不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?小编为此仔细地整理了以下内容《【端午·粽子】健康杂粮粽子》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::麦仁30克,玉米碎50克,绿豆30克,花豆40克,高粱仁25克,
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
小贴士:
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
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端午粽子
食材明细:
主料::糯米适量,黑糯米适量,
辅料::五花肉适量,花生适量,香菇适量,栗子适量,虾米适量,绿豆适量,红豆适量,绿豆瓣适量,萝卜干适量,腊肠适量,蒜头适量,竹叶粽绳适量,
配料::白糖适量,黑糖适量,盐适量,五香粉适量,酱油适量,鸡精适量,
端午粽子的做法步骤:
1.所有的材料都在这了~
2.糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开,五花肉去皮切成一公分薄片,加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味,萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半,腊肠也是切片,竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒,基本工作就准备就绪了,难度不大就是时间长~
3.包的过程就没有拍下了,没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程,我是先把三种豆填在尖头,再加一勺糯米,在把所以的材料适量的填在中间,最后再用糯米填满包上即可~
4.最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅,小心烫手哈~
5.成品就是这个样子了,由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了,喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可,记得过程要小火不断搅拌,关火后加一点点酱油就OK了,根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏,吃的时候再蒸热,不要再煮了,不然糯米会太软了。
小贴士:
糯米泡完后可以用炒锅小火炒香收下水,注意的是要小火,糯米容易炒胡要注意哦~
第一次发作品希望大家多多给意见~~
端午的粽子
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,紫米适量,蜜枣适量,红枣适量,白砂糖适量,
辅料::粽叶适量,
端午的粽子的做法步骤:
1.糯米、红豆和紫米先浸泡一夜,用的时候在糯米中加一些白砂糖。
2.红枣去核、蜜枣备好待用。
3.粽叶泡好后洗干净,然后用开水煮3分钟。
4.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。
5.放少量糯米,再放入蜜枣。
6.上面再放一些米,压实。
7.将粽叶向下压好,按粽子的边缘将粽叶缠好,并用线绳缠好。
8.压力锅中倒水,粽子放入,煮熟后闷一段时间即可。
9.这是煮好的粽子。
10.三种花样,请大家品尝了,端午快乐,呵呵。
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子
食材明细:
主料::糯米3千克,
辅料::红枣适量,腊肉适量,马连草适量,干粽叶适量,
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净,用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软,捞出冲刷干净。红枣洗净,用清水浸泡,腊肉切成小块备用。
2.把粽叶折成漏洞的形状。
3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米,再放入一块腊肉。
5.再填入糯米,把漏斗填满。
6.往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
7.用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去,然后用马连草捆好!
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡1~2小时即可,这样煮好的粽子会粒粒分明,不会粘成一坨的。
2、粽叶用清水泡软,然后要多洗几遍,去掉脏污,否则,会影响成品的美观。
端午节粽子
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,
端午节粽子的做法步骤:
1.糯米和红枣泡上一个小时左右。
2.卷成斗状。
3.放入红枣和米。
4.裹好后用线缠起。
5.放入锅中。煮三个小时左右。
小贴士:
喜欢的话可以加入蜜枣。
端午节吃粽子——大枣粽子
食材明细:
主料::糯米适量,粽子叶适量,大枣适量,
端午节吃粽子——大枣粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再用清水浸泡24小时。
3.大枣用清水洗净,再用清水浸泡30分钟,让其变软
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个大枣,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.这是煮好的大枣粽子。
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