中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"麦子厨房 | 冰爽细腻绿豆糕"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：绿豆250g，白砂糖60g，
辅料：：无盐黄油50g（融化），
麦子厨房 | 冰爽细腻绿豆糕的做法步骤：
1.将煮软的绿豆倒入料理机杯中
2.加入白砂糖
3.加入融化的无盐黄油
4.启动机器搅打细腻。
5.每十秒停止一下
6.将搅打细腻的绿豆泥倒入锅中
7.中小火翻炒约5分钟
8.至水分挥发即可。
9.取约30g绿豆泥团
10.放入模具中均匀按压成型后扣出。
11.成型后扣除~
12.冷藏口感更佳哦~
13.冰爽细腻~
14.成品~
97Msw.com相关知识
冰皮绿豆糕
端午节自己包粽子、做绿豆糕已经好几年了，那天，做绿豆糕不想放太多的油脂，就尝试着用冰皮将它包裹起来，吃起来依然香甜，却少了黄油厚重的油腻感，家人也都喜欢。
穿外衣的绿豆糕冰皮绿豆糕
冰皮原料：糯米粉30+10克、粘米粉25克、澄粉15克、糖15克、牛奶90克、色拉油12ML
绿豆糕原料：绿豆粉250克、中筋面粉50克、糯米粉50克、糖粉35克、桂花蜂蜜50克、黄油60克、玉米油50克
冰皮绿豆糕的做法
1.绿豆粉、中筋面粉、糯米粉放不沾烤盘中混合均匀，上蒸锅大火蒸30分钟左右；
2.玉米油烧熟放凉，黄油隔水软化备用；
3.蒸熟的粉类取出过筛，将糖粉、葡萄糖粉、桂花蜂蜜加进去，揉搓均匀；
4.加入黄油和放凉的玉米油拌匀，用手能捏成团，一碰即散就好了；
5.冰皮中的所有粉类过筛，加入糖拌匀；
6.分次加入牛奶拌匀，倒入色拉油拌匀；
7.放入蒸锅，开中火蒸40分钟；
8.另外的10克糯米粉用微波炉加热1分半钟，即成熟糯米粉，备用；
9.蒸好的粉类凉至不烫时，把浮着的油一起揉进面团，冰皮面团就做好了。
10.将冰皮面团分成小剂，包入拌好的绿豆粉，收口；
11.把包好的坯子放入模具，按压出花纹，倒扣出来，冰皮绿豆糕便做好了。
小提示：
做成冰皮，主要是想少摄入一些油脂和糖，增加了蜂蜜的用量，来调节绿豆粉的湿度。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆粉250克，无味色拉油130克，糖粉80克，淡奶油110克，奶粉25克，
辅料：：淡奶油适量，红豆沙300克，
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤：
1.色拉油和淡奶油混合，加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中，倒入糖粉，搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好，绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮，包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕，放入模具中，准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士：
1.全过程带了一次性手套，干净卫生，不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
白玉绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆100克，澄面100克，生粉20克，
辅料：：白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克，
白玉绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2.水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅，收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11.全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士：
模具中也可少抹一些油，好方便脱模
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