食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上【四叶小馆】软绵绿豆糕,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::绿豆500g,糖150g,玫瑰花瓣适量,
【四叶小馆】软绵绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆用凉水泡发
2.泡发好的绿豆上锅蒸软
3.采摘新鲜玫瑰花瓣
4.玫瑰花瓣折小
5.拌入糖里
6.蒸好的绿豆锤成泥
7.绿豆泥和花糖拌在一起
8.用模具倒出绿豆糕
9.撒上糖粉即可
10.成品
11.不喜欢太甜的话就不要撒糖粉了
小贴士:
可以再配上一杯绿茶,哦哟~刮油二重奏啊!清爽!
阳虚、体寒、在吃温补药物、脾胃虚寒、腹泻者、的小伙伴们就别吃了哈!
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【四叶小馆】肉末芋头
食材明细:
主料::芋头200g,肉末50g,西红柿80g,
辅料::盐2g,白油10g,
【四叶小馆】肉末芋头的做法步骤:
1.肉末芋头
2.芋头洗净煮熟剥皮切小备用
3.西红柿切粒;肉末
4.白油下锅(不用烧热)加入西红柿翻炒至西红柿出浆,之后可以加一些水稍微煮一煮,让西红柿更软。
5.加入肉末炒一炒
6.肉末熟了之后加入切小的芋头翻炒均匀,放盐起锅
7.软糯
8.绵软美味
【四叶小馆】酥脆蚕豆
食材明细:
主料::干蚕豆200g,小辣椒8个,西红柿1个,大蒜6个,
辅料::盐2g,
【四叶小馆】酥脆蚕豆的做法步骤:
1.干蚕豆凉水泡发
2.控干水
3.冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4.然后继续在油里浸泡数分钟,漏勺滤干油
5.大蒜拍碎
6.西红柿切碎
7.小青椒切碎
8.热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9.炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10.开动!
小贴士:
1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆;
2.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃,也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃,不过要小心泡太久了就不脆了~
消暑小甜点【绿豆糕】
食材明细:
主料::绿豆300g,黄油40g,牛奶适量,
辅料::糖60g,色拉油适量,
消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤:
1.绿豆锅里放水煮开花,水量的放置比较讲究,淹没过豆子2-3厘米左右即可,大火烧开转小火煮。---注意,最好能把水消耗多少是多少,因为还要炒豆沙,水多自然炒的就时间长,也可提前泡泡更好煮, 如果想自己做脱皮绿豆糕的,绿豆泡透后用手搓豆子吧,只是真的很费劲哦
2.把煮好的豆子放在料理机里打碎,如果之前剩下的水不多,料理机里要加一些牛奶,牛奶没有定量,以你料理机能打动为主,也不能太少哇,小心你的料理机转不动 电机烧掉。
3.打好的豆泥过筛,如果不想过筛直接跳到下一步。---可能我的料理机马力比较大 ,我试过过筛与不过筛口感差别不是很大,如果你的料理机马力不是那么大,口感可能没有那么细腻会有点大家传统市面上见的 绿豆糕的口感,而这款绿豆糕是豆泥的口感。
4.不粘锅放入打好的豆泥、黄油、白糖,中小火翻炒,手法无所谓,要不断翻炒哦,炒好的豆沙不会粘锅和铲子,有点渣渣很干的样子。---最好用硅胶刀炒,炒的时候方便把锅边上的刮干净。炒的过程中要注意锅边上焦掉的小渣渣 不要弄到豆泥里---不能太湿,湿了会不太好脱模,且口感不好,要干一点会比较好脱模且口感好
5.放凉分成大小均等的小团,磨具涂上薄薄的一层熟的色拉油,放入磨具压膜即可。---有同学肯定会问什么叫熟的色拉油,就是锅烧热,把油放进去烧到7.8层热就行,像你以往炒菜放油下锅前的状态就好。---模具大小看你自己选择,建议如果50g磨具 豆泥团35g左右,如果63g磨具,豆泥团45g左右这样的比例比较好看。
6.冰箱冷藏后口感更佳哦
【四叶小馆】果香鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅9个,苹果半个,车厘子2个,
辅料::番茄酱20g,白糖3勺,白胡椒粉2g,
【四叶小馆】果香鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净控干水
2.鸡翅根部的两根筋处用剪子剪断
3.拇指助力把鸡翅的肉沿着骨头朝里推
4.褪掉全部的肉,使骨肉分离
5.鸡翅尾部用旋转的方式让鸡翅完全脱离骨头
6.去好骨头的鸡翅翻到肉的一面
7.拌入生抽、耗油、车厘子汁、白胡椒粉腌制20分钟
8.腌制好的鸡翅翻回到皮的一面,把切好的苹果丝塞入鸡翅内,备用
9.平底锅上油,小火慢煎
10.至鸡翅两面皆是金黄色即可
11.酱汁:锅中入水+番茄酱+白砂糖,熬制粘稠浇在鸡翅上即可
12.鸡翅外焦里嫩
13.配上苹果的香甜,满口果香
14.超赞的!
15.来一起开动吧!
【四叶小馆】蒜泥白肉
食材明细:
主料::五花肉250g,葱花2g,油辣椒2大勺,
辅料::生抽20ml,大蒜2个,醋10ml,
【四叶小馆】蒜泥白肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切墩煮好
3.大蒜
4.压榨蒜泥
5.拌入葱花、油辣椒、生抽、醋
6.完成油辣椒沾水
7.五花肉切片摆盘
8.沾上油辣椒沾水即食
9.完成
10.成品
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉250克,无味色拉油130克,糖粉80克,淡奶油110克,奶粉25克,
辅料::淡奶油适量,红豆沙300克,
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤:
1.色拉油和淡奶油混合,加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中,倒入糖粉,搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好,绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮,包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕,放入模具中,准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士:
1.全过程带了一次性手套,干净卫生,不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
【四叶小馆】麻辣叉烧
食材明细:
主料::梅花肉250g,
辅料::花椒100g,生抽30ml,鱼露20ml,蜂蜜10ml,洋葱一个,干辣椒150g,
【四叶小馆】麻辣叉烧的做法步骤:
1.麻辣叉烧
2.肥瘦相间的梅花肉切厚块(最好是带点筋的更好吃)
3.拌入洋葱丝、干辣椒、花椒、鱼露、生抽、蜂蜜,抓匀,封上保鲜膜入冰箱冷藏室一晚上
4.烤盘铺上锡皮纸,把腌好的肉包裹好
5.烤箱200度预热,180度烘烤20分钟,撕开锡皮纸,烤架上放肉,两面都各烤5分钟至焦黄。
6.切片装盘即可
小贴士:
卷饼、配饭、配馒头、下面都可以,绝对百搭哦~~~~~
不喜欢麻辣的小朋友可以做蜜汁的,下期奉上~~~~~~
【四叶小馆】豆腐丸子
食材明细:
主料::豆腐一墩,淀粉5g,蛋清一个,生抽10ml,香醋1点,糊辣椒20g,
辅料::米饭5g,鱼腥草100g,香菜50g,
【四叶小馆】豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐用勺子捣碎
2.拌入蛋清、淀粉和米饭,搅拌均匀
3.捏成小团子
4.锅中下重油
5.油温7成热时放入捏好的丸子
6.炸制金黄捞出
7.油温继续烧热成滚油,倒入丸子复炸一次捞出滤油
8.鱼腥草、香菜切小
9.拌入糊辣椒、生抽和香醋
10.搅拌均匀备用
11.炸好的丸子成出来
12.丸子戳开
13.中间舀入拌好的作料既可
小贴士:
不喜欢鱼腥草的小朋友可以单独只放香菜,或者用酸萝卜代替,都很赞的哦
【四叶小馆】糯米饭
食材明细:
主料::糯米适量,香肠适量,豌豆适量,
【四叶小馆】糯米饭的做法步骤:
1.准备食材:香肠
2.糯米(可以不需要用水浸泡一晚)
3.剥好的豌豆
4.香肠切成小粒
5.切好的香肠
6.香肠和糯米倒入电饭锅搅拌在一起
7.加入水(和煮米饭相同的方法)
8.剥好的豌豆上锅蒸软
9.蒸好的豌豆
10.糯米饭也蒸好了
11.蒸好的糯米饭拌入蒸软的豌豆
12.盛出来就可以吃啦
13.成品~
小贴士:
如果想要糯米饭蒸的时间短些,就提前一晚上浸泡糯米,不过放水的时候就需要少放了,不然就稀了。
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