食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的清明小点——三叶草青团(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::艾草适量,糯米粉适量,澄粉适量,自制豆沙馅适量,
清明小点——三叶草青团的做法步骤:
1.艾青稍做整理,洗净
2.开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3.放冷水里冲凉
4.将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5.锅里放少量开水倒入澄粉
6.搅拌成雪花片状,再加入糯米粉和匀
7.将和好的面团取小部分出来
8.大部分的混入艾草,可适量加点糯米粉揉匀
9.俩面团
10.豆沙馅搓成小圆
11.艾草团子分成若干小剂子
12.取一小剂子擀成圆面片
13.收口搓圆
14.放入豆沙馅
15.收口搓圆
16.将本色面团擀开成面片,拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
17.成型的小叶片
18.拿三片叶子粘在艾青团上面,中间再抓一点艾青面当柄
19.做好的团子放蒸笼上,底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可
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三叶艾青团
青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。
材料:
主料:糯米粉适量,,
辅料:艾蒿适量,红豆沙适量,澄粉适量,食盐少许,
三叶艾青团的做法步骤:
1. 艾蒿稍做整理,洗净
2. 开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3. 放冷水里冲凉
4. 将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5. 锅里放少量开水倒入澄粉
6. 搅拌成雪花片状,再加入糯米粉和匀
7. 将和好的面团取小部分出来
8. 大部分的混入艾草,可适量加点糯米粉揉匀
9. 俩面团
10. 豆沙馅搓成小圆
11. 艾草团子分成若干小剂子
12. 取一小剂子擀成圆面片
13. 放入豆沙馅
14. 收口搓圆
15. 将本色面团擀开成面片,拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
16. 成型的小叶片
17. 拿三片叶子粘在艾青团上面,中间再抓一点艾青面当柄
18. 做好的团子放蒸笼上中大火蒸8分钟即可
寒食小点——水果青团(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,澄粉适量,
辅料::菠菜适量,抹茶粉适量,草莓适量,香蕉适量,
寒食小点——水果青团的做法步骤:
1.材料准备:糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。
2.将菠菜加点水放料理机打成泥、澄粉用开水烫下。
3.加入糯米粉搅拌均匀,加入菠菜汁,用适量抹茶粉调理味道,调整颜色
4.可不断加入糯米粉直到揉成不粘手的面团。
5.分成等量小面团后压成小碗状,将草莓和香蕉段包在里面,收口滚圆。
6.蒸屉铺油纸,团好的青团用新梳子整理出花纹。
7.开水蒸6-8分钟即可
小贴士:
1、每个小青团包上保鲜膜保鲜,可保存两至三天,吃时依然口感很好。
2、菜汁用一些野菜汁为上品,有特别清香。如果没有,可以用绿色蔬菜的汁来代替。
3、馅料根据各人喜欢,可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可,如果是这样的水果馅还要适当缩短时间。
清明美食——青团
食材明细:
主料::糯米粉300克,澄面100克,豆沙250克,麦清粉40克,
辅料::白糖30克,
清明美食——青团的做法步骤:
1.准备好原料。
2.澄粉先加开水烫熟,再加入糯米粉,麦青粉,白糖。
3.加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
4.豆沙,面团分成相等份。
5.豆沙包入面皮中。
6.搓圆,开水锅里大火蒸10分钟就可以。
7.放凉更好吃!
小贴士:
1.澄粉就是小麦淀粉,没有也i可以不用,加了澄粉口感更有弹性。
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