俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"南瓜豆沙月饼"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::南瓜泥216g,糯米粉150g,低筋粉50g,
辅料::熟糯米粉适量(手粉用),红豆沙400g,
南瓜豆沙月饼的做法步骤:
1.冰箱里的冻南瓜
2.放入锅中蒸熟
3.将南瓜弄成泥,加入糯米粉和低粉
4.活成稍硬一点的面团(面团不能太软,觉得软就加点糯米粉)
5.松弛半个小时后,分成25克一个的面团
6.红豆沙也分成25克一个
7.取一个南瓜面团按扁,包入一个红豆沙
8.收好口,依次包好
9.将包好的面团,蘸适量的手粉,用自己的喜欢的模具,压好花纹
10.放入盘中
11.放入蒸锅中
12.冷水大火蒸12分钟
13.成品
14.成品
15.成品
16.南瓜豆沙甜甜蜜蜜
17.软糯Q弹,放凉了也很好吃。
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山药豆沙月饼
食材明细:
主料::山药100g,红豆沙50g,
辅料::牛奶1勺,蜂蜜½勺,黄油适量,
山药豆沙月饼的做法步骤:
1.山药去皮切段
2.焯熟后加牛奶、蜂蜜碾成泥;备好红豆沙
3.在模具上刷层软化后的黄油
4.用山药泥垫底
5.在中间添上红豆沙
6.再填层山药泥,压实
7.翻模即可
8.也可将山药泥和红豆沙拌匀后塞模具里
手工豆沙月饼
食材明细:
主料::红小豆800g,低筋面粉260g,色拉油60g,
辅料::白砂糖适量,转化糖浆160g,
手工豆沙月饼的做法步骤:
1.红小豆洗净,浸泡一晚,可以多一点,豆馅怎么吃都行。
2.用高压锅把它煮熟。
3.料理机打成泥
4.炒锅,小火慢慢熬制,边炒边加糖,炒到几乎没有水份。
5.取四十克,搓成小球
6.取15和好的面(面粉油糖浆混合物,忘记拍照了)一点点收口,尽量均匀些、
7.用模具压成月饼形状
8.烤箱200度预热5分钟,放入烤箱上下火烤5分钟取出,在表面涂上蛋液;刷好蛋液的月饼重新放入烤箱再烤15分钟即可。怎么样,漂亮吧,薄皮大馅的月饼。
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