定要在食材上方喷水,这样蒸出来的年糕才能不干不硬;2除了用香菇酱蒸之外,也可以自配调料,或者用豆豉来蒸也可;配菜除了葫萝卜外,还可以选择山药、土豆、地瓜这类食材
不油不腻的莲藕炖鸡
食材明细:
主料::鸡大腿500克,莲藕200克,
辅料::葱姜适量,酱油适量,
配料::糖适量,盐适量,料酒适量,八角适量,
不油不腻的莲藕炖鸡的做法步骤:
1.把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮,
2.斩成小块后焯水,沥干水分。
3.下入热锅中翻炒至微黄。
4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。
6.加入料酒 酱油 继续煸炒。
7.加入葱姜 八角。
8.加入开水没过肉。
9.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可
小贴士:
炒糖色时要小火炒制,注意搅动以免糖色炒胡。
粽情端午---【红豆粽子】(1)
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::粽叶适量,棉线适量,红豆150克,水适量,
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤:
1.糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2.取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3.放入糯米和红豆填满;
4.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5.用棉线绑好;
6.包完所有粽子;
7.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9.自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10.剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
不腻版乳酪包
近期来朋友圈超级红的一款面包,开始并没有觉得有什么稀奇,可是后来看它如此火爆,忍不住扒来尝试下。不管是怎么样美味的东西都是有人爱有人嫌,这款乳酪包也是争议,喜者谓之香浓,厌者嫌其甜腻。我家闺女还是很喜欢。
这个乳酪的配方是经过我自己调整的,加入了酸奶和少许盐,是味道更丰富,层次感更强烈,但是却不腻人!
我的这个量是刚好两个六寸模具的量,所以要是做的话自己斟酌食材的用量。
风靡朋友圈的网红----不腻版乳酪包
主料:高筋面粉200g,低筋面粉30g,鸡蛋1个,奶油奶酪150g
辅料:牛奶80g,精盐少许,白砂糖60克,酵母3g,黄油15g,淡奶油50g,酸奶50ml
乳酪包的做法
1.按照牛奶、鸡蛋、糖40g、盐、面粉、酵母的次序,把食材投进面包桶,(注意,盐和糖要分别放置于面包桶的一角,避免放在一起),酵母粉要最后投
2.安装好面包机桶,选择发酵面团功能,点击确认制作,开始搅拌揉面,直到程序结束,面团发酵原来的两倍大
3.借助擀面杖排空面团内的空气
4.平均分成两个每天,然后揉圆
5.两个六寸蛋糕模的内壁都刷上油,然后把揉好的面团放进模具里
6.烤箱调至发酵程序,开始二次发酵,需要40分钟
7.发酵好的面从烤箱取出,预热烤箱180度,然后把面坯放进去烤20分钟
8.取出烤好的面包,放置到温热的时候再脱模
9.把面包平均切为四份
10.再在每块上割两个口子
11.奶油奶酪室温软化后搅打均匀细腻无颗粒,然后加入糖、盐一点点、淡奶油搅打均匀,再加入酸奶搅打均匀即可
12.把奶油奶酪糊填进面包的割口里,表面也涂抹一些,表面筛上些甜奶粉即可,一口下去那叫个浓郁
烹饪技巧:
奶油奶酪只有室温的够软才好打到无颗粒,如果冬天太冷的话可以隔40度左右的温水打;奶油奶酪本身就有发酵的酸味,加入酸奶和盐使口感更丰富,吃起来不腻人
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
好吃不腻的巧克力棒棒糖
食材明细:
主料::马铃薯淀粉75g,奶粉13g,低筋面粉15g,糖粉15g,玉米油15g,鸡蛋液20g,
辅料::巧克力适量,彩色糖拉适量,黄瓜1根,苹果1个,
好吃不腻的巧克力棒棒糖的做法步骤:
1.准备好食材。
2.所有食材混合,和成面团,盖保鲜膜静置20分钟。
3.将静置好的面团,隔保鲜膜擀成厚面片,用刀切成小块。(用保鲜膜盖上,否则很容易干掉。)
4.拿一小块面团用手搓圆,放入烤盘里。
5.预热好的烤箱150度,上下火烤18分钟,在进烤箱之前略喷点水,不容易开裂。
6.出炉了~小馒头凉透了进行下一步。
7.每个小馒头插上1根牙签。
8.巧克力隔水融化。
9.把小馒头均匀的裹上巧克力液。
10.插在黄瓜上凉凉。
11.在棒棒糖上面放上1颗彩色糖粒,完成制作。也可以放上其他小装饰哦。
小贴士:
棒棒糖做好放入冰箱,一会巧克力就凝固了。
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